新疆干旱寒冷地区生态建设中发展沙棘的四大价值

阿不列孜·热合曼

(哈密市林果业技术推广中心，新疆 839000)

沙棘(HippophaerhamnoidesL.)又名醋柳(山西)、酸刺(陕西)、黑刺(青海)，属胡颓子科沙棘属，是具有共生固氮能力、生命力极强的多年生落叶小乔木或灌木。沙棘植株高度3～10米，适应性强，抗寒、抗旱、抗病虫害、抗水湿，耐盐碱、耐风蚀、耐沙埋、耐土壤贫瘠，根系发达、有根瘤，被作为防风固沙、保持水土、改良土壤的优良先锋树种，广泛分布于我国西北、华北、东北、西南等地区。

2019年10月10日全国沙棘产业发展科技创新研讨会议上，国家林业和草原局副局长彭友冬说：“我国是沙棘资源大国，约有3000万亩，占世界沙棘面积的90%以上。沙棘是我国水土保持和生态修复的重要先锋树种，集经济效益、生态效益和社会效益于一身。”沙棘是乡土树种，对区域自然生态环境具有良好的适应性，抗病虫、抗污染能力强，低成本、易管理，是乡村荒山、荒地绿化中的“主力军”。沙棘是多年生树种，位于西藏南部错那县曲卓木乡距县城63千米处，这里平均海拔4350米，有一片2500余亩的千年古沙棘林，现在仍枝繁叶茂，沙棘树最高约15米，树围4.5米，大多数沙棘树都有1000多年的历史(图1)。

图1 西藏错那县曲卓木乡上千年沙棘林

2014年5月召开的中央新疆工作会议上，李克强总理明确提出在新疆大力发展沙产业，其中就包括沙棘、大芸等。这次会议的召开将沙棘产业的发展提到了一定的高度。新疆具有种植沙棘得天独厚的自然气候条件和多种类的沙棘资源优势，对促进和发展新疆农村经济、改善农民生产生活环境、促进农民持续快速增收都具有十分重要的作用。

世界的沙棘在中国，中国的沙棘在新疆。新疆的沙棘资源较为丰富，范围广，南北疆均有分布。沙棘适宜生长在海拔800～3000米的冷凉地区，一般生长在低山河谷地带、河漫滩和山前洪积冲积扇的河流两岸阶地。在田园渠边也有少量生长，乌鲁木齐市河谷、阿勒泰额尔齐斯河谷平原、青河县河谷、博尔塔拉河谷、伊犁河谷及其各支流、天山南坡河谷、帕米尔东坡、昆仑山北麓的河谷及河漫滩阶地均有大面积集中成片的野生纯沙棘林。1978年开始建设三北防护林工程，2001年退耕还林工程实施后，沙棘数量大幅度增加，计划到2020年达到100万亩，真正成为“沙棘之都”。沙棘新疆人称为“宝果”，日本称为“长寿果”，俄罗斯称为“第二人参”，美国称为“生命能源”，印度称为“神果”，被誉为全世界“最美的植物”，已成为21世纪以来的新兴消费水果(图2)。

图2 沙棘果实及饮品

1 沙棘的营养价值

沙棘果实营养丰富，据有关部门测定，其果实中含有多种维生素、脂肪酸、微量元素、亚油素、黄酮、超氧化物等活性物质和人体所需的各种氨基酸。沙棘是目前世界上含有天然维生素种类最多的珍贵经济林树种，其维生素C的含量远高于鲜枣和猕猴桃，从而被誉为天然维生素的宝库，是名副其实的“VC之王”。据报道，每100克沙棘果中含维生素C 800～2100毫克、维生素E 120毫克、胡萝卜素200毫克、维生素B1 10.04毫克、维生素B2 0.56毫克、维生素B6 0.76毫克、维生素K 0.90毫克、叶酸0.75毫克以及少量的维生素D和盐酸。

沙棘能显著提高人体的免疫机能，在1000多年前，人们发现经常食用沙棘果的当地居民身体健壮，很少生病，特别是一些患有肠胃疾病、心脑血管疾病的患者不治而愈。

2 沙棘的医用价值

沙棘是一种宝贵的中药。1979年我国卫生部首次将沙棘列入《中国药典》。《中华人民共和国药典》上记述沙棘能“止咳祛痰，消食化滞，活血散瘀，用于咳嗽、慢性支气管炎、消化不良、胃痛等疾病”(图3)。《中国民族药志》还记述维吾尔族人用沙棘果治口舌生疮、维生素缺乏、肠胃湿热、食欲不振、发烧、烧伤、放射线引起的溃疡病，清热止泻，治高热伤阴症等。藏医书“月王药疹”就有“沙棘医治培根、增强体阳、开胃舒胸、饮食爽口、容易消化”等。沙棘果实的TFH元素能够治疗冠心病，经北京仁和医院、友谊医院在内的七家医院临床观察303例，治疗心脑血管疾病总有效率达90.88%。现代医学研究表明，沙棘可降低胆固醇，缓解心绞痛发作，还有防治冠状动脉粥样硬化性心脏病的作用。因此，沙棘的适用人群有中老年高血压、高血脂、易感冒者、糖尿病者。沙棘的医疗范围广，下面介绍其10种主要功能作用。

图3 沙棘医药品

(1)抗氧化作用。沙棘中的维生素E、维生素C、超氧化物歧化酶(SOD)可促进人体新陈代谢，改善微循环，去除皮肤皱纹、黑斑、色素等，具有抗氧化、防衰老等作用。

(2)降糖作用。每周喝100～150克沙棘汁，可以有效降低血糖，消除多余脂肪，其作用相当于跑马拉松8～10千米燃烧脂肪的效果。

(3)健脾止泻。沙棘中含有多种脂肪酸，既能提高胃液的酸度，又能帮助脂肪的消化，故有健脾止泻之功效。

(4)生津止渴。沙棘汁中含有大量的维生素、胡萝卜素、柠檬酸、苹果酸等，能刺激腮腺及舌上腺分泌，起到生津止渴的作用。

(5)补充营养。沙棘汁可提高血清补体水平，增强巨噬细胞的功能，既可补充营养，又能提高机体的抗病能力。

(6)健脾益智。沙棘中含有多种氨基酸、维生素、微量元素、不饱和脂肪酸，对儿童的智力发育及身体生长均有很好的促进作用。

(7)保护肝脏。沙棘能降低肝脏丙二醛含量、血清丙氨酸转氨酶和天冬氨酸转氨酶活性，起到保护肝脏的作用。

(8)防癌抗癌。沙棘中含有异鼠李素、多种沙棘甙、油酸、亚麻酸等，能有效阻断N-亚硝基吗啉的合成，提高身体的免疫能力，防癌抗癌。

(9)抗炎生肌。沙棘中提取的沙棘油富含胡萝卜素、β-谷甾醇、不饱和脂肪酸等，有利于损伤的组织恢复，延缓皮下组织炎症的发展，促进溃疡愈合，因而对辐射损伤、烧伤、褥疮、皮炎、黏膜炎、子宫内膜炎、宫颈糜烂有很好的疗效。

(10)预防缺血性心脏病。沙棘汁对缺血性心血管病、冠心病、心绞痛、脑缺血、脑血栓、心肌梗塞、心律失常、心肌缺血缺氧、脑血管系统病引起的头痛、头晕、语言不清、手脚麻木、行动迟缓、四肢无力、心力衰竭等病症有积极的治疗作用。

3 沙棘的经济价值

沙棘果实是加工各种高级饮品和食品的理想原料，近年来我国的沙棘食品业兴旺发达，在全国各地已有200多个厂家开发了上百种沙棘产品，产值超亿元。常见的沙棘加工产品有沙棘罐头、沙棘糕、沙棘饼干、沙棘果酱、沙棘泥、沙棘脯、沙棘汁、沙棘晶、沙棘汽酒、沙棘果露、沙棘口服液、沙棘茶叶、沙棘醋饮、沙棘冰淇淋和冰糕等。沙棘酒浓香、透明、清凉可口，酒质好于葡萄酒。俄罗斯等国家把沙棘食品和饮料作为航天、潜水、登高人员及妇婴的必备营养品，且质量都达到了国家标准。沙棘经济林的建设将为我国西部发展食品工业提供原料。沙棘还具有饲料和燃料价值，沙棘的萃取物广泛应用于开发化妆品，美容霜、护肤霜、洗发香波、浴液等，还用于植皮和美容手术。

沙棘经济开发潜力巨大。每亩种植沙棘树110株，刚挂果最低亩产50千克，进入盛果期后亩产可达500千克，最高亩产800～1000千克。克孜勒苏阿合奇县建成10万亩戈壁沙棘基地，可带动种植户1200户，6000余人，增加农民人均纯收入2000元以上。阿勒泰地区农牧民种植沙棘已超过60万亩，各县市沙棘企业的引进带动了农民种植沙棘的积极性。同时，每年有近万名农村富余劳动力参与沙棘采摘。沙棘产业逐步形成了集种植—管理—采收—加工—销售为一体的产业链。

村民以前一到冬天便没有了收入来源，选择采摘沙棘作为自己冬闲的经济收入来源后，大大提高了自己的生活水平。青河县阿尕什敖包乡夏尔克塔斯村村民沙依兰别克2018年对笔者说：“我有20亩沙棘林，年收入5万～6万元，种沙棘好得很。”同乡库木哈仁村村民巴特尔·西克对笔者说：“采摘沙棘一天至少能挣200元，一个月最少可以挣5000～6000元，现在我们的收入增加了，生活更好了。”如今，那挂满枝头的一串串沙棘果成了农牧民增收的“脱贫致富果”、戈壁上的“绿色金矿”，使沙棘成为国家的“生态树”、企业的“增收树”、百姓的“摇钱树”(图4)。

图4 山区农牧民采摘沙棘提高家庭收入

4 沙棘的生态价值

沙棘作为一种生态植物，同样具有极高的生态价值，强大的生存和固沙能力让沙棘林成为生态环境的保护神。沙棘浑身上下都是宝，根、茎、叶、花、果均可入药。沙棘主要生长在我国的西部和西北部地区，对根治水土流失、防止国土沙化起到重要作用。沙棘在生态环境建设中，发挥着“先锋树”的作用。

2013年以来水利部沙棘开发管理中心依托水利部“陕蒙砒砂岩沙棘生态工程”和“948苗木繁育计划”大力发展以沙棘为主的植被建设，走出了一条既建设资源、培植资源，又利于用资源搞开发、发展沙棘产业的新路子，生态效益显著提高。沙棘耐干旱，是一种生命力极强的树种，对控制水土流失、涵养水源、固氮制氧、改善生态环境具有显著的作用。沙棘还具有改良土壤的作用，沙棘固氮强度超过大豆的1倍，5年生沙棘林每亩可固氮12千克，相当于25千克尿素的含氮量。因此，在贫瘠的土壤上种植沙棘，能够肥沃土壤。

沙棘的生态功能是多方面的。沙棘能够带动形成新的生态系统，沙棘种植5～6年后，林内灌木和草类品种比种植前增加10多种，沙棘林能吸引很多野生动物，包括兔子、蛇、鸟类等来聚居，沙棘林是野生动物的乐园。20世纪80年代，我国有计划把沙棘作为生态建设的先锋树种进行大规模推广，取得了较好的建设成效(图5)。

图5 沙棘生态林

总的来说，沙棘在新疆特殊的生态环境和林果业在生态建设中发展前景广阔，重点开展全国防沙，加大科技力度，要把常规技术的普及和现代新技术的推广应用相结合，加快推广，以阿勒泰新闻、向阳、楚依、阿列依等优良大果沙棘品种为重点培育对象，要加快当地新品种的选育和引种驯化。大力发展沙棘产业，新疆农牧民将又多一条增收致富之路，重点围绕提高品质和效益、加快推广优质良种繁育、配方施肥、节水灌溉、贮藏保鲜、精深加工、分级包装等技术，将研究成果推广应用于生产建设，将其转化为生产力。