低蛋白质氨基酸平衡饲粮对肥育猪生长性能和有害气体排放的影响

李培培，王建华，王莎莎，杨世红，张宝珣

（青岛市畜牧兽医研究所，山东 青岛 266100）

随着生猪稳产保供成为“三农”工作的重点任务，中小规模猪场饲养密度日益提高，猪舍环境影响猪群健康，而舍内的空气质量是一个不可忽视的因素[1]。猪舍内的有害气体主要是氨气（NH3）、硫化氢（H2S）[2]。冬季为提高猪舍的保温效果，通风量减少，有害气体浓度显著升高，易引发呼吸道疾病，降低猪群的生产性能[3]。低蛋白质水平饲粮是缓解饲用蛋白质资源短缺及降低养猪业氮排放的重要技术措施[4]。但是降低饲粮中的蛋白质水平通常会造成氨基酸不平衡，进而引起猪的生产性能下降[5]。本研究采用低蛋白质饲粮添加氨基酸营养调控技术，在保持肥育猪生长性能的前提下，能降低猪舍有害气体含量，为猪舍改善环境条件提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验动物及设计

试验于2018年12月至2019年2月在山东省胶州市某猪场2栋条件相同的封闭式肥育猪舍进行。选用健康、日龄基本一致、体重（40.09±4.83） kg的杜长大三元杂种肥育猪192头，随机分为两组，每组6个重复，每个重复16头，两组之间个体体重差异不显著（P＞0.05）。对照组饲喂试验猪场原有的基础饲粮，试验组参考《猪饲养标准（NY/T 65—2004）》[6]，将饲粮粗蛋白质水平比对照组降低1.7个百分点，并在饲粮中添加合成氨基酸。试验猪饲粮组成及营养水平见表1。

表1 试验饲粮组成及营养水平（干物质基础）

1.2 饲养管理

饲养管理由专人负责，自由采食、自由饮水，晚上基本为封闭状态。每天定时人工干清粪（6:00和17:00）和通风换气。

1.3 主要仪器设备

H2S分析仪（M4型，金坛科析），NH3测定仪（Z-800型，上海牧晨）。

1.4 测试指标和方法

1.4.1 生长性能 分别在试验开始和结束时，称取猪只体重；猪自由采食，记录试验期间的饲喂量，计算平均日增重、料重比。平均日增重=（试验结束重-试验初始重）/试验天数，料重比=（总采食量/试验天数）/平均日增重。

1.4.2 NH3和H2S 测量方法参照各测量仪器说明书。试验期内每隔10 d于6:00、10:00、14:00、18:00各检测1次。检测时在舍内同一平面取9个点，在垂直方向各取3个点，分别距地面为0.2 m、0.5 m、0.8 m，计算每个层面的NH3、H2S含量平均值。

1.5 数据统计方法

利用Excel 2003进行数据整理，采用SAS 9.4软件中的平衡试验设计方差分析过程（ANOVA）进行数据统计分析，平均值的比较采用配对t检验法，结果采用平均值±标准差表示。

2 结果与分析

2.1 生长性能测定结果比较

由表2可知，各组间始重、末重、日增重（ADG）和料重比差异不显著（P＞0.05），表明在饲粮中添加合成氨基酸降低粗蛋白质水平，不影响肥育猪的日增重和料重比。

表2 生长性能测定结果

2.2 猪舍内NH3和H2S浓度检测结果比较

由表3可知，试验组舍内距地面0.2 m高度层于6:00的氨气浓度显著低于对照组（P＜0.05），其他时间点各高度层对照组和试验组无显著差异（P＞0.05），表明降低饲粮粗蛋白质水平后舍内NH3浓度也随之降低。

从表4可以看出，试验组舍内距地面0.2 m和0.5 m高度层于14:00的H2S浓度显著低于对照组（P＜0.05），其他时间点各高度层对照组和试验组无显著差异（P＞0.05），表明降低饲粮中粗蛋白质水平后猪舍内H2S的浓度也随之降低。

表3 猪舍内NH3浓度检测结果 mg/m3

表4 猪舍内H2S浓度检测结果 mg/m3

3 讨论与结论

生猪养殖产能供应短缺，养殖利润较高，中小规模猪场舍内环境控制成为影响养猪生产的关键因素[3]。猪粪尿中的氮素水解是猪舍NH3的主要来源，应用低蛋白质饲粮技术，不会降低猪生长性能，还能减少氮排放[7]。吴东等[8]研究发现，低蛋白质氨基酸平衡饲粮能降低猪舍内NH3质量浓度（P＜0.05），H2S质量浓度则无显著差异（P＞0.05）。本试验饲粮粗蛋白质水平降低1.7个百分点后，不影响肥育猪增重和料重比，同时舍内NH3和H2S浓度也随之降低，可见通过饲粮营养调控技术可以降低氮排放。

猪舍内的NH3和H2S等有害气体主要由粪便中含氮和含硫的有机物发酵分解而产生。结合试验结果和每天饲养管理情况，每天清晨6:00未清除粪便之前NH3、H2S气体浓度偏高，下午17:00清除粪便之后NH3、H2S的浓度相对偏低，说明：一是可以通过营养调控手段降低饲粮蛋白质水平，提高饲料中氮的利用效率；二是应及时清除粪尿污水，适当增加清除粪便的次数；三是在保证猪舍温湿度适宜的前提下，适当加强通风。