基于湖南新五丰代养猪场运营方式和猪舍设计的思考

肖和良

（湖南省洞口县畜牧水产局，湖南 邵阳 422300）

1 “公司+农户”模式猪场历史背景

2019年下半年开始，随着一系列扶持生猪养殖政策密集出台，叠加高行情催化，养猪行业迎来了复产热潮。而对于大公司集团猪企而言，更是疯狂加码布局生猪养殖板块，各地万头猪场拔地而起，温氏、牧原、新希望、正邦、大北农，几乎养猪业的大公司集团都在进行疯狂扩张投资圈地。一种新的市场竞争形态正在悄然形成，目前全国新建1.8万个万头猪场，今后大集团公司猪企养猪成为中国养猪业主体，5年内预期养猪量占比达50%以上。

公司+农户为核心的模式属于轻资产运营模式，通过这种模式大集团公司能够快速扩张，实现自身体量增长。大集团公司与合作农户签订合同，每年保证养殖户的利润空间，也就是说，即便是生猪养殖处于亏损状态，大集团公司依然拿出一定的资金分配给农户，以保证农户少量利润。但在2018年8月至2019年8月非洲猪瘟疫情面前，大集团公司这种模式显然面临着更多的不可控因素。

从发展形式看，为了实现产业脱贫，公司+农户是国家主推的养猪模式之一。国家农业农村部部长韩长赋指出，抓住当前生猪市场行情好的有利形势，正确引导大型养猪企业采取公司+农户模式、入股加盟、托管租赁等方式，到贫困地区带动中小养殖场户补栏复养，对于促进贫困地区发展产业和加快生猪生产恢复具有重要意义。

目前进入洞口县的养猪大公司集团有湖南新五丰、正邦、佳和、唐人神、新希望等猪企。这里介绍的是湖南新五丰“公司+农户”代养猪场运营方式、猪场和猪舍设计几个关键点，供代养猪场投资者参考。

2 湖南新五丰“公司+农户”代养猪场运营方法

2.1 湖南新五丰公司+农户代养猪场模式

早在2009年开始，湖南新五丰公司布局公司+农户代养猪场模式，公司建立母猪场，然后把仔猪放到农户代养猪场饲养，仔猪、饲料、疫苗、药物都由公司提供，并回收活大猪（120 kg左右/头）。农户出资按公司猪舍设计图纸建立活大猪肥育舍，每头代养猪收益200元左右，3年左右农户收回猪场固定资产投资。先在湖南衡阳耒阳市进行代养猪场试点，5年后达到20万头规模，然后在全省推广。2016年7月进入邵阳市布局代养猪场，到2018年8月两年时间在邵阳市6个县发展代养猪场103个，饲养生猪14.8万头，其中在洞口县发展代养猪场16个，饲养生猪2.6万头[1]。目前湖南新五丰驻洞口县办事处有3名兽医技术员，每人负责6个代养猪场的疫苗免疫注射、药物治疗以及仔猪、饲料报单接货和活大猪过磅输送任务。非洲猪瘟疫情发生前代养猪场的每头猪代养计酬200元左右，现在是400元，水涨船高，每头猪现在有2 000元利润，大公司得大头，代养场得小头。但大公司承担了疫情死亡猪风险。大树底下好乘凉。代养猪场小风险，有收益，调动了社会资本投入养猪业的积极性。

2.2 湖南新五丰合作猪场合同（2016年与2020年）代养费设制比较

2.2.1 新五丰合作猪场合同（2016年）代养费设制合作猪场合同主要内容：1）仔猪成本（7 kg）每头600元，每超出1 kg计价18元。2）饲料报酬（料重比）2.8。3）大猪回收价16元/kg。4）收购重量120 kg。5）成活率要求95%。

代养场代养费计算（以1头猪为核算单位）：1）仔猪成本（7 kg）600元。2）疫苗兽药费30元/头。3）饲养成本（料重比）2.8，那么1头120 kg大猪饲料成本：（120 kg-7 kg仔猪重）×2.8×3.12元/kg=987元。4）收入：1头活大猪120 kg×95%×16元/kg=1 824元。5）收支两抵1头猪毛利润：1 824-600元-30-987=207元，也就是公司付给207元/头代养费。

2.2.2 新五丰合作猪场合同（2020年）代养费设制合作猪场合同主要内容：1）仔猪成本（7 kg）每头1 080元，每超出1 kg计价28元。2）饲料报酬（料重比）2.8。3）大猪回收价20.8元/kg。4）收购重量140 kg。5）成活率要求95%。

代养场代养费计算（以1头猪为核算单位）：1）仔猪成本（7 kg）1 080元。2）疫苗兽药费30元/头。3）饲养成本（料重比）2.8，那么1头140 kg大猪饲料成本：（140 kg-7 kg仔猪重）×2.8×3.32元/kg=1 236.4元。4）收入：1头活大猪140 kg×95%×20.8元/kg= 2 766元。5）收支两抵1头猪毛利润：2 766-1 080元-30-1 236.4=419.6元，也就是公司付给419.6元/头代养费。

根据当年行情定一个回收价，同时也考虑了公司和代养场双方利益，比较符合市场规律。每养一批签一次合同，市场价高低不影响此批合同执行。

2.3 湖南新五丰合作猪场猪场建设举例

2.3.1 万头猪场的猪场和猪舍设计 设计1栋长112 m×宽22 m=2 464 m2。为双排栏，走廊宽1.2 m，每间栏长（22-1.2）÷2=10.4 m。每间栏宽4 m，则每间栏面积10.4 m×4 m=41.6 m2，可喂养猪41.6 m2÷1.4 m2（每头大猪占用）=29.7≈30头。112 m÷4 m（每间宽）=28间，双排栏则28×2=56间，56间×30头= 1 680头。3栋这样猪舍：猪舍面积2 464 m2×3= 7 392 m2，饲养量1 680头×3=5 040头，1年2批，则每年可达到万头猪场的规模。

2.3.2 万头猪场投资预算 1）租地40亩×300元/亩×30年=36万元。2）猪舍建设7 392 m2×520元/m2=384.4万元（含料槽、漏缝地板）。3）自动投料系统：料仓（30 t）3个×1.5万元=4.5万元，输料管道（内含链条）3条线×6万元=18万元，电机3个×0.3万元=0.9万元，配件0.3万元，小计23.7万元。4）刮粪机7个×0.8万元=5.6万元。5）固液分离机1部3.6万元。6）柴油机发电机组1台3万元。7）自动控温投料系统：负压风机（型号1.53×1.53）21部×0.12万元=2.52万元。水帘：为负压风机占用面积5倍：1.53×1.53×21×5=245.8 m2，包运费安装180元/ m2×245.8=4.42万元。小计6.94万元。8）电线电杆9万元。9）水井水塔水管20万元。10）沉淀池1 000 m3×450元/m3=45万元。11）住房24万元。12）修路10万元。13）土地平整8万元。14）围墙18万元。14项合计597.24万元。不可预计费10%为59.72万元，合计656.96万元。

2.3.3 万头猪场投资回收和风险投资预算 万头猪场每批可饲养5 000头，1）每批合同都在419.6元/头代养费计算。每批可得代养费209.8万元，减去饲养员（3人）半年工资5.4万元和水电费3.2万元，每批利润201.2万元。656.96÷201.2=3.27，则3.27批（7个月1批，23个月，2年内，含有每批销售后消毒空栏期）可收回猪场固定资产投资（656.96万元）。2）每批合同都在300元/头代养费计算。每批可得代养费150万元，减去饲养员（3人）半年工资5.4万元和水电费3.2万元，每批利润141.4万元。656.96÷141.4 =4.65批，可收回猪场投资。4.65批猪需要2.8年（33个月，含有每批销售后消毒空栏期）。

2.4 湖南新五丰合作的承包方式

衍生出3种承包方式：1）代养场：直接建猪场与公司代养，收取代养费。2）承租：建猪场租给公司，收租金。猪场建设方出资，按照公司设计图纸施工，公司监工验收达到标准要求，然后公司与猪场建设方签订承租猪场10年以上合同，一般大型猪场年出栏万头以上，公司每年给建设方120万元租金，10年1 200万元左右。这种方式猪场建设方6年左右收回猪场建设投资，第7、8、9、10年收益480万元，猪场所以权还是建设方的。国家对猪场建设项目支持资金也归建设方。这种方式，对猪场建设方来说，不承担饲养生猪疫病风险，称一本万利。公司承租猪场转包或自己聘请场长和饲养员来饲养生猪。3）转包：转包公司承租猪场，并与给公司签订代养合同。如万头猪场公司年转包费120万元，加上150元/头抵押金，1年两批，每批5 000头抵押金75万元（1年分两批签合同，抵押金第1批合同到期转为第2批抵押金），则1年所需资金195万元（含抵押金）。2批1万头，每头代养费419.6元，1万头就有419.6万元毛利，减去猪场年转包费120万元，管理员、饲养员5人工资21.2万元，水电费8.4万元，还有270万元利润。

3 湖南新五丰代养猪场猪舍设计关键点

学习防控非洲猪瘟广西扬翔集团“铁桶般”密封猪场模式，这次湖南新五丰对2020年合作代养猪场，也采取密封式设计，为第7代湖南新五丰猪场猪舍设计图纸（方案）了，分述如下。

3.1 自动投料系统设计

料仓+输料管道+自动喂猪料槽为自动投料系统设计。料仓（图1）是铁皮的，底部一个出料口，顶上一个进料口，用罐装车输料管输饲料进料口，料仓灌满后封口可盖上和锁上，底部一个出料口连上一个输料管道至猪舍。这样防止了老鼠进入饲料仓库偷吃饲料。原来的饲料仓库防老鼠偷吃饲料防不胜防。

3.2 粪污处理系统设计

漏缝地板+机械清粪（图2）+固液分离机+沉淀池+雨污分离为粪污处理系统设计。

设计沉淀池的体积时，先考量猪饮用水的消耗量，不同阶段猪饮用水的消耗量见表1。

表1 不同阶段猪饮用水的消耗量

猪通过呼吸和皮肤也会流失部分水分，大约在1%～3%，并与季节有关，夏季最高时流失水分达3%。加之自动饮水器底下设计1个水杯和水管（从墙中接出到墙外），猪饮水时溢出的少许水从水杯水管中流入雨水沟[2]。因此设计沉淀池时，流失水分和猪饮水时溢出的水可以忽略不计，尿水量相当于饮用水量。

沉淀池设计，按存栏猪每头0.2 m3。如万头猪场存栏为5 000头，则化粪池为1 000 m3。沉淀池设计为10级，见图3、图4。这样沉淀池结构和沉淀池体积设计能将尿水降解90%，降解后尿水眼观为清水。每天开动自动刮粪机2次，每次6～10 min，抽出粪水进入固液分离机榨出干粪，然后尿水输入沉淀池，进行降解排出。

存栏5 000头肥猪，按100 kg以上日饮用水6 L（6 kg）计，5 000×6 kg=30 000 kg=30 t（水）。沉淀池设计是1 000 m3=1 000 t，1 000÷30=33 d，则每天处理30 t尿水可在沉淀池储存33 d，这样尿水在沉淀池降解33 d，尿水降解率达90%以上，排出的尿水眼观为清水了。在中、小猪阶段日饮水量2 L（2 kg）时，按5 000头计算饮水量为肥猪的1/3，5 000头×2 kg=10 000 kg=10 t，沉淀池1 000 m3为1 000 t，1 000÷10=100 d，则尿水可在沉淀池降解100 d。

一个万头自繁自养猪场参考代养猪场沉淀池设计沉淀池体积：1）母猪510头，空怀和哺乳比2∶1，则340∶170，1头空怀母猪日饮水量8 L（8 kg），1头肥猪日饮水量6 L（6 kg），8÷6=1.33，则1头空怀母猪日饮水量相当1.33头肥猪日饮水量。哺乳母猪饮水量平均日需30 L（30 kg），30÷6=5头。存栏510头母猪日饮水量换算肥猪饮水量头数：340×1.33+170×5 =452+850=1 302头。2）存栏猪饮水量计算：万头按3批次则日常存栏3 334头，中、小猪和大猪对半计算；中小猪1 667头，肥猪6 L÷中小猪2 L=3，1 667÷3=556，相当556头肥猪饮水量。万头猪场按肥猪饮水量则为：1 302+556+1 667=3 525头。按每头肥猪0.2 m3沉淀池计算，3 525×0.2=705 m3。

3.3 调温系统设计

栏舍排污水的一端装上风机，另一端装上水帘（图5和图6）。夏季靠风机降温，并排出栏舍内大部分氨气等臭气。栏舍只2.4 m高，比原来普通肥育猪舍高2.8 m，降低0.4 m，即减少栏舍空间，利于冬季保温保暖和夏季防暑降温，大幅降低了光纤地暖和正负压鼓风机使用的电力电费。风机1.53 m×1.53 m 1台，可解决140 m2～160 m2栏舍面积降温，1栋猪舍装上这样型号的风机4～5台。冬季靠光纤地暖保温。这些都需要大量电力来支持，消耗电量较大，万头猪场夏季每月用电费3 000～4 000元。因此需要保证电力供应，猪场配备柴油机发电机组1部，以备停电之用。

3.4 窗子设计

每4 m一间猪舍，在猪栏墙上中间位置设计1个窗子，窗子高度离猪舍地面1.4 m，窗子为1 m×1 m。窗子安上纱网，主要是防止鸟、老鼠、蚊子、苍蝇等生物媒介进入猪舍，切断非洲猪瘟病毒传播途径，这是一种封闭式防控措施。猪舍内是双排栏，对应的另一边猪栏墙上也是1个窗子，空气应该是对流的，但由于窗子设计很小，猪舍跨度很大（20～22 m），加上窗子安上纱网，形成的空气对流很弱。

4 思考和建议

4.1 代养猪场模式防止了管理制度上的漏洞，大幅减少饲养员人数和劳动强度

代养猪场模式，在前期（建设期）主要股东（投资者）加强物料（如钢材、水泥、砖）进入把关和建设人员工资管理。后期（饲养期）大集团公司相当于替做了代养猪场的会计和出纳，每出栏一批猪，都有结账单，明细账目（仔猪数、重量、金额数，饲料批次、品种、重量、金额数，肥猪数、重量、金额数，残次猪处理数、重量、金额数，收支两抵利润数），公司猪场指定公用账号转账（汇款），免去猪场投资者对猪场管理人员购仔猪、饲料、出售肥猪价格、重量的真实性相互猜疑、防止了管理制度上的漏洞，这种管理方式好处是投资者不必都参与管理，也能放心投资，有利于吸引更多社会资金投入兴办代养猪场。

加之机械清粪，自动输料，大幅减少饲养员人数和劳动强度。例如：邵阳天然生态农场2万头猪场需要人员48人，2016年工资额158.4万元，人均月工资2 750元，则万头猪场需要人员减半为24人，工资减半需79.2万元，其中保育舍饲养员和肥猪舍饲养员各9人，小计18人，万头猪场肥育线上饲养员减半为9人，9人的年工资为2 750元×9人×12个月=29.7万元[3]。万头代养猪场饲养员只需3人（每栋1人即可），与前述的万头猪场肥育线上饲养员9人，减少6人，减少200%，现万头代养猪场3个饲养员年工资3 000元/月×3×12月=10.8万元，与前述万头猪场肥育线上9个饲养员年工资额29.7万元，减少175%。

4.2 对第7代湖南新五丰猪场猪舍高度和窗子设计思考

各类猪舍高度要适中，猪舍过高增加猪舍成本和冬天保温成本；猪舍过低空气质量不好，增加夏天降温和通风成本。笔者对南方123个规模猪场进行调查，得出猪舍高度以屋檐高为计高单位，保育舍高2.6～2.8 m，怀孕舍高3 m左右，产仔舍高2.6～2.8 m，肥猪舍高3.3～3.6 m，为高度适中猪舍[4]。第7代湖南新五丰猪场猪舍高度只有2.4 m，比原来普通肥育猪舍高度2.8 m降低0.4 m，减少栏舍空间，利于冬季保温保暖和夏季防暑降温，大幅降低了光纤地暖和正负压鼓风机使用的电力电费。今后控制了非洲猪瘟，可以恢复猪舍高度2.8 m、窗子高度宽度以及卷帘装置，以增加猪舍内空气对流和节约风机电力电费开支。

4.3 应用红泥膜沼气猪尿降解工程

也可将本文纯化粪池猪尿降解工程，改为红泥膜沼气猪尿降解工程工艺：尿水预处理→预处理暂存池→红泥膜沼气池→好氧池→净化池→氧化塘（或鱼塘、人工湿地）→达标排放。净化池后尿水污染物平均降解率85.46%，氧化塘后尿水污染物平均降解率92.32%，还能产生多量沼气加以利用，并达到猪尿减排90%的目标[5]。目前洞口县新建及改扩建规模猪场21家，已建红泥膜沼气工程的2家，正在建的4家，计6家，占比28.6%。可见，红泥膜沼气猪尿降解工程，在洞口县推广，得力于《养猪》杂志影响力和笔者大力宣传推广。

4.4 建议稳定国家对规模场扶持政策

主要是用地政策和资金扶持政策。例如目前洞口县对规模场扶持政策：一是落实湖南省政府对规模场存栏2 000头以上，财政补贴50万～500万元；二是粪污治理建设补贴60%；三是生猪调出大县奖励资金70%向规模场倾斜；四是对存栏500头猪场货款贴息。如万头猪场，通过验收达标，年内可得财政补贴：1）规模场建设项目资金最低档50万元。2）化粪池1 000 m3×450元/m3×60%=27万元。3）调出大县奖励资金20万元以上（按2019年奖励了124个规模场+2020年新建设猪场预计25个计算），则合计可得国家财政资金97万元以上。加之2020年建设规模猪场，还能得到国家货款贴息补贴，大大减少了建设规模猪场投资者的风险。