生鲜农产品供应链风险情况分析

李明世 兰州交通大学 经济管理学院

一、研究焦点

由于生鲜农产品易腐易耗的特点，我国每年生鲜农产品的腐耗比例达到其生产总量的20%左右，而欧美等发达国家由于冷链物流体系的完善，腐耗率不足5%。近年来，我国生鲜农产品的产量位居全球第一，如何加快现代化的物流体系建设，降低物流的运输成本，成为我国众多学者研究的焦点。

二、生鲜农产品供应链风险因素分析

（一）生鲜农产品风险指标评价体系

生鲜农产品的供应链风险因素伴随生鲜农产品从生产到送达消费者手中的每一个环节，具体包括生产，组织，运输，加工，供给，与需求和不可抗力等七个主要环节，七个主要环节又包括原种质量、疾病防治、农产品的生产数量和质量，自然灾害，政策影响等21 项细致的风险评价指标，构建了一个完整的风险指标评价体系。

（二）利用ANP 模型对农产品供应链进行风险评价

ANP 法是层次分析法的扩展，主要针对的是具有依赖性和反馈行的结构性决策问题，被广泛的应用于系统评价中。如图1 所示，在ANP 结构中，网络层中各元素彼此相互影响，它能够在复杂决策系统中通过网络结构反映系统元素间的相互影响关系。

接下来我们对结构图中的相互关系建立相应的判断矩阵，并对其进行一致性检验。然后运用Super Decision 软件生成生鲜农产品供应链风险指标的相关指标权重，根据权重，我们能够得出每个因素对于整个生鲜农产品供应链的影响程度。如表1 所示。

通过分析生鲜农产品供应链风险权重表排名前三的指标分别为生鲜农产品的质量，疾病防治，和运输风险中的冷链技术设备。

图1 生鲜农产品风险指标ANP结构图

表1 生鲜农产品风险指标权重

三、生鲜农产品封闭物流链构建

（一）生鲜农产品市场准入制度的封闭化运行机制

为防止不合格的农产品及深加工产品进入市场，农产品封闭供应链严格实施市场准入制度。采取龙头企业领先，建立农产品质量标准和供应链流程工作标准的标准系统，在各个环节和封闭供应链的成员中强力实施。

（二）生鲜农产品多级检测、质量追溯的封闭化运行机制

为确保生鲜农产品在供应链各环节的安全与质量，生鲜农产品封闭供应链建立多级检测、质量追溯的封闭化运行机制。

（三）供应链系统的标准化运行机制

供应链系统的标准化运行机制是实现供应链高效率、高效益的必要措施。制度的标准化，技术和设备的标准化。

四、结论

通过上述定量与定性分析相结合的研究方法，能够发现我国在生鲜农产品供应链的建设过程中发展迅速，但其发展过程中面临与存在的问题也是显而易见的，我们文中所提到的生鲜农产品供应链中的风险性因素大都能通过一种合理的制度去就解决，而合理制度的制定正是通过高层次的管理。