基于超星学习通O2O 教学模式在食品安全性评价教学中的应用*

胡高爽 高 山* 郝建雄 韩 雪 饶 欢 赵丹丹

（河北科技大学生物科学与工程学院，河北石家庄 050018）

传统意义上的教学模式已经不能满足现代大学教育发展的需求，随着教育信息化的高速发展，基于混合式教学模式的网络教学平台的出现给专业教学模式带来了新变化，成为解决信息化环境背景下学习的关键。超星学习通是一款用于辅助教学的交互式信息平台，基于云教学大数据环境下，以移动无线通讯网络为支撑，实现在大数据背景下将常规教研的专家指导工作由一对一的单边活动，转变成一对多、多对一的双向互动交流模式。本文以O2O教学理念为基础，探讨新教学模式应用于《食品安全性评价》课程的教学研究，深入分析如何利用超星学习通教学平台进行课程教学实践的探索，以及如何利用线上与线下混合式教学模式进行多元化、个性化教学活动，打破传统教学沉闷的格局，创建轻松有趣的互动教学，实现达到更好教学效果的目的。

1 超星学习通与O2O 教学模式

1.1 超星学习通简介

超星学习通以移动无线通讯网络为支撑，通过移动终端的便捷性有效解决了资源获取途径单一的问题，是面向移动终端的专业学习平台，能够利用海量的图书、期刊、视频、文献等资源，为读者提供一站式学习环境。同时该平台能够提供班课创建、一键签到、资源管理、答疑讨论、后台数据汇总等强大功能，通过将教研任务、讨论课题，以文字、图像、视频、音频等多元化的形式呈现在学习通平台中，激发专业教师和学生讨论的积极性，实现研讨方式、教学方法的个性化，健全专业教学资源库。真正意义上实现在大数据背景下将常规教研的专家指导工作由一对一的单边活动，转变成一对多、多对一的双向互动交流模式。

其主要教学优势体现在以下几点：①培养和提升学生自主学习意识，充分发挥学生在教学中的主动性，让学生成为课堂的主人，养成良好的自学习惯。②提高教师和学生在课堂中的互动效果，提高课堂的教学效率。借助超星学习通平台让学生意识到在课堂中与教师处于平等地位，能够促进学生与教师的沟通与交流，将学生的学习效果和不足及时反馈给教师，帮助教师及时调整教学方针，有针对性地开展课堂教学活动，进而提高课堂教学效果。③通过使用超星学习通平台，还可以推动多种教学方式的创新，实现因地制宜。比如，教师根据学生的知识基础不同采用不同的教学方式。对于基础较好的学生，可以适当加快教学进度，适当拓展学习内容和资料；对于基础较为薄弱的学生，要放慢教学速度，通过教学视频回放等功能，让大多数学生能够跟得上教学进度。

1.2 O2O 教学模式简介

O2O（Online To Offline） 源于商务交易模式，通过互联网线上推广交易带动线下交易，能够达到增强商户参与和用户体验感的目的。近年来，O2O的理念被越来越多的应用于教学领域，被称作混合式教学，该理念通过让学习者利用网络教学资源在课外时间完成对知识点和概念的自主学习，课堂时间则主要用于教师与学生之间互动，包括答疑解惑、课堂展示、汇报讨论等，从而达到更好的教学效果。

然而，在实际教学过程中，O2O 混合教学模式也面临诸多局限、困难与挑战，因此需要不断探索和创新。首先，目前O2O 教学条件的智能化程度还有所欠缺，仍然需要教师有的放矢，对知识信息进行挑选整合。另外，O2O 混合教学模式的考核体系需要进一步完善，要更加注重对学生的学习辅导和学习跟踪，分过程、分环节、更加灵活地完成学生对知识能力体系的掌握能力评估。最后，O2O 混合式教学需要针对不同能力体系对应的实践教学单元来进行考核，需要教师整合更多的资源融入课程以满足学生的需求，包括视频、微课、仿真等。因此，消除巨大工作量也成为混合教学模式进一步发展所要完成的挑战之一。

2 基于超星学习通的O2O 教学模式在《食品安全性评价》中的应用

教研活动在学科中的应用极为重要，可以最大程度的优化专业建设、课程设置、人才培养方案等制定，保证教学效果。然而传统意义上的教研活动在《食品安全性评价》教学过程中常常受时间、空间、形式等因素的限制，存在一定的弊端需改进完善。构建基于超星学习通和O2O 教学模式的服务平台，需要从教、学、评3 个方面进行评价。一是教：主要侧重于教师责任与任务，教师构建完善的课程标准、课程教案、实训手册、多媒体教学课件、课程题库等。二是学：主要侧重于学生任务，学生通过完成实训手册、课程教学视频、互动讨论区等内容，实现学习情况的及时反馈。三是评：通过设置完善的课程评价体系和课程题库评议系统，实现对学生知识掌握情况的综合评估。借助超星学习通平台，通过线上线下2 种课堂教学模式相互促进，打破传统教学沉闷的格局，创建轻松有趣的互动教学。

图1 《食品安全性评价》O2O 教学模式应用实践

鉴于上述内容，进而提出了基于超星学习通的O2O 教学模式在《食品安全性评价》 中的应用策略。我校学生在O2O 混合式教学模式中，《食品安全性评价》 课程的学习分为线上、线下2 个平台，课前、课中、课后3 个环节，具体应用实践方式如上页图1 所示。

2.1 开放课堂教学，真正做到教学相长

结合课程各章节知识结构特点将O2O 教学模式引入《食品安全性评价》课程教学，根据学生需求与知识背景，制订恰当的教学方法，达到“因材施教”的目的。针对不同教学内容，采用灵活多变的教学方法，例如，课前教师完成在线课程建设，学生线上自主预习并完成视频观看、随堂测验、拓展资源查阅。课中教师为主导，学生为主体，结合问题式、引导式和讨论式来循序渐进，带动学生热情、激发学生潜能，提高教学效率。课后师生继续交流互动，查缺补漏，夯实课程知识。真正做到教学相长，提高教学质量。

2.2 创新教学模式，建立整合更多优质教学资源

教学课题组合作共建精品教学课程，还可以积极邀请其他学校食品领域的教学专家，通过学校与学校，学校与企业合作的方式构建教学课程，让学生充分享受到优质的教学资源。教师可以上传其他优质教学资源或者鼓励学生分享优质教学资源，经教师审核后将链接分享给大家，从而实现资源共享，为《食品安全性评价》教学提供更多的优质教学资源。

2.3 加强实验平台建设，强化实践教学环节

借助超星学习通平台，基于O2O 教学模式将翻转课堂教学方法引入《食品安全性评价》 课程教学，将实验教学穿插于理论教学中，提高学生的学习热情，在提高学生理论知识水平的同时还可锻炼学生实际动手操作能力。

2.4 优化教学考核制度，注重综合素质能力的提升

《食品安全性评价》是一门综合性交叉学科，理论和实践同等重要，因此，可以将理论课和实验课分开考核。理论课程平时成绩，包括出勤率、课题表现、课程作业等，比例可以增加为40%～50%，理论考试成绩调整为50%～60%。实验课程平时成绩，包括出勤率、实验操作、实验报告、实验卫生打扫等，增加为40%～50%，实验技能考核调整为50%～60%。通过考核制度的优化，巩固知识点，锻炼动手能力，提升学生的综合素质。

3 教学体会

基于超星学习通O2O 教学模式在食品安全性评价教学中的应用实践表明，“线上-线下”的混合式教学形式，不仅能够增强学生学习的积极性和主动性，而且也能够增强教师的课堂组织协调能力；在培养学生的独立思考解决问题能力和小组互助协作探究能力的同时，能够加强师-生互动、生-生互动，切实提高教学质量。通过2018 年度和2019年度的达成度评价发现（如表1 所示），学生学习成绩得到切实提高，尤其实验课成绩提高明显，说明基于O2O 的教学模式可以应用于《食品安全性评价》的专业教学中。

表1 2018 年度和2019 年度成绩对比

4 结语

根据以上分析和论述可知，超星学习通平台能够为《食品安全性评价》的教学提供优质的教学资源，并且发挥O2O 教学模式的优势，更好地提高《食品安全性评价》的教学效果。因此，本文深入分析了超星学习通云平台的优势，进而提出了发挥O2O 教学模式优势的相关策略及改进措施，相信随着优质教学模式在《食品安全性评价》教学中的不断应用，可以更好地发挥学生的主动性，提高其教学效果。