文头雪和爱玉冻

谭幼今

好友阿瑶来访，捎来了一个惊喜。

她亲手制作了一大盆文头雪——宛若凝脂的果冻上，铺满五彩的杂果，滴入了提神的柠檬汁，加入了晶莹的亚答籽。杂果甜入心坎，亚答籽口感Q弹，柠檬那若即若离的酸，是画龙点睛的无限精彩，而当那热情朴拙地散发着植物清香的文头雪滑下喉头时，那滑嫩到了极致的口感，立马将生活化成了圆月般的完满。

啊啊啊，这是一道伴随我走过童年而又暌违已久的快乐甜品。

小时，住在怡保。

街头巷尾，常有小摊子售卖文头雪。大若面盆的铝质器皿里，盛着像黄色水晶般闪闪发亮的果子冻，在汗流浃背的炎热天气里，这真可说得上是味蕾的恩物啊！摊贩一手执勺，一手把文头雪舀进碗里，加入糖水和柠檬汁，再把刨得薄薄的雪花厚厚地堆在上面。把这样一大碗文头雪三下五除二地吃下去，暑溽尽消，原本奄奄一息的疲惫也被驱赶殆尽。那时，和父母出门，最大的期盼便是来一碗文头雪。它价格便宜，父亲纵使捉襟见肘，也从来不曾拒绝过我们的要求。一家子站在街头，捧着文头雪津津有味地吃，是我童年记忆里一道美若彩虹的風景。

8岁迁居新加坡，入读于丹戎巴葛的育群小学，离学校不远的空地上，麇集着许多售卖小食的摊贩，其中有个摊子，卖的便是文头雪；然而，这时，我只能用馋馋的目光舔着来吃了，因为零用钱实在有限，我必须锱铢必较地把每一分每一毫都省下来，用以买心爱的课外书去喂养我永远处在饥饿状态中的精神——和精神食粮相较，文头雪就只能靠边站了。

岁月嬗递，街边摊贩被取缔了，毫不起眼的文头雪蜷缩一隅，渐渐地从我的视线和记忆里淡出了……

多年后，在台湾的夜市里，和文头雪异地重逢；不过，在这儿，它不叫文头雪，它叫“爱玉冻”。只见它娇柔万状地躺在盆子里，好似一轮浪漫的超大月亮。我站在街头，高兴地吃着它，也温馨地温习着我美丽的童年。

然而，后来我才知道，文头雪和爱玉冻这两种东西，虽然貌似、神似，而味道也百分之百的相似，但它们的果胶是从两种植物里提炼出来的。前者取自中国一种叫作薜荔子的植物，通常攀附于树木及岩石上生长，它的种子的别名是“文头米”；后者则提炼自台湾的高山特产爱玉子，这种植物，同样攀生于树干或岩石上。据说台湾民众从清朝便广泛食用爱玉冻了，因为它不但美味可口，还具有很高的药用价值，润喉润肺、清热解毒、止咳化痰、美化肌肤，因此成为当地脍炙人口的小食。

我问阿瑶：“你做的，到底是文头雪呢，还是爱玉冻？”

机智的她，微笑着答道：“你如果想念的是乡情，你现在享用着的，就是文头雪；你如果缅怀的是旅情，那么，你手中的这一碗，就是爱玉冻了！”

我舀了一口，细细品味，那种柔滑清甜，从味蕾一直迤迤逦逦地绵延到心叶。

我说：“这，肯定是文头雪！”