欧盟评估一种三酰甘油脂肪酶的安全性

2021 年4 月29 日，欧盟食品安全局就一种食品酶三酰甘油脂肪酶（ triacylglycerol lipase）的安全性评价发布意见。

据了解，这种食品酶是由转基因Aspergillus luchuensis strain FL100SC 生产的，旨在用于通过酯交换生产改性脂肪和油的过程中。

经过评估，专家小组认为，在预期的使用条件下，不能排除通过饮食接触引起的过敏性致敏和诱发反应的风险，但这种情况发生的可能性很低。

［信息来源］食品伙伴网.欧盟评估一种三酰甘油脂肪酶的安全性[EB/OL].(2021-5-7). http://news.foodmate.net/2021/05/592574.html