吃食堂的岁月

吃食堂，意思是在食堂吃饭或吃食堂的饭。

文学家夏丏尊先生1930年写过一篇风趣幽默的妙文《谈吃》，言尽吃的方方面面，让人读而忍俊不禁。联想翩翩之余，我也想说说吃食堂。

在我的生活中，吃食堂的时间几乎占去了一半。最早是在小学吃食堂。我们小学实行寄宿制，吃住都在校里，两个年级一个食堂。低年级食堂备有小饭桌和小凳子，饭点时，值日生先行一步，帮老师和阿姨做饭前准备，摆凳子、放碗筷，其他人则是排队，从教室去食堂。到食堂了，需列队、站好、唱歌，老师依据每个学生表现，决定各班进食堂的先后。用餐时，不许说话，需要添饭，举手向阿姨示意。这种种情景如今想来觉得有趣，但在当时心中强烈的愿望却是，何时才能吃饭不必受这些约束。星期天放假回家，家里有时不开灶，要到机关食堂吃临时灶，需要提前登记。

中学吃食堂就自由多了，一是去食堂不必排队，尽可三五人一群，推搡打闹着去；二是不必规规矩矩坐着，可以或站或蹲，端自己的碗吃自己的饭。事实上，即使想坐也没凳子。十人一个吃饭组，有男有女，大家轮流做值日生。值日生从厨房把饭菜打回来，再负责把饭菜分到各人的碗里。三年困难时期，分饭是个敏感活，也是个技术活，因为人人都饿得不行，谁也不想少吃一口，所以稍有不慎，可能引起男同学不满，而女同学这时往往会表现得大度，不那么一口口地计较。有的同学饭后不急着走，会等着，听大师傅一声喊：“添饭了！”于是拿上饭盆去，这样可以多吃点。在中学吃食堂还有帮厨的义务，即轮流去食堂帮大师傅干活，包括运菜、洗菜、切菜等。这张照片就是我与同班同学朱一勤、李素珍帮厨，从菜窖往食堂拉苤蓝时照的，拉车的人是我。

图为作者（右一）与同学从菜窖往食堂拉菜。

大学吃食堂是另一种情景。大学食堂实行的是份饭制，凭票吃饭，一人一份，不管是男是女，高年级低年级，一样的饭菜，一样的分量。开饭时，大家依次排队，先来后到，在入口处交饭票后，由食堂大师傅把饭菜、汤分别打入各人的餐具。如果下课晚了，或上课的教室距食堂远，到食堂后，就得排长蛇一般的队了，这往往让人心烦。食堂按系分，不止一个，而且饭菜质量也有差别，但我们一般都老老实实吃自己系的食堂，不会东跑西窜，去吃人家的食堂。份饭不够，可另花粮票、钱买机动票。买机动票的，多是低年级学生，而高年级的，似乎份饭就够了。

工作了，单身时吃食堂。成家了，单位离家远，午饭依然吃食堂。这时的重要变化，不是份饭，而是饭菜的品种也不再单一，可以依自己的经济情况和饭量大小，自主地从几种菜品中选择，数量也由自己定。但排队买饭绝对免不了，除非特有耐心，看着长长的队伍，人们不免会牢骚满腹，直至敲碗敲盆，而一旦某餐有平时不卖的饭菜，人们更是焦躁，大呼小叫，唯恐自己不能享口福。吃食堂大家最苦恼的是大师傅舀饭时的抖手，因为这一抖，饭菜的量必然会减少，所以有的人会多个心眼儿，尽量不排那爱抖手大师傅的队。

岁月久远了，想起来那些吃食堂的日子，我不禁感慨万千啊。