优质番茄高产栽培管理技术

2021-01-10王丽华

吉林蔬菜 2021年4期

关键词：番茄植株栽培

王丽华

番茄，俗称西红柿，是老少皆宜的蔬菜，可直接生食，其它简便吃法更多，品种优良，生长良好的西红柿营养价值最好，果肉富含多种维生素，铁元素含量最多，是补铁最佳食物之一。

生产高产量、品质优异的番茄，其栽培管理技术和生长环境要求严格。

1 番茄对环境条件需求

1.1 温度

番茄是喜温蔬菜，一般在15～35℃温度范围内均可适宜生长，生长期最适温度为20～30℃。番茄生长最适地温是20～23℃，但当地温降到6℃时，其根系根毛失去吸收活力，就会停止生长。

番茄幼苗生长时需要最适温度白天20～25℃，夜温10～15℃。如果幼苗期气温过高或过低都易造成秧苗长势弱，影响花芽分化，引起植株发育不良，造成花质量下降，开花结果期就容易产生落花落果，降低番茄产量和品质。

番茄开花期对于温度反应十分敏感，白天最适气温20～30℃，夜温15～20℃。开花期如果遇低温或遇30℃以上高温，其花粉粒萌发及花粉管伸长不良，导致受精不良，极易发生落花落果。

番茄结果期一般白天适温24～26℃，夜间保持12～17℃即可。在番茄果实着色时期最适温度为20～25℃，如果温度达30℃以上番茄着色不良，品质反而下降。

1.2 光照

番茄是喜光短日照作物，大多数品种对日照要求不严，不需要特定光周期。番茄发芽期一般不需要光照。到番茄幼苗期对于光照要求较严，如果棚室光照不足就会延迟番茄花芽分化，着花节位会上升，花数少，其花芽发育品质下降。所以在栽培管理上尤其需要注意，在番茄开花期要多补充光照。

番茄结果期管理处于关键期，强光下，番茄坐果多，单果大，而在弱光条件下其坐果率低，番茄单果重减小，还易出现空洞果和筋腐果，可见对于栽培者而言，了解掌握番茄生长特性，才能有针对性采取科学管理手段，生产出优质的果实来。

1.3 水分

番茄植株的地上部莖叶十分繁茂，其植株的蒸腾作用也比较旺盛，故栽培种植时需要较多水分。番茄的根系发达，吸水力较强，具有半耐旱特点，空气相对湿度一般保持45%～50%为宜。

番茄在幼苗期生长速度较快，为避免植株徒长和发生病害，棚室土壤湿度不宜过高，应适当控制灌水量。

在其第一花序坐果前，如果土壤湿润水分过多，就容易引起番茄植株徒长，造成根系发育不良而发生落花现象。第一花序果实膨大后对于水分需求明显增加。

试验表明番茄果实膨大期每株番茄每天吸水大约1～2升，管理上要按土壤蒸腾情况，适量小水勤浇，保持土壤湿润为宜。在番茄盛果期，一般每间隔5～7天浇一次水。

1.4 土壤

尽管番茄对于土壤要求不严，但栽培高产优质的番茄要求土壤最好选用土层深厚，排灌良好，富含有机质的肥沃壤土。

2 番茄栽培技术要点

2.1 土壤及品种选择

选择适宜土壤：耕层疏松、富含腐殖质，而且土壤物理性能良好、前茬3～5年内未种过瓜类和茄果类蔬菜的肥沃土壤最适宜种植优质番茄。选择种植地还要兼顾土壤地下水位低、排水好、水源充足、避风向阳等条件。

品种选择：选择番茄品种要对温度有一定耐性，要既耐高温、又耐低温;其次番茄品种有较强的抗病性和抗逆性，便于中后期管理;再者要能够适应当地土壤和气候环境，满足绝大多数消费者需求。番茄品种要达到高产量要求，品质优异，又能够耐受弱光，适应多种生存环境和条件。

2.2 种子处理

消毒：根据当地常见病害选用适宜消毒方法，常用方法两种。①温汤浸种，保持55℃水温浸泡种子，时间15分钟，通过这样处理，有效防治溃疡病与叶霉病等。②磷酸三钠浸种，将种子放常温清水浸泡3小时，然后向清水中加入适量磷酸三钠溶液继续浸泡20分钟（浓度10%），将种子捞出清洗处理，有效防治病毒病。

催芽：经消毒种子再行浸泡6～8小时，捞出种子洗净，放25℃环境，保持适宜温湿度催芽。

2.3 准备工作

育苗设施：根据当地季节气候条件选取适宜育苗设施，常用设施包括：日光温室、塑料大棚、连栋温室及温床。夏季与秋季要配置相应防虫设施和遮阳设施。

营养土配制：因地制宜配置种植要素，适宜选取田地类型、肥料、草炭及砻糠灰等，按相应比例制备营养土，满足使用需求。

2.4 播种

播种时间根据季节与气候及所选壮苗指标确定最佳播种期。当气候条件适宜，见到催芽种子有七成露白即可播种。夏秋两季育苗可以直接使用经消毒处理的种子进行播种。

播种前要对播种苗床浇灌足够底水，湿润床土深10厘米以上。水渗下后播撒一层营养土，整平育苗床面，均匀播撒种子，播种后覆盖一层细筛过的湿润营养土。苗期要注意预防苗期猝倒病，可在苗床上撒一层拌匀的多菌灵细土。冬季栽培期间需在床面上再覆盖一层地膜予以保温保湿，夏秋季节的苗床上则要覆盖遮阳物或稻草帘，也可使用报纸等物品。

2.5 苗期管理技术

环境调控：①夏秋季要进行遮阳与降温，冬春季根据实际情况要采取适宜管理方法;②冬春季需要使用增光措施，夏秋季使用遮光措施;③充分浇灌分苗水，根据季节因素适当掌握浇水量。

分苗：秧苗两片子叶完全展开后移至营养钵中。营养钵土使用过筛肥田土与腐熟圈肥按7：3混合，适当添加磷酸二铵、草木灰和多菌灵。

增加营养面积：秧苗叶片达3～4片，增大苗距，使用细泥填堵容器空隙，做好保湿保温。

肥水管理：苗期主要调控水肥。秧苗叶片数达3～4片，可淋施竹醋液药肥12克对水稀释20～30千克，有效防治根腐、立枯等根部和苗期死苗烂棵病。

炼苗：早春育苗期白天控制15～20℃，夜温5～10℃。夏秋季逐步撤去遮阳设施，有效控制水分。

壮苗指标：春夏栽培用苗，其株高25厘米、茎粗0.6厘米，并现大蕾为宜。夏秋栽培用苗，其株高15厘米、茎粗0.4厘米，25天内发育成型为好。

2.6 定植

整地施肥：基肥以腐熟优质有机肥为主，每亩施入3000千克，按番茄品种熟性、栽培期不同配施适量优质化肥。①早熟品种，每亩施用钙镁磷肥30千克，硫酸钾20千克，增施尿素10千克。②晚熟品种，要适当控制氮肥施用。③地膜覆盖栽培番茄，氮素化肥以基肥、追肥各半为宜。

除磷肥以外都可全土层施肥，使肥料与耕层土壤混合均匀达到肥土交融，促进植株健壮生长。施入的过磷酸钙要与有机肥充分拌和条施在种植穴内，减少土壤对磷元素的束缚固定。

幼苗叶片数量5片时为定植适期。选择适宜晴天将番茄秧苗排于定植穴，随即淋施内含竹醋液药肥根统管12克对水稀释20～30千克，能有效防治根腐、立枯等根部和苗期死苗烂棵病以求稳苗。另外，为使番茄根系正常生长、花果发育、减少畸形败育和提高含糖量，播种时可施入颗粒硼肥0.5千克。

2.7 田间水肥管理

番茄生长中水肥管理最重要。一般在定植后7～10天，可以结合浇水追施一次定根缓苗肥，可选择强力杀菌剂甲霜恶霉灵+根统管冲施型（腐植酸水溶肥）对水2000千克浇入根部。

间隔15天再次浇灌根部或叶面喷施可以快速提苗壮株，快速补充所需营养，健壮根系，预防根腐、立枯、软腐、黄叶、花叶病毒等，可以预防重茬等土传连作障碍，缩短缓苗期，提高成活;促花芽分化，提升花芽质量，增强光合效能，促进营养物转化积累。

当植株长到20厘米以上时，结合浇水施肥和番茄需肥管理要点，可选择使用均衡水溶肥进行撒施或淋施2～4千克/亩。

番茄初花期可开始喷施正能量3000倍液+流体糖醇移动硼稀释1000倍液，隔15天再次使用此溶液均衡补充所需营养，激活花粉活力，减少花败育，提早开花，提高结实率，提高植株抗逆性能，可以预防落花落果，减少畸形空洞果、脐腐、灰霉、叶霉、病毒病、蚜虫、白粉虱等病虫发生。

当植株第一串果实鸡蛋大时，在第二、第三穗番茄果坐成后冲施根统管2～3千克/亩;同时可以叶面喷施正能量3000倍液+大益康+杀菌剂1000倍液，隔10天再喷施加入钙肥，增强光合效率，促进营养物转化积累，快速膨大果实，个头匀称色泽鲜亮。预防畸形空洞果、脐腐病等生理病害，可以较好地提高单株挂果量，增强番茄抗病抗逆性，减少病虫发生。

植株进入旺产期，每采摘2～3次番茄后要及时补充营养物质，增施大益康+流体糖醇移动钙+杀菌剂稀释1000倍液，采摘3～5次要及时冲施根统管2～4千克+鼎效高钾/大益康2千克，对水稀释1500～2000千克淋根，避免脱肥和早衰。使得果实个头匀称，果型好，色泽鲜亮果肉厚实，营养美味适口性好。品质优异，还能提早上市延长采收，延长果实储藏保鲜期。

在番茄植株生长中后期，其茎叶生长逐渐减缓，要注意防止早衰，争取中后期产量，加强田间水肥管理和防治病虫，有效促进老根病根能够恢复再生能力，对促进果实发育，延长采摘具有较好促进作用。

2.8 整形修剪

番茄植株生长势强，茎杆每节位上都能分生腋芽，并能萌发成枝条，开花结果。任其生长会造成枝叶丛生，株形紊乱，消耗养分，也會造成落花落果，使得果形变小，产量和品质下降。番茄栽培生长过程要不断进行整枝、打杈、疏叶调节植株生长平衡。

3 适时采收销售

番茄有绿熟、变色、成熟、完熟4个成熟时段。

贮存保鲜可在绿熟期采收。运输出售在变色期（果实1/3变红）采摘。就地出售或自食则应在成熟期即果实1/3以上变红就要及时采摘。采收轻摘轻放，最好不带果蒂，防装运果实相互刺伤。

初霜前如还有未熟青果，应采下贮藏温室内，待果实变熟后再上市，延长供应期，又增加经济效益。

在果实后熟期不宜应用激素促果着色，精选后装箱销售，好处在于既降低生产成本，改善果品品质，又保障了消费者食用安全。采收时使用剪刀在果蒂部3～5厘米处剪断，分级包装上市。

参考文献

[1] 孙圣士.番茄优质栽培管理技术[J].吉林蔬菜，2019（04）：30.

[2] 刘艳梅.番茄栽培管理技术[J].吉林蔬菜，2018（07）：30.

[3] 番茄高产高效栽培技术[J].农村百事通，2007（06）：01.