家乡的特色美食

小朋友们，你们看过《舌尖上的中国》吗？这是一部专门介绍中国各地美食的纪录片。一方水土养一方人，一方材料制一方风味，中国地大物博，不同的地方“味道”也不一样。本期《畅所欲言》，让我们来看看四位小朋友分享的家乡特色美食吧！

干粮之王—光饼

□福建省厦门市滨北小学五（9）班 陈星屹

我的家乡有一种特色美食—光饼。它是将面团和好、切块、搓圆压扁，然后刷上水贴在炭炉上烤制而成的。之所以叫它光饼，除了因为它饼形、色泽上的特征，还因为它最早是戚继光将军下令赶制的战士行军杀海贼时吃的干粮。光饼有甜的、咸的、原味的，饼中心有一个用以穿线的孔。光饼除了直接食用外，还可以用来炒菜、煮汤、油炸等。我最爱的一道菜是洋葱炒光饼。这道菜色香味俱全，色泽上，切成条状的洋葱铺在盘底，一小块一小块的光饼露在面上，仿佛一片淡紫色的荷花冒出了金色的花蕊;味道上，光饼的麦香混合了洋葱的清甜，使光饼的口味更加突出。我夹起一块光饼细细品尝，厚实的光饼融入了洋葱的清香，清新爽口，醇香厚重却不油腻，这种质朴的气息，才最让人欢喜！

风味蚕蛹

□浙江省杭州市西湖（紫萱）小学四（4）班 黄妤菲

2021年我回山东姥姥家过年，第一次在餐桌上见到蚕蛹。姥姥端着一大盘煮蚕蛹上桌时，我被惊得目瞪口呆。

蚕蛹圆圆的脑袋，椭圆的身躯，穿着可伸缩的黑褐色“衣裳”。光是想着这种样子的它要进入我的喉咙，我就不禁打了个冷战。

姥姥却说，蚕蛹味道鲜美、营养丰富，在北方可是人人垂涎的美味佳肴！

看着姥姥用筷子夹起一只拇指大的蚕蛹扔进嘴巴里，吭哧吭哧嚼得津津有味，我也鼓足勇气，颤巍巍地夹起一个送到嘴边，犹豫了片刻，一狠心，一闭眼，啊呜一口吃了起来。蚕蛹外皮咀嚼起来感觉实在是不怎么好，里面“高蛋白”的肉吃起来软软的、怪怪的，也让我喜欢不起来。

第二天，姥姥又去买了些小蛹给我炸着吃，想着大蛹的味道，我实在提不起兴趣。看在姥姥辛苦的分上，我勉强尝了一个。嗯？！鲜咸入味，香脆可口，我像吃花生米一样，一个接一个地扔到嘴里，吃着吃着就停不下来。

家乡的豆汁儿

□北京市石景山区实验小学六（1）班 闫建璋

我的家乡是中国首都北京。提起北京的味道，你想到的可能是烤鸭的脆香，可能是铜锅涮肉的麻酱香，可能是冰糖葫芦的甜香，而我最喜欢的是豆汁儿那令人回味无穷的酸涩清香。

豆汁儿是老北京美食，至今已有300多年历史，主要食材是绿豆和水。它灰绿灰绿的，喝起来是酸酸涩涩的。

我第一次喝豆汁儿是在天坛南门的磁器口。当看到一大碗豆汁儿时，我心里犯起了嘀咕：人们都说豆汁儿好喝，可这颜色怎么这样呢？真是毫无“颜值”！我凑近一闻，啊，这味道，酸涩刺鼻！我差点被熏死过去。我壮起胆子稍稍尝了一口，味道还能接受，于是又喝了两口，品出了酸涩之后绿豆微甜的清香。好，品出点味道了！再来几口，感觉越来越好！

这就是豆汁儿的神奇之处，第一次接触时感觉颜色难看，味道要命，可当你放下偏见细细品味后就会感受到它的美妙，一口一口让你回味无穷！

我一边喝着豆汁儿，一边看着身边或行色匆匆或悠然自得的男女老少，忽然感觉豆汁儿就如同北京人，可能在第一次相遇时给人一种不好相处的酸腐孤傲感，可相处久了之后就会感觉到他们身上的豁达、风趣、包容、友善，就如同豆汁儿的酸涩里蕴藏的清香甘甜，那是一种会一直吸引你的独特性格。

豆汁儿似乎有着北京人的灵魂，小口慢喝一碗豆汁，品味酸涩中的香甜，就如同品味北京人那掺杂喜怒哀乐的生活，让人回味无穷。这就是北京的豆汁儿，这就是那特别而难忘的家乡味道。

烧饼夹里脊

□安徽省蚌埠市第二实验小学五（4）班 杨依宁

如果你哪天来安徽蚌埠，走在街巷里，一定会时不时听到一句本地方言：“我滴孩來，真好吃！”转眼望去，你会看到有人手里正抓着烧饼夹里脊大快朵颐。烧饼夹里脊是我的家乡蚌埠最具特色的小吃。

烧饼夹里脊是由烧饼、里脊肉、酱料等组合而成的一种小吃。烧饼为烘箱或烘油桶烤制的烧饼，两面都酥脆焦黄。里脊多为腌制过的里脊片，于油锅中现炸现夹，而且必过蚝油。正宗的烧饼夹里脊是一个烧饼对折，里面夹上里脊肉，再往里面刷上秘制的酱料和孜然，光是香味，就足以让人流口水。升级版的烧饼夹里脊往往还夹有生菜叶、鱼豆腐、豆干、金针菇、面筋等。一些饭量较大的人，吃烧饼夹里脊不是用一个烧饼对折，而是在两个烧饼中间夹里脊肉，那样看起来像汉堡。

烧饼夹里脊是蚌埠饮食文化的典型代表，具有独特的地域性，是一种沉淀着岁月文化的美味。