几种食品工业副产品在饲料中的应用

李 朔

（佳木斯市郊区大来镇畜牧综合服务站，黑龙江 佳木斯 154013）

绝大多数食物的加工，包括制备人类食品或家畜饲料都生产某些副产品，能够用于家畜饲养方案中。谷物与油料籽实的传统磨坊加工方法及其副产品在家畜饲养中应用十分普遍。此外，还有由其他植物加工所产生的大量副产品，本文将对国内常见的几种食品工业副产品在饲料当中的应用进行以介绍。

1 植物加工副产品

1.1 水果与蔬菜副产品

水果与蔬菜副产品来源有3个方面：剔除的下脚料、不能销售或已酸败的（无病害的）商品；留在田地里的作物残渣；罐头、果汁加工的废料。产生这类副产品的水果与蔬菜有：苹果、香蕉、柑桔、葡萄、梨、菠萝、果核、青绿蚕豆、豌豆和番茄。在许多饲养方案中，水果和蔬菜副产品都能成功地使用，但是因为其中许多是极易腐烂的，连续不断供应、贮藏和管理的问题必须予以考虑。大多数这些副产品饲料，一般只限于有加工与罐头产业的地区。

1.2 各种纤维副产品

在反刍家畜饲料中的纤维价值已被很好地证实。许多油料籽实在加工前是脱壳的，棉籽壳与轧棉渣是广泛使用的纤维副产品。大豆、花生和向日葵是3种油料籽实，它们的壳在加工时按常规都是脱去的。包围在谷实外面的壳，提供了一种优良的粗饲料来源。稻米、荞麦、燕麦和大麦一般都脱壳。许多坚果的壳，例如杏仁和胡桃，当其价钱与货源有保证时，可用作反刍家畜的饲料。

棉籽壳：棉籽壳是在我国南方最重要的粗饲料之一，尤其作为牛饲料。它可供应43%左右的总消化养分，约与晚割的青干草或燕麦秆所提供的总消化养分一样多。其所含蛋白质低（3.8%），含钙（0.14%）与含磷（0.08%）都相对低一些，并缺乏胡萝卜素。有人曾用泌乳牛做试验，在含有50%苜蓿干草块与50%高能精料日粮中，以颗粒或非颗粒棉籽壳代替10%、30%与50%苜蓿干草块，在总产乳量或乳脂百分率上没有差异。

轧棉渣：轧棉渣是一种轧棉的副产品，含有节、茎、碎叶片，如适当地饲喂，具有和棉籽壳大致相同的饲养价值。

2 制糖工业副产品

甘蔗：从甘蔗榨出液汁以后，剩留的副产品叫做甘蔗渣。大约60%的甘蔗渣是用于糖坊的燃料。由于粗纤维含量高，干物质可消化率很低，约为21%。此外，其总消化养分的含量极低，为20%～25%。然而，甘蔗渣能有效的作为糖蜜的载体，两者相互结合，可成为一种相对高纤维、高能量的饲料。

糖用甜菜：糖用甜菜生产糖以后做所获得的甜菜渣，应用于饲料可在短时间内饲喂。当希望长时间贮藏时，可青贮或干制。家畜喜欢采食甜菜叶子与顶部，但由于其含有大量的草酸，日粮内必须加入额外的钙。此外，在施用大量氮肥土壤中生长的甜菜，若不添加其他饲料单独喂牛时容易发生硝酸盐中毒的问题。

3 啤酒酿造工业的副产品

大量的谷物用于酿造啤酒，加工后留下来的副产品，适用于很多饲养方案。

酿造浓缩可溶物质：这种副产品是由生产啤酒或麦芽汁的副产品获得的浓缩汁液。至少含有20%总固体，按干物质基础计算，至少含有70%的碳水化合物。

啤酒糟：榨干的大麦芽渣，单独或同其他谷物混合，或与麦芽汁或啤酒工厂产生的谷物产品混合，这些物质称为酒糟。酒糟含能量低而粗纤维较高，因而不适用于家禽和猪的日粮中。然而，它们却广泛地用作乳牛饲料，主要是作为蛋白质来源。

酿造干酵母：酿造干酵母是来自酿造啤酒，植物学分类上属于一种干燥的、非发酵的、非浸提的酵母，至少应含有35%的粗蛋白质。酿造干酵母是一种优质的可消化蛋白质饲料，主要作为家禽和猪日粮中维生素B 和未知生长因子的来源。

麦芽清洗物：麦芽清洗物是在清洗大麦芽或者不符合粗蛋白质最低标准的再清洗的麦芽所生产的副产品。这种副产品约含18%的粗蛋白质和15%的粗纤维。

麦芽壳：大麦谷粒由一层壳所覆盖。当大麦芽清洗时，壳被除去，后用作饲料。约含22%的粗纤维。

麦芽秆：麦芽秆是除去大麦芽尖所得。这些麦芽秆可包括一些壳和麦芽其他部分，但至少含有24%粗蛋白质。麦芽秆能最有效地用于反刍家畜日粮中。麦芽秆有苦味，如饲喂太多，可以引起一些适口性问题。此外，需要注意的是，若在乳牛饲料中添加大量麦芽秆，可能会导致牛乳异味。