乳制品知识科普系列宣传（十七）

儿童每日饮奶量

儿童指满2周岁至不满18周岁的未成年人，包括学龄前儿童（2～5 岁）和学龄儿童（6～17 岁）。学龄前儿童每日液态奶推荐摄入量为350～500 g，学龄儿童每日摄入量不少于推荐摄入量。

儿童选择哪种乳制品

儿童应该从小养成食用乳及乳制品的习惯。可以选择液态奶、酸奶、奶酪、奶粉等，也可以进行自由搭配，比如早晚各一杯液态奶或奶粉，课间补充液态奶、酸奶和奶酪，还可以选择强化DHA、维生素A、维生素D、益生元等的儿童牛奶或奶粉，保证营养的全面摄入。

牛奶中有助于提升儿童免疫力的营养成分

免疫球蛋白：牛奶中含有丰富的营养物质，如优质蛋白质等。牛奶蛋白中除了酪蛋白和乳清蛋白含量比较高外，还含有免疫球蛋白、乳铁蛋白等其他蛋白类免疫物质，其中免疫球蛋白是牛奶中重要的活性蛋白。目前已确认奶牛乳腺中主要有4类免疫球蛋白，即IgG1、IgG2、IgA、IgM。

乳铁蛋白：乳铁蛋白能抑制抗体依赖的细胞介导反应，增强单核细胞和NK细胞活性。

维生素A：维生素A 及其活性代谢物具有抗炎、抗氧化、调节免疫等功能。

维生素D：维生素D 是一种重要的免疫调节剂，它可以调节固有免疫和适应性免疫。

维生素E：维生素E 能增强抗体和补体的产生以及抗体对抗原的应答反应，促进淋巴细胞的增殖、分化和细胞因子的产生。

低聚糖GOS/FOS（9∶1）：GOS 是一种具有天然属性的功能性低聚糖，可以显著提高肠道中益生菌的增殖生长，同时还有与膳食纤维相似的作用，促进肠胃蠕动，改善肠道功能；FOS 则是一种天然活性成分，可以促进肠道中菌群生态平衡，为双歧杆菌增加活性和定殖能力。在婴幼儿配方奶粉中添加GOS/FOS（9∶1）有助于增加婴儿肠道内有益菌如双歧杆菌的数量，改善肠道健康，人体70%的免疫细胞来源于肠道，肠道健康有助于提升机体免疫力。补充GOS/FOS（9∶1）益生元的婴儿体内含有高水平的免疫球蛋白A。通过对上述提升儿童免疫力的营养成分总结得出，推荐家长们选择强化维生素A、维生素D、维生素E等且添加了GOS/FOS（9∶1）的儿童奶。

食用指南

儿童正值快速生长发育期，2～5岁学龄前儿童每天应当摄入350～500 g液态奶或相当量的奶制品，学龄儿童每天液态奶摄入量不低于300 g并适当增加，可选择液态奶、酸奶、奶酪或奶粉等。

酸奶经过发酵，乳糖、蛋白质和脂肪都有部分分解，有利于人体消化吸收。奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品，含有10 倍浓缩牛奶营养素；再制奶酪是以奶酪为主要原料，添加其他配料再加工制得，3～5 倍牛奶营养素浓缩含量。儿童奶酪、休闲奶酪和新鲜奶酪等都是适合儿童需求的产品。奶粉是对液态乳制品的重要补充，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等人体必需的营养素，便于保存和运输。根据不同人群的营养需求，奶粉可以设计出相应的配方，添加功能性组分如乳铁蛋白、益生元和益生菌等，儿童和青少年可以选择强化DHA、钙、铁等元素的营养奶粉。