复合益生菌发酵玉米秸对杂交肉羊生长性能、养分表观消化率及经济效益的影响

罗 靖

（中铁十九局集团第一工程有限公司，辽宁辽阳 111000）

目前，我国每年农作物种植可产生玉米、水稻、大豆等粮食作物秸秆约7亿吨以上，占全世界秸秆产量的30%左右。但秸秆利用率较低、经济性差、商品化和产业化程度低，尤其是饲料秸秆利用率仅占总量的15%，主要用于废弃或焚烧，被浪费资源还会严重污染大气环境，造成一系列的社会问题（毕于运，2019；闫景凤，2016）。玉米秸秆粗纤维含量较高在30%左右，粗蛋白质仅占3%～5%，且质地粗硬，难以消化，营养价值极低，能量利用率极低，没有被有效地合理开发利用（王鹏，2015；徐莹莹，2015）。相关研究表明，利用复合益生菌发酵技术可有效降解玉米秸秆中的纤维素，改善适口性，提高蛋白质含量，提高其营养价值和饲用价值（王平，2019；魏炳栋，2015）。本试验采用多种益生菌发酵玉米秸秆替代杂交肉羊基础日粮中普通青贮玉米秸秆，旨在研究其对杂交肉羊生长性能、养分表观消化率及经济效益指标的影响。为进一步推广复合益生菌发酵玉米秸在临床中应用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料 复合益生菌制剂包括黑曲霉菌、乳酸杆菌、酵母菌菌株（3：2：1）等菌种，由辽阳市农业科学院微生物实验室保存；玉米秸秆由试验基地提供。

1.2 复合益生菌发酵玉米秸制备 将干燥玉米秸秆粉碎长度为2～3 cm，对复合益生菌制剂中的菌种进行复苏扩大培养，总菌量≥5×109cfu／mL，水与秸秆比例为1:1添加复合益生菌菌液搅拌，封口，在20～25℃条件下发酵21 d使用。

1.3 试验设计与管理 采用单因素完全随机设计试验，选择体重为25 kg左右、健康的杂交肉羊60头随机分成4组，每组15个重复，每个重复1只，1组为对照组饲喂基础日粮，试验2、3、4组分别用25%、50%、75%复合益生菌发酵玉米秸替代普通青贮饲料，预试验17 d，试验期56 d。按常规的饲养管理进行饲养与管理，每个重复组单独饲养给料，采用按照精、粗饲料4:6比例进行混合饲喂，自由采食与饮水，定期免疫、驱虫及环境消毒。杂交肉羊的基础日粮参照 NRC（2012）推荐肉羊的营养水平进行配制，日粮组成与营养水平见表1。

表1 日粮组成与营养水平

1.4 指标测定及方法

1.4.1 生产性能的测定 在试验期间断料12 h对每只试验杂交肉羊称重，记录其试验开始和试验结束的体重及试验期间的耗料量，测定平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和料重比（F/G）等生长性能指标。

1.4.2 养分表观消化率的测定 试验结束前5 d，收集每个重复组新鲜的粪便，将其混匀加入10%硫酸固氮，在65℃烘箱中烘干过筛。按照《饲料分析及饲料质量检测技术》测定粪便中干物质、粗蛋白质、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、钙、磷等营养物质消化率，计算各营养物质表观消化率。

1.4.3 经济效益指标的分析 参考肖俊楠等（2019）报道的方法，根据饲料、肉羊的市场价格，计算其试验肉羊的经济效益。

毛利润/（元/头）=总增重 （kg/头）×活羊单价（元/kg）－总采食量（kg/头）×饲料单价（元/kg）。

1.5 数据统计与分析 试验结果用 “平均值±标准差”表示，采用SPSS 19.0软件对试验结果进行单因素方差分析，用P＜0.05表示差异显著性。

2 结果与分析

2.1 复合益生菌发酵玉米秸对杂交肉羊生长性能的影响 由表2可知，试验2、3、4组平均日增重均高于1组，其中试验3、4组平均日增重较1组比分别提高12.2%、14.3%，差异性显著 （P＜0.05），试验2组高于1组，差异性不显著 （P>0.05），试验2、3、4组相比，差异性不显著 （P>0.05）； 试验 2、3、4组平均采食量均高于 1组，但差异性不显著（P>0.05）；试验 2、3、4 组的料重比均低于1组，其中试验3、4组料重比较1组比降低10.2%、19.0%（P＜0.05），试验2组低于1组，差异性不显著（P>0.05），试验 2、3、4 组之间相比差异性不显著（P>0.05）。

表2 复合益生菌发酵玉米秸对杂交肉羊生长性能的影响

2.2 复合益生菌发酵玉米秸对杂交肉羊养分表观消化率的影响 由表3可知，试验2、3、4组干物质、钙、磷表观消化率均高于1组，但差异性不显著（P>0.05）；试验 2、3、4 组的粗蛋白质表观消化率均高于1组，其中试验3、4组粗蛋白质表观消化率较1组比分别提高10.2%、12.6%（P＜0.05），试验2组高于1组，但差异性不显著（P>0.05），试验 2、3、4 组之间相比，差异性不显著（P>0.05）；试验2、3、4组的中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维表观消化率均高于1组，其中试验3、4组的中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维表观消化率较1组比分别提高 4.8%、9.6%、16.2%、21.2%（P＜0.05）， 试验 2组高于1组，但差异性不显著（P>0.05），试验2、3、4组之间相比差异性不显著（P>0.05）。

2.3 复合益生菌发酵玉米秸对杂交肉羊经济效益指标的影响 由表4可知，试验2、3、4组试验肉羊的毛利润呈现升高趋势，均高于1组，其中以试验4组的毛利润最高，为212.42元/头。试验3、4组毛利润较1组比分别提高11.6%、23.4%。

表3 复合益生菌发酵玉米秸对杂交肉羊养分表观消化率的影响%

表4 复合益生菌发酵玉米秸对杂交肉羊经济效益的影响

3 讨论

本试验用复合益生菌发酵玉米秸替代杂交肉羊基础饲粮中普通发酵玉米秸秆，结果表明，试验3、4组平均日增重较 1组比分别提高 12.2%、14.3% （P ＜ 0.05），试验 2、3、4 组平均采食量均高于 1组 （P>0.05），试验 3、4组料重比较 1组比降低 10.2%、19.0%（P＜0.05）。 说明 50%、75%复合益生菌发酵玉米秸替代普通青贮饲料可以提高杂交肉羊的平均日增重和采食量，降低料肉比，提高其生长性能。魏炳栋（2016）等研究表明，复合菌剂发酵的玉米秸秆可以改善其玉米秸秆营养价值，提高肉羊的生长性能。韩颖洁（2015）研究表明，用微生物处理的秸秆可以提高肉羊的生长性能。可能由于玉米秸秆经复合益生菌液发酵后，使玉米秸秆中的纤维素降解，同时复合益生菌可合成菌体蛋白，从而提高玉米秸秆的营养价值及适口性，增加其采食量，因而提高其生长性能。

本试验研究表明，试验2、3、4组干物质、钙、磷表观消化率均高于1组（P>0.05）；试验3、4组的粗蛋白质、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维表观消化率较 1组比分别提高 10.3%、12.0%、4.8%、9.6%、16.2%、21.2%（P＜0.05）。说明50%、75%复合益生菌发酵玉米秸替代普通青贮饲料对饲粮中营养物质代谢没有明显的影响，可以提高饲料中营养物质的表观消化率。与魏炳栋等（2016）、韩颖洁（2015）报道的结果基本一致。可能由于玉米秸秆经复合益生菌发酵后，可降低其粗纤维含量，同时促进消化道内消化酶分泌，提高日粮中营养物质在体内的利用率，因而提高其营养物质的表观消化率。经济效益指标分析结果表明，试验2、3、4组试验肉羊的毛利润呈现升高趋势，均高于1组，其中以试验4组的毛利润最高，为212.42元/头。试验3、4组毛利润较1组比分别提高11.6%、23.4%。因而说明了复合益生菌发酵玉米秸替代普通青贮饲料可以提高杂交肉羊经济效益，可以在杂交肉羊养殖中应用。

4 结论

75%复合益生菌发酵玉米秸替代普通青贮饲料可以提高杂交肉羊的生长性能、营养物质的养分表观消化率及经济效益。