最是那一碗人间烟火

孙荻

七八个鸭蛋团团围坐在细腻的白瓷盘里，淡青色的外壳很清透，不带一丝浑浊，像是清凌凌的麻大湖区的水。不用问，这是妈妈得知我周末返家，特意为贪食鸭蛋的我准备的。

拿一个在手中把玩，细腻光滑，没有任何的粗糙感，像是盘出包浆的小叶紫檀珠子。这桌子上摆的正是麻大湖的金丝鸭蛋，一上手我就猜个八九不离十。

将鸭蛋粗的一端轻轻在桌面上敲开，习惯性地用筷子轻轻一戳———这种吃法，是受了初中时学习的汪曾祺《端午的鸭蛋》一文的影响。我永远记得里面的句子：“筷子头一扎下去，吱———红油就冒出来了。”当时，同学们不停地咀嚼着这句话，直吞口水。甚至有几个同学怨怅地说：“咱咋不是高邮人呢？”想必汪老为文之时一定骄傲自己是高邮人吧！

如今我的家乡麻大湖的咸鸭蛋也可与汪老家乡的鸭蛋相媲美，我也明白了汪老那“曾经沧海难为水”的只可意会的情感了。蛋黃的油现在也一样地冒出来，它在嫩滑的蛋白上流出弯曲的蚯蚓的形状。我赶紧用馒头把溢出来的油接住，馒头也就被浸染成橘红色了，像是落日的颜色。我不由得伸出舌头啜吸，一瞬间它便捕获了千万个味蕾。

汪老从他家乡的咸鸭蛋里发现了生活的诗意，我也从我家乡的咸鸭蛋里发现了诗意的生活。不仅仅是鸭蛋，麻大湖区的鱼一样能俘虏人的芳心。我还喜欢家乡的另一道美食———小鱼面子椒。

我喜欢这道吃食，最初还是受了妈妈的影响。妈妈给我讲，她小时候因为家临了支脉河和小清河，虽然穷苦，鱼倒没有少吃，姥姥就经常做小鱼面子椒给家人吃。从油罐里舀一小勺油出来，爆炒好足够的辣椒和葱花，添加足够的水烧开，把小鱼放进去煮熟，添加粗盐和酱油。然后搅拌好面糊，一边倾倒，一边搅拌，直至面汤有些黏稠。最重要的是一定要有单饼———记得妈妈是这样强调的。她说姥姥做小鱼面子椒一定会为他们做好多的单饼，把薄薄的单饼卷成卷儿，就着咸辣的小鱼面子椒，会让人胃口大开、吃兴大浓。一大家子人如盘子里的鸭蛋般团团围坐在一起，吃到大汗淋漓，往往很难罢口。

故而，在外地求学，当看到一家名为“麻大湖鱼馆”的饭馆时，我就相中了这家馆子。就像是上课铃声一响，我们就会跑向教室一样自然，我也要了小鱼面子椒。据说，这道菜也是这家馆子的招牌菜，然而我并没有吃出那种让人咂嘴咂舌的好味道。

有一日，我倒真品尝到让人咂嘴咂舌的好味道了。

“牛肝菌色如牛肝，滑，嫩，鲜，香，很好吃。”这是汪曾祺《昆明的雨》中的一句。他在文中描写倒挂的仙人掌、昆明的各种菌子、卖杨梅的苗族女孩、房东送来的缅桂……但我尤对这一句念念不忘，看起来我绝对是一枚吃货。“滑，嫩，鲜，香”，一字一句，拉长声音来读，有韵味更有香味儿。我眼前浮现的是：丝丝缕缕的香气在空气里飘散开来，从沸腾的锅里捞起一块牛肝菌，烫得直吸溜也要品尝，龇牙咧嘴还不忘称赞“好吃，好吃”。

除了品到好吃的牛肝菌，我也有幸品尝了正宗的菌汤。那一次，一家人到我求学地来看我。恰逢巴鼎菌汤火锅店进入本地，我们一家人便乘兴而去。待锅开后，将牛肝菌、竹荪等一起放入；等香气扑鼻时，放一撮小香葱在碗里，舀一勺沸腾的菌子汤入碗，瞬间，色香味俱全。开喝！记得那时除了菌汤沸腾的声音和“咕咚咕咚”喝汤的声音外，整个世界都安静了！在蒸腾的雾气中，我抬头望望身边团坐的家人，心头蓦然生出一种莫名的感动：喝下去的是浓香的菌汤，溢出来的却是浓浓的亲情！汪老所说的“家人闲坐，灯火可亲”大概就是这种感觉了吧。

我方猛然了悟———那日的小鱼面子椒没有了味道，是因为没有一起品尝的人。

“人间烟火气，最是汪曾祺。”晚年的汪曾祺走遍大江南北，把他觉得有趣的食物见闻汇杂成一篇《五味》。他写到山西人是多么爱吃醋，无锡人是多么爱吃甜，而四川人其实不是最能吃辣的，长沙火宫殿的臭豆腐是如何好吃……正所谓“四方食事，不过一碗人间烟火”，这烟火气息里，可藏着一份人生的大智慧呢。

念及此，我从盘子里拿起一个鸭蛋，剥去淡青色的壳，把它轻轻放在妈妈面前的碗里。

教师点评

本文有三大亮点：一、行文双线并行———作者写家乡的特色吃食，汪曾祺写家乡的咸鸭蛋和昆明的菌子———又互相交织形成全文的感情线，即浓浓的乡情。二、首尾呼应，开头写妈妈为自己准备爱吃的咸鸭蛋，结尾写自己把剥好的咸鸭蛋放到妈妈碗里，使情感进一步升华。三、描写细腻，各种场景如在眼前。如“我赶紧用馒头把溢出来的油接住，馒头也就被浸染成橘红色了，像是落日的颜色”。（李明柱）