胶东地区茶园营建与苗期栽植管理技术

2020-12-31钱振磊孙中元吕少杰杨丽君刘成杰邵凌松

陕西林业科技 2020年6期

钱振磊，孙中元，吕少杰，杨丽君，刘成杰，邵凌松

(1.海阳市丹露春茶叶农民专业合作社，山东海阳 265100；2.烟台市森林资源监测保护服务中心；3.烟台市地质环境监测站，山东烟台 264000)

自20世纪50年代开始从我国南方引种栽植茶叶并获成功以来，山东省茶产业发展迅速，茶树种植较为广泛，其中作为本省三大产茶区之一的胶东丘陵地区是中国最北的茶区，特殊的地质和气候条件，决定了茶叶的品质独具特色[1-3]。胶东茶叶栽植区位于胶东半岛中北部、崂山山脉以北的丘陵地区，北邻渤海，包括烟台的海阳市、牟平区、莱山区、福山区等，地形以丘陵为主，起伏平缓，土壤多为棕壤，pH中性或微酸性；年平均气温10～12 ℃，最低月(1月)均温-3～7 ℃，年均无霜期240 d左右，年降水量600～700 mm，东多西少，冬季风速大[2-3]；茶叶栽植主要受低温、干旱等因素影响，干旱、虫害是茶农经常遇到的难题；经过数十年的探索总结，胶东丘陵区茶叶栽植只要科学选择适宜立地，并采取与之配套的种植及综合管理技术，不仅能使茶树健壮生长，而且能实现茶叶优质、高产、高效。

1 胶东地区茶叶发展进程与成效

胶东地区自20世纪60年代开始从南方引进茶树进行试验种植，70年代初引种试种成功，并进入推广阶段，90年代以来，逐步进入了面积扩大、产量增长、品质提升、效益增加的发展新时期。2020年栽植面积约3 000 hm2，产量500余吨，形成了“碧雪香”“仙山”“昆玉绿茶”等自有品牌，已经成纬度最高、面积较大的北方优质茶产区[4]。在茶叶主产区，茶叶产业已成为促进农业产业结构调整、推动农村经济发展和增加农民收入的重要途径。胶东茶叶具有“叶片肥厚、耐冲泡、内质好、滋味浓、香气高”等突出特点。“烟台绿茶”产品已成为市场知名度较高的地方名茶，并通过国家农产品地理标志认证。茶园面积的扩大和产量的提高，也带动了茶叶加工业的发展。

2 胶东地区茶叶生产关键制约因素

2.1 气象条件

胶东地区冬季低温及春季倒春寒是产生茶树冻害的主要原因，越冬期温度较低、持续低温天数多，尤其碰到春旱，干旱和大风往往会加深冻害、旱害程度。胶东地区作为北方沿海地区，近十年来，最高气温、最低气温等极值屡破纪录，伴随寒潮的降雪和初春霜冻灾害损失远超全国平均水平，霜冻受灾人口比例较高[5]。据近 50 年气象灾情资料统计，平均每年出现-10 ℃以下的低温 7.2 d，50年中共有25年发生春旱(其中 19年为重旱)，23年发生夏旱(其中9年为重旱)，22年发生秋旱(其中20年为重旱)，18年发生冬旱(其中15年为重旱)。冻害使植物细胞渗透胁迫作用超越了自身承受力，干旱导致土壤缺水、空气干燥，均对茶叶生产造成极大伤害[6]。

2.2 土壤条件

茶树生长发育过程中的水分是由土壤供给的，土壤质地的好坏、土层厚度、土壤沙石含量影响很重要[7-11]。沙性过强的土壤，保水保肥力弱，干旱或者严寒时容易受害。冻害调查发现，茶树在山顶直接受到寒风侵袭，易受冻害，在山沟易受霜冻。胶东丘陵地区土壤砾石含量普遍较高，土层偏薄，如果整地技术跟不上，坡向、坡位选择不当，是很容易发生旱害、冻害。

2.3 栽植管理技术

科学的茶园种植管护技术，可以增强茶树抗旱抗寒能力[8-11]。茶树长势良好、土壤肥沃、管理水平较高的茶园，茶树生长健壮，抗旱抗寒能力较强；土壤瘠薄、管理粗放、没有越冬措施的茶园，茶树生长瘦弱，很容易受冻害、旱害的影响而减产甚至绝收，严重的会影响到未来1～2 a的生茶效益[9-12]。胶东地区受海洋和小地形影响，物候期普遍比省内其它地市晚半月，早春栽植时间有所延迟。

3 茶园营建

3.1 建园前准备

3.1.1 茶园选址及整地新建茶园必须选择环境适宜、背风向阳、土壤呈酸性、土层较厚、有灌溉条件的缓坡区域。科学规划茶园道路及排灌系统，茶园周边栽植黑松、蜀桧、板栗等树木作为茶园防风林及隔离带。育苗前一年4月，整地成梯田状。丘陵坡地沿等高线整地，相邻育苗地之间的斜坡用石块堆积成矮墙。作业地面整平，深翻，土层厚度达0.8～1 m，去除粗杂石砾，同时使用杀菌、杀虫剂。

3.1.2 调整土壤pH值把腐熟的牛粪或发酵完的沼液沼渣(在沼气池中发酵10个月以上)按每公顷45～60 t，与育苗地土壤充分混合，增加土壤有机质，改良土壤理化性质，并将土壤pH值调整至4～6.5 。对土壤偏中性的茶园也可补充1 300 kg·hm-2硫酸亚铁或者硫磺粉改良。

3.1.3 还田养地于整地当年5月在育苗地种植玉米，株行距25 cm×(45～50)cm。玉米收获后秸秆粉碎还田，以达到养地、培肥地力。

3.1.4 育苗地土层设计及灌水整地育苗地由育苗沟和作业道组成，育苗沟与作业道交替设置，育苗沟的宽度定在40～45 cm之间，作业道宽120～150 cm。育苗沟和作业道长度根据育苗地现状来定，育苗的先年12月挖育苗沟。

育苗苗床适宜土壤纵向结构为由下而上层玉米秸秆(厚15～20 cm)，有机肥沼液沼渣层(厚约5 cm，每公顷15～30 t)，回填土层(厚15～20 cm)，表土层(15～20 cm)。玉米秸秆粉碎物、沼液沼渣施入后，将生土、熟土回填整平，灌水沉实后等待播种或者栽苗。

3.2 优良品种选择

由于胶东茶区属于温带季风性气候，冬季低温时间较长，易受冻害影响，年降水量偏少，在选择茶树品种时要考虑到品种的抗寒性及适应性、品质和产量、茶叶加工茶类等因素[2，8-10]。在抗寒性方面，应优先考虑安徽黄山群体、龙井43、中茶108、鸠坑早等抗寒性好的灌木品种、中小叶种、叶片厚实的茶树；根据本地优势茶叶品牌的适制芽叶形态，高产茶树品种发芽密度高、生长旺盛、育芽能力强、耐采摘等特点，并合理搭配早芽品种、中芽品种、晚芽品种，选择地域相近茶种，或者通过引种试验确定适宜优良品种。多年茶叶生产经验表明，胶东丘陵区适宜茶树品种主要有平阳特早、福鼎大白、龙井43、金观音、中茶108等。

3.3 栽前处理

3.3.1 起苗与幼苗处理茶苗出圃的最低标准是苗木高度不低于20 cm，地径不小于0.3 cm，根系发育正常，叶片完全成熟，主茎大部木质化，无病虫为害；起苗时要多带泥土少伤细根；在当地扦插育苗一般扦插1～1.5 a后即可达到出圃标准，从南方引进的1 a生扦插苗，苗高要求20～25 cm，带土移植。

茶苗起苗最好在早晨或傍晚，茶苗根部蘸泥浆法保湿，即用适量的细黄粘土与水搅合成泥浆，同时每15 kg水加25 g生根粉，茶苗根部蘸泥浆要达到既不成团又能使茶苗侧根舒展。

3.3.2 移栽苗的运输胶东地区茶树幼苗大多从南方调运，若运输不当，易造成茶苗失水干枯，降低成活率，严重者造成全部死亡。运输过程中除采取喷雾、洒水等保湿、降温措施外，还应注意通风换气，采取搭支架、分层摆放等方法防止茶苗堆积发热，尽可能缩短运输时间，尽量起苗后24 h内运达目的地。

3.3.3 幼苗假植幼苗运到后，若短时间内不能及时栽植，需要对茶苗假植。假植时选择透水性好的沙壤土地块挖深60 cm、宽100 cm的假植沟，把茶苗散开、与地表成60°角倾斜摆放，根部覆土，浇透水，并假植苗上方覆盖遮荫网或者玉米秸秆。假植后定时、多次检查茶苗湿度、温度，适时淋水，确保茶苗不失水、不伤涝、不伤热。

4 栽植

无性系扦插苗宜选择在4月栽植，以避免冻害。茶苗购进后按株距30 cm、行距90～120 cm，每丛2株，分别植于栽植沟两侧，两侧茶苗错位排列，单位面积定苗量不应超过45 000株·hm-2；幼苗栽植深度6～8 cm，覆土后踏实，及时浇定根水，适时松土保墒；栽后剪掉幼苗高度10～15 cm以上茎段，减少叶片蒸腾。有条件的茶园可以在茶苗两侧覆盖地膜，保持湿度及温度。

5 幼树期管护

栽植当年4月到来年4月的主要工作是提高茶树栽植成活率，主要技术措施包括浇水、保墒、除草、通风、定干、追肥、套种玉米等，其中保墒是成活关键。

5.1 浇水

保障土壤水分有效供应是提高茶树成活率的关键措施。浇水时期根据天气条件和土壤墒情而定，一般每10～15 d左右对树体微喷一次，或当土壤较干时及时浇水。

5.2 除草

花生皮、秸秆覆盖于栽植沟内，保湿，同时防治杂草大面积生长，必要时可进行人工除草。大田不建议用除草剂除草，尽量减少农药对茶叶植株的影响。

5.3 套种玉米

套种玉米既可以改良土壤，增加土壤有机质，又可以为茶株提供遮荫环境，增加茶农收入。在茶树行中间顺行种植1～2行玉米，如2行则缩窄玉米行距，错位定苗，正常栽植管护。

5.4 杀虫

夏秋季节，虫害较多，接近采茶树龄之前一般不提倡化学农药防虫，可采用物理措施包括夜光灯及黄板诱杀害虫，也可采用生物防虫即在茶树行间撒播青菜、萝卜，供害虫采食，减轻害虫对茶树的伤害。

5.5 追肥

苗木成活后，8-10月结合浇水分次施肥，以硫酸钾复合肥或者生物肥、控释肥为主，每次施肥量一般控制在80～150 kg·hm-2。

5.6 拱棚搭建及管理

5.6.1 拱棚搭建栽植当年9-10月在茶园搭建简易钢架拱棚，并于11月中旬前完成拱棚覆膜工作。12月至来年5月处于覆膜状态，大棚膜双层，可以正常越冬。第二年4月上旬，从大棚两头掀开，通风，与室外环境保持一致。大棚两侧掀开2～3个宽3～5 m的风口，随着天气的逐渐变暖，口子掀开到8 m，每天晚上再放下来，直至4月20日前后。一般4月下旬以后全天都通风，直至月底全部撤掉覆膜。

5.6.2 遮网通风如因天气原因造成棚内温度升高，可在拱棚上10 cm处加盖遮阳网降温，遮光度30%～45%，保障棚内温度在22～28 ℃，保护茶苗不受强光直射；如棚内湿度不足，可在上午10∶00前喷水。如果棚内温度超过32 ℃，需要通风降温，避免烧苗。

5.6.3 越冬灌溉覆膜后，所有茶园在11月底前浇足、浇透越冬水，增加棚内湿度，确保茶树安全越冬。此后根据天气情况和棚内湿度适时喷水，确保棚内湿度不低于70%。