毕赤酵母对断奶仔猪采食量等指标的影响

2020-12-30周树芹张洪涛王欣宇邵洪泽丁世杰

吉林畜牧兽医 2020年11期

王罡，周树芹，张洪涛，王泽，任锐，王欣宇，邵洪泽，丁世杰*

1.吉林省抚松县抽水乡畜牧兽医站，吉林抚松 134525；2.河北省沧州华雨现代农业科技研究院，河北沧州 061000；3.吉林省畜牧兽医科学研究院，吉林长春 130062

毕赤酵母的主要成分为破壁酵母，其中含有丰富的甘露聚糖、酵母核苷酸、葡聚糖、游离氨基酸以及各种维生素、有机微量元素等物质，可以起到干扰有害菌定植、促进有益菌繁殖、提升饲料适口性、增强动物免疫力的功能，是最新一代绿色环保型饲料添加剂。

1 材料与方法

毕赤酵母实验室培养并处理。选取40头健康、体重相近的断奶仔猪，随机分组，每组10头。仔猪饲料组成见表1，试验组分别添加1.0 kg/t、1.5 kg/t和2.0 kg/t的毕赤酵母，饲料均制成颗粒体。试验周期6周，采食方式为自由采食，每周最后一天清晨空腹测定试验猪体重。试验结束后每组中随机挑选5头仔猪，采血进行血液常规指标的检测。采用电阻抗法对红细胞和白细胞进行计数，瑞氏染色法对淋巴细胞进行计数，免疫透射比浊法检测IgG和IgM，沙利氏目视比色法测定血红蛋白[1]。对每日猪只的腹泻状况和死亡情况做好记录。腹泻猪头次乘以腹泻评分的分值为腹泻指数，标准见表2。发生腹泻的仔猪总头数除以每天的仔猪总头数乘以试验天数得出本次试验的腹泻率。采用SPSS11.5方差分析比较不同处理的数据。

表1 日粮组成

表2 腹泻评分标准

2 结果

2.1 毕赤酵母对生长性能的影响(表3见后）

通过表3可见，前3周，与对照组相比3组试验仔猪的日均采食量和日均增重均提高，差异极显著（p<0.01），而料肉比没有显著差异（p＞0.05）。第4周，3个试验组的日均增重、日均采食量和料肉比均显著高于对照组（p<0.05）。第5周，3个试验组的日均增重和日均采食量显著高于对照组（p<0.05），试验一组料肉比显著低于试验三组和对照组。整个试验周期试验组的日均增重、日均采食量极显著地高于对照组（p<0.01），而料肉比则无显著差异（p＞0.05）。结果显示，添加毕赤酵母可明显提高断奶仔猪的采食量和日增重两项指标，虽然料肉比在试验周期内的差异不显著，但还起到降低作用。

酵母细胞中富含核苷酸、游离氨基酸（20种）、麦角甾醇、有机酸等风味物质，这些物质在细胞破碎后被释放出来，具有良好的诱食效果，能改善饲料适口性，促进仔猪采食，提升采食量。同时酵母菌及其培养物富含菌体蛋白、B族维生素、有机微量元素，是胃肠道内有益菌优良的培养基，能使胃肠道内的有益菌迅速生长，产生大量有助于消化吸收的酶，提升饲料在消化过程中的吸收利用率，降低料肉比。

2.2 毕赤酵母对断奶仔猪腹泻的影响

表4 毕赤酵母对断奶仔猪腹泻的影响

通过表4可见，试验一组的腹泻率和腹泻指数显著低于对照组（p<0.05）；试验二、三组的腹泻率和腹泻指数极显著地低于对照组（p<0.01），也显著低于试验一组（p<0.05）。

破壁酵母中含有较多的β-葡聚糖（≥16%）、甘露聚糖（≥6%）、小肽及有机酸。β-葡聚糖和甘露聚糖都是不溶性的有分支的聚合物，其结构与连接方式使他们具有很强的粘性，且动物肠道内的有害菌无法打开而被吸附，使之无法在肠道定植，而动物肠道内的有益菌（如乳酸乳杆菌、双歧杆菌等）能打开连接的糖苷键，把β-葡聚糖、甘露聚糖降解成可利用的单糖，促进其生长，形成菌群优势。破壁酵母中的小肽及有机酸又具有抑制有害菌的作用。因此，破壁酵母能改善肠道功能，预防肠道疾病，降低动物（特别是幼小动物）的腹泻率。

2.3 毕赤酵母对血液指标的影响

表5 毕赤酵母对血液指标的影响

表3 毕赤酵母对采食量、日增重和料肉比的影响

IgG在抗病毒或细菌感染时发挥主要作用，在体内存续时间长，可与特异抗原相结合，并促进细胞吞噬，产生抗感染作用。IgM是机体先于IgG产生的免疫球蛋白，免疫功能强。动物体内具有很多自身免疫细胞，保护动物体的健康，动物体在受到外界刺激时通过免疫细胞能及时产生免疫应答，抵抗外来入侵。酵母中β-1，3-葡聚糖与甘露聚糖经细胞破壁后被释放出来，可通过促进有丝分裂活性来发挥协助功能，促进单核细胞的增殖，刺激白介素释放、诱导嗜中性粒细胞吞噬作用。从表5可见，三个试验组IgG、IgM指标均高于对照组，其中试验三组的血液中IgG、IgM均显著高于对照组（p<0.05）。表明酵母多糖能提高仔猪血液中IgG、IgM含量，增强机体免疫力，调节动物自身免疫系统处于最佳状态。