影响水产食品质量安全的若干问题与方法分析

摘要：水产食品在我国人们的日常饮食生活中占据着极其重要的地位，但由于自然环境出现的一些污染致使我国不断变更水产品的生产方式，频频发生的水产食品质量安全事件严重阻碍了我国水产养殖业的发展。本文主要针对“影响水产食品质量安全的若干问题与方法”展开深入探究，首先分析我国当前水产品食品中存在的一些质量安全问题，并提出有效的解决措施。

关键词：水产食品;质量安全问题;有效措施

前言

众所周知，全球性第4大危机就是食品的安全问题，它与人口问题、资源问题、环境问题并列，受到各个国家人们的广泛关注。水产食品的质量安全作为食品安全整个体系中的极为重要的组成部分需要得到足够重视。随着我国渔业与水产养殖业的迅猛发展，水产食品出口量呈直线上升趋势增长，所以更需要注意提高水产食品的质量安全要求。如何保证水产食品符合质量安全标准是我国当前面临的巨大挑战。

一、我国水产食品质量安全问题分析

1.检测机构区域布局、建设规模以及档次不合理

根据广泛的调查研究发现，在我国部分个别的水产地区、检测机构的设立没有贯彻落实，一些管理部门没有结合本行业与本区域的实际情况，存在比较严重的盲目跟风与攀比的现象。因此，导致了部分地区存在社会总体投入不足情况下重复投资、浪费资源、检测设备闲置等问题。

2.管理体系不健全

水产这一行业的检测机构管理体系没有达到有序有效的标准，尤其一些检测监管人员不具备专业素养，资历浅且经验匮乏。由于我国专业的水产食品质量安全检测机构体系相比其它国家以及其它行业成立的时间较短，监管经验不成熟，而且我国除了省市级以下的水产食品质量安全检测机构，大多仍处于筹备阶段，甚至没有通过专业的计量认证。

3.水产品质量安全监管机制不够完善

当前我国涉及到食品质量安全方面的有关法律法规主要是《食品安全法 （食品卫生法 农产品质量安全法》以及《渔业法》等。但我国由于各级体制等原因，各部门的监管工作缺乏良好的衔接，除此之外，我国渔业行政监管部门职能有限，对一些新上市的水产食品质量安全的监管工作效果甚微。

二、具体的解决方法分析

1.对检测机构进行科学的论证以及合理的布局

当前我国各行业发展迅猛，呈现蓬勃向上的良好态势，政府财政支出有限，因此，有关部门监管着如何利用好国家政府有限的扶持资金来科学合理地策划安排，以达到事半功倍的效果是一个巨大的难题。因此，我国各地区本行业的监管部门需要根据本地当前的实际状况，充分掌握当地水产食品在整个地区农业经济中所占比重等足够信息，然后再以此为依据来合理部署水产食品质量安全检测机构的规模大小、区域分配等，并在最终确立之前召开强有力的听证会来保障整个策划的合理性与有效性。

例如，在我國沿海渔业或水产养殖业比较发达的城市尝试建立单独的水产食品质量安全检测机构，需要结合各城市发展的显著特征来分配，在县级以下或渔业与水产养殖业不是特别发达的地区，可以尝试在本地区原有的食品卫生监督检测机构与技术监管部门的产品质量安全检测的基础上增添一些具备足够的专业知识，以及经验丰富的专业监管人才来组建综合性检测监管中心来分担对这一地区的水产食品质量安全的检测工作，才能更好地满足本地区的渔业与水产养殖业的发展需求，从而实现水产食品市场有效的监督管理目标。

2.加强检测体系的科学管理，建设一支高素质的检测队伍

检测机构的管理水平与相关工作人员的整体专业素养都会直接影响我国的水产食品质量安全检测机构整个体系能否高效运行，还会影响到我国在全球的国际声誉。因此，我国不仅需要加强水产食品质量安全检测机构的硬件建设工作，还需要制定更高标准与严格要求来考查检测监管工作人员的专业素养与综合能力，加强检测机构认证条件审核。

例如，首先就需要提高食品质量安全检测监管工作人员的选取标准，既要专业知识达标且具备丰富经验，还要具备高水平的职业道德。其次，在选取之后也要贯彻落实“不断学习”理念，定期培训检测人员，鼓励其创新食品检测方法，深入研究检测试剂与仪器等。制定强有力的考核制度与奖惩制度，调动工作人员的积极性，培养其食品的质量安全意识，与检测监管工作的责任感。

3.加强渔用药物的生产、经营以及使用管理

贯彻落实我国渔业与水产养殖业的用药处方制度，渔用处方药和非处方药名记录制度等严格管控我国渔业与水产养殖业用药的剂量、使用范围、以及使用方式，彻底根治滥用乱用渔药的问题。除此之外，我国有关部门还需要制定一系列全面的渔药登记备查制度，详细登记渔药销售记录以及使用方，从而实现可追溯措施。

4.对水产商进行公共的培训，增强其用药的安全

只有加强对水产养殖户与渔民等相关从业人员的公共培训，教授有关水产养殖的生产与管理技术才能有效减少病害泛滥现象。因此，我国相关部门必须投入资金，加强对这类从业人员的公共培训，并注重培训的质量水平，加强宣传力度促使从业人员学法、守法。具备“防患于未然”理念，重点监测水产病害网点，逐步完善检测设备，保障检测经费，整体提高防范检测水平，不断改善并创新水产病害防治措施，进而最终实现高效防疫防病目的。

结语：

综上所述，我国水产食品的质量安全检测工作是一项直接影响我国人民群众身体健康与切身利益的长期且艰难的工作，只有积极创新、高效监管、稳步前进才能确保我国水产食品的质量安全。

参考文献

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[3]金华.水产品质量安全不容忽视[J].黑龙江水产.

作者简介：刘自刚（1997—），男，汉族，山西吕梁市人，学生，本科在读，单位：运城学院，研究方向：食品质量与安全