昭通地区冰菜大棚栽培技术

刘贤梅 蔡荣靖 朱世银 涂国静 叶国琼

（云南省昭通市农业科学院，云南 昭通657000）

冰菜，又名冰草、冰柱子、冰叶日中花，为番杏科日中花属一二年生肉质草本植物，其叶面和茎上着生大量充有液体的大型泡状细胞，在阳光反射下像冰晶，因而得名[1]。冰菜富含氨基酸、苹果酸、胡萝卜素及多种元素，还含有肌醇、松醇、视黄醇等机能性高的物质，具有降低血糖、改善肝功能、降低胆固醇、预防脂肪肝和动脉硬化的功效[2]，以生吃为主，也可炒食、煮汤等，是一种营养价值较高的保健蔬菜。

1 特征特性

冰菜喜光照，耐旱耐盐碱；须根系且根系发达；茎为圆柱形，半蔓生，分枝能力极强，每个叶腋都能萌发侧枝；叶对生，全缘卵形，肉质肥厚，成熟叶片边缘呈波状；花单个腋生，花瓣多数狭小，白色或淡粉色（中心淡黄），形似菊花，花柱5，丝状，柱头5；花谢后形成蒴果，5室，星状4瓣裂，瓣裂脊有翅，种子多粒细小、椭圆形。

2 栽培技术

2.1 适期播种

我们在昭通地区通过3年引种种植试验，实现了冰菜全年大棚种植。昭通地区冰菜大棚种植，适宜播种期为7月，8月定植，10月开始采收，生长周期为半年左右。但应注意在6～8月大棚要及时通风及遮阳，避免棚内温度过高导致植株生长缓慢、叶片卷曲、分枝细弱，从而使商品性下降。

2.2 整地施肥

选择排灌方便，土质疏松，土壤沙性、有机质含量高、透气性好的地块，深耕25～30 cm，结合翻耕施腐熟有机肥1 000～1 500 kg/667 m2、氮磷钾三元复合肥（15∶15∶15）30 kg/667 m2作基肥[3]，肥土混匀后耙平筑畦，畦宽1.2 m，畦高30 cm，沟宽25 cm。

2.3 播种育苗

冰菜可直播也可育苗移栽。（1）直播：以穴播为宜，穴深2～3 cm，先浇水后播种，每穴播3粒种子，覆土1 cm左右；播后7 d左右出苗，出苗后进行间苗和查缺补苗；植株长有5～6片叶时覆盖地膜，以防土壤湿度过大造成茎叶腐烂。（2）育苗移栽：育苗托盘装3～5 cm厚的商品育苗基质，将托盘摆放在苗床上，浇透水，种子与细沙拌匀后均匀撒播，播种量1 g/m2，播后覆盖1层过筛基质；幼苗长有4～5片真叶时即可移栽，定植株行距30 cm×40 cm。冰菜苗期须根系不发达，几乎只有主根，移栽时，小苗根系弱植株不易成活，大苗则缓苗较慢，因此建议直播。

2.4 田间管理

2.4.1 水肥管理

冰菜耐旱，水分管理遵循不干不浇、浇则浇透的原则。浇水后及时清理地膜表面积水，防止茎叶与膜面接触发生腐烂[4]。采收期应控制水分，湿度太大不利于茎、叶部位结晶体的形成，导致咸味变淡，降低冰菜商品性。进入采收期后，每采收1次，结合浇水追施氮磷钾复合肥15～20 kg/667 m2。

2.4.2 温度管理

冰菜耐寒不耐高温，生长适宜温度为15～30℃，超过30℃不利于生长，表现出叶片小且皱缩、茎叶老化。夏季栽培应注意及时揭膜通风以降温除湿，必要时覆盖遮阳网降温。冰菜喜光照，在保证适宜的环境温度下尽量让其多见光。

2.5 病虫害防治

昭通地区冰菜种植过程中病虫害发生较少。病害主要为苗期猝倒病，可通过加强通风透光、去湿等方式有效控制；虫害主要为蚜虫，可在田间悬挂黄板诱杀。

2.6 采收

冰菜宜在上午或傍晚温度较低时采收。以采收侧枝为主，可多次采收。采收时，在采收枝条的第1节位留1对功能叶，从第2节位开始剪8 cm左右幼嫩茎叶，留下腋芽，以保证后续次级侧枝的萌发[5]。采收的同时摘除基部无效老叶、残叶，适当疏除过密侧枝。

2.7 留种

冰菜可自行留种繁殖[6]。选择优良单株留种，适当疏花以保证种子的营养供应，待花瓣脱落，种子囊变成紫红色时，摘下饱满的蒴果，放在通风处晒干后揉搓分离出种子。选择色深、饱满、圆润的种子晒干备用。冰菜开花会影响植株生长，降低侧枝生长势和品质，因此留种株应和生产植株分开管理。