饭局修养

曾子鉴

饭局，一直以来，考验的是一个人的眼界、见识和格局。

正所谓：吃饭事小，出局事大。

那些你经历过的人生，你的素养，你的谈吐，你的脾气秉性，以及你对菜的选择，甚至是吃饭的姿势，都会在饭局里一点点暴露出来。

所以，饭局修养就显得尤为重要。

1. 某企业老板请客人吃饭，叫两个新来公司的大学生陪同。客人是南方人，吃菜的口味比较清淡，所以点的菜都比较符合客人的口味。新来的大学生都是四川人，喜欢吃辣的，于是就不断地抱怨着没有他们喜欢吃的菜。老板心中虽然不高兴，但也不好发作，就又点了两道辣一点的菜。结果这两道菜上来以后，就被这两个大学生“霸”在自己面前，自顧自地边聊边吃，旁若无人。吃罢，还赞叹道，“就这两个菜还不错。”回公司后老板没作任何解释，就立即将这两个大学生解雇了。

2. 某大型企业招聘一名后勤部长，经过一番海选，笔试面试之后，确定下来十个人进行最后的筛选。把这十个人同时请到公司，主考官随便与大家闲聊了一会，就请大家一起吃饭。吃完饭后主考官宣布面试结束，后勤部长的人选已经确定下来了。谁也没有想到最后一场考试居然是吃饭，而且是吃自助餐，等大家明白过来时，后勤部长的人选已经确定下来了。就是那个吃多少取多少，连最后一点汤汁都倒到粥里喝掉的那个。

3. 学霸小明去应聘某世界500强企业，因成绩及各项表现突出，顺利受邀参加公司高管在座的面试饭局。席间，他自觉言行举止相当得体，可是，应聘成功的却不是他。小明愤怒异常，觉得背后一定有黑幕。最后，招聘部门告诉小明，他确实能力超群，被高管筛掉的原因是，在那个算是面试最终环节的饭局上：他从来没有对任何一名服务员表示过感谢。

4. 过年前夕，梅梅的父母来北京陪她过年，梅梅的男友火速预定了熟悉的餐厅，并在饭局上努力表现。可回到家，梅梅的父母发话了：“你这个男朋友在我们眼里不过关。”第一，他订餐厅时并没有征求过梅梅的意见，没有问过二老的饮食口味;第二，赶上节前宴请高峰上菜慢，他反复催促服务员，态度很不友善;第三，席间他手机响了，他可以向对方表明自己有事稍后联系，如果是急事也可以说声抱歉离席处理，但他却边吃边接了长达十几分钟的电话，梅梅的父母只能坐在他对面尴尬地吃着。听完父母的判断，梅梅也跟着犹豫了。

5. 饭桌见人品，很多细节早已暴露了你的真相。有人说，男人婚前对待服务员的态度就是婚后对待老婆的态度。此话虽有点极端，但无论在商务饭局还是私人饭局上，你怎么对待服务员，反映的不仅是礼貌和教养，还有情商。对服务员一味地指责和威胁，可能会让上菜速度变得更慢。高情商的朋友会这么说：“小姑娘，你这么漂亮，又这么麻利，一定能让我们的菜更快端上来，谢谢你！”

鼓励和赞美对任何人都有效。这时你展现给他人的，是轻松化解事情的能力。能够考虑别人的感受，订让大家都方便的餐厅，考虑点的菜是否适合大家的口味，安排舒服的座次……

一位礼仪师曾经说过，她的母亲曾经教导她，当她请人赴宴时要细心配合宾客的吃饭速度，在宾客尽兴吃完之前不可以放下筷子。因为一旦主人停筷，客人也不好意思继续吃下去。体贴和周到，藏在每个细节里。礼仪绝不是恪守规矩。按规矩一定要用刀叉，按规矩一定要喝下这杯酒，按规矩一定要给对方布菜……

规矩，往往是破坏饭桌氛围的元凶。

日本著名的歌唱家藤原义江在请别人吃西餐时，对方嘟囔了一句：“用刀叉吃饭真别扭……”一向是刀叉派的藤原立刻递给对方筷子，还说“其实我也喜欢用筷子。”

所谓礼仪，绝不是恪守规矩。只要不让对方感到不快，就是最好的礼仪。

用餐禁忌须知：

不要舔筷，不要手握筷子在餐桌上乱寻;不要扒拉菜、挑拣菜;别人夹菜时，不要跨过别人去夹菜;不要把筷子插在饭菜上。

席间打嗝非常不礼貌，若无法控制，可以喝水使症状减轻。

打喷嚏时要用餐巾掩口并转向别处。

可以建议别人品尝菜肴，但不要擅作主张，用自己的筷子为别人夹菜。

用餐时要由尊者先动碗筷。

吐出的菜渣，用筷子或纸巾接出来，不能直接吐到桌面上。