高手过招，吃出不一样的好滋味

电影《一代宗师》里讲：“高手过招，比的不是拳法，是想法。”放在冬季的餐桌上，也是一样。鸡蛋只会煎着吃、蒸着吃，山药只知道切片清炒、配肉炖汤？这些生活中的普通食材如何吃出不一样的好滋味？这一期，小厨带你做两道超有想法的早餐。

山药鸡肉饼

山药泥的绵里回甜，搭配鸡肉泥的咸香滑嫩，加上一点点的鲜鸡肉碎丁的颗粒感，再煎出微微起酥的焦脆感，冒着三两颗油星子，谁看了都馋。

◎食材：

鸡胸肉1 块，山药1 根，米酒1 小袋，耗油、淀粉各1 大勺，沙拉酱、甜辣酱、黑胡椒、油、盐、姜末适量

●步骤：

1. 山药、鸡胸肉洗净后，切小块放入搅拌机，再加入米酒、蚝油、淀粉、姜末、黑胡椒、盐搅拌均匀。

2. 取两把勺子，抹点油，舀起一大勺肉泥，用两个勺子来回调整成团。

3. 肉团放入加了油的不粘锅里，按压成小饼，煎至两面微黄。

4. 往锅里淋入3 大勺清水，盖上盖子小火焖3 分钟，让鸡肉饼熟透。

5. 煎好的鸡肉饼点缀些甜辣酱、沙拉酱，简直好吃到犯规。

早餐鸡蛋杯

蔬菜、肉肉、鸡蛋、坚果，一个早餐杯就能全部搞定！打包几个带走，妥妥的！你甚至可以一次多做一些，冷冻起来，要吃的时候拿出来热几分钟，还有比这个更方便有营养的吗？

◎食材：

甜椒半个，洋葱半个，鸡蛋3 个，火腿肠2 根，荷兰豆、马苏里拉芝士、牛奶、坚果、小西红柿适量

●步骤：

1. 甜椒、洋葱、荷兰豆洗净切碎，火腿肠切丁。

2. 起锅热油， 放入甜椒、洋葱、荷兰豆以及火腿肠煸炒，加少许盐调味。

3. 炒好的馅料盛入纸杯模具中，再撒上一层马苏里拉芝士和切块的小西红柿。

4. 鸡蛋打散，加入适量牛奶、盐， 倒入纸杯里， 表面撒几颗坚果。

5. 烤箱190℃， 预热后烘烤18～20 分钟，直到蛋液凝固即可以出炉了。