纪录片《茶，一片树叶的故事》中的茶文化解读

李思樾

（河南工业贸易职业学院，河南郑州 450000）

1 前言

纪录片《茶，一片树叶的故事》经过3年的拍摄，于2013年底在央视上映。该片以真实的故事作为展示对象，通过访问7个国家的茶人茶事，展现了制茶的工艺以及茶文化在世界各地流传的历程，反映了茶文化对人类精神世界的影响，具有非常深远的意义，是一部优秀的茶文化影视作品。纪录片一经播出，就引起了社会各界的广泛关注，调动了观众对茶文化的兴趣，从而形成了茶文化热的景象。

2 茶文化的诗意解读

茶作为中国最具代表性的文化之一，历经千百年的传承与历练，不仅滋养了从东方到西方、从远古到文明的人类灵魂与情感，也在现代社会中继续以独特的文化内涵受到人们的喜爱。纪录片从中国视角出发，将茶文化放到国际视野中进行展示和呈现。影片拍摄了多个国家的茶文化，从中我们可以看出，茶文化已经在全球流行，并展现了一种东方的价值观。意大利人跋山涉水来到中国学习茶艺，日本人将茶文化进行传播，这些都体现了中国的茶文化给世界带来了深远的影响。影片接着介绍了明代开始的泡茶法，号称中国茶文化活化石的潮州工夫茶，这一段一段的故事引导人们对于茶和生活、和命运的意义展开深思，画面的交流语境承载着绵长的情境强调，复杂多义的创作叙事意图悄然间把茶文化的历史厚度与对今世深深影响的锐度完美表达，深刻丰富又先锐持久，作品中把茶的精神气质及展露无遗。

为了将世界的茶文化更好的展现出来，纪录片选取了60位茶人的故事，由茶人来讲述茶背后的故事，使影片更加生动形象，回味无穷。北京茶人开车前往格鲁吉亚寻找茶的痕迹，探寻茶的历史；云南布朗族的茶人敬畏茶神，折射出“天人合一”的传统观念；茶人张天福发明了中国第一台木质茶机，并建立了研究茶叶的地方，大力推广种植有机茶，体现了茶和人的有机统一；茶人大学生为了传承茶文化，苦练茶道表演……影片中记录的每一位茶人，热爱茶，热爱生活，展现了人性的平凡和精神的高贵，给观众留下了深刻的印象。

3 茶文化的符号学解读

3.1 自然观念

人类的生存和发展离不开大自然。作为大自然馈赠的礼物，茶叶给人类的生活带来的很大的影响。纪录片一开篇就介绍了茶叶的起源，在良好的土壤、天气等生长条件下，茶叶得以生长。不同的土壤、气候等环境生产出不同的茶叶，从而泡出的茶水的味道也会有所不同。

作为茶的故乡，中国培育着古老的茶树，并且这里的人们懂得尊重自然和顺应自然的道理。自然要素中排第一位的自然是地理位置，在中国十大名茶中，安徽就占了四席：黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶、六安瓜片，茶专家指出这正是安徽地域独特的气、光、水分、品种和土壤这些条件，成就了好茶的出品。清明前后的四五天，茶树的第一枚嫩叶就被茶农采摘成为顶级好茶的原料。在纪录片中就介绍了各类茶的差异，绿茶最大限度地保留了茶叶原始的味道，乌龙茶的香味比较复杂，黄茶口感柔和，而红茶则被很多人所喜欢。这种对待自然馈赠之物时所展现出的智慧，表现了天人合一的观念。之后，纪录片对贵州赤水虫茶的制作工艺进行了介绍，村民首先将树叶进行发酵，然后等到树叶散发出香味，吸引一些昆虫在树叶上进行繁殖。之后，产出的幼虫吃这些茶叶，得到的产物晒干后将它们翻炒，最终得到赤水虫茶。正是由于这些幼虫，赤水虫茶中富含微量元素。赤水虫茶将自然和人类的智慧统一，将大自然馈赠的礼物发挥到极致，完美地体现了天人合一的自然观念。

另外，茶文化的符号表现了人与大自然相互关照，和谐共处的理念。例如，在纪录片中，藏民所生活的环境没有蔬菜水果，但大自然却给予了他们黑茶，他们用黑茶代替蔬菜水果，用以补充维生素。黑茶即代表了大自然和藏民互相照顾，和谐共生的含义。

然而，随着社会的飞速发展，人类与自然和谐共生的关系遭到破坏。从影片中我们可以看到，工业污染和过度追求商业化很大程度上破坏了人和自然的关系。牧民来到朋友所说的地方寻找野生雪菊，但却一无所获，这是因为天然草场的不断开垦，植物所生长的环境遭到破坏，导致珍稀植物越来越稀少。另外，影片在《一碗茶汤见人情》中所展现的有机茶园和制作干净茶的理念，从背后折射出生态污染所带来的影响，提醒人类保护自然。

3.2 民族和家族观念

经过五千年的锤炼，中国渐渐强大起来。虽然拥有56个民族，但中国一直秉持着民族团结，一致对外的理念。翻开史册，《汉书》最早记录了民族之间和睦统一的观念。《史记》中也曾记载着少数民族和汉族之间拥有相同的根源。另外，从中国的封建社会开始，民族之间相互认同、相互尊重的理念就一直被传承，各民族之间不断交流学习。到新中国成立之后，宪法将民族团结写入其中，成为一项基本政策，也是全体华夏儿女认同的政策。纪录片讲述了一个编造的神话故事，这个故事从背后显现出一个道理：虽然民族有所不同，但对于茶文化的认知却是相通的。这种极高的认同感是各民族长久以来和谐共处、团结的结果，是各民族精神世界的融合和凝聚，体现中华民族自古以来的民族观。

在封建社会时期，家族维持着个人的生存和发展，家族比个人更加重要。纪录片《茶，一片树叶的故事》找到了传统文化的核心，通过茶文化讲述家族和宗族理念，给观众留下了深刻的印象。纪录片在《土地和手掌的温度》中讲到茶将布朗族人之间联系起来，体现出传统的家族和宗族观念。这种观念非常看重家庭的地位，体现了人和人紧密相连，见证了家族之间相互关照、互相帮助。另外，家族和宗族观念对于自己和所属群体的价值的评价，表现了当代社会人们内心的浮躁和过于追求名利，影片也流露了这种现象。四川茶人一直沿用父辈的工艺制作茶，与当代社会人们急于追求眼前的利益形成了对比。

3.3 文化记忆

德国著名学者杨·阿斯曼在书中提到了“文化记忆”这一概念，将记忆带到了文化学所在的领域。他认为，不同的文化体系拥有不同的结构，既将过去和现在相连，又呈现出共同的行为规范。从古至今，茶文化不断演变，既记录了那个时代人们的生活，又呈现了社会群体共同的记忆。纪录片由茶引申到背后的茶人茶事，将历史和文化更好地呈现在人们眼前。杨·阿斯曼还认为，文化的传承有一定的形式，需要附着在固定的物体之上，用自己的一套符号将文化传承，像节日就有确定的日期，具体的庆祝方式，是文化传承的具体体现。同时，节日让人们聚到一起，并通过人们赋予它们仪式感，以此来巩固个人在群体中的地位。对于群体而言，正是由于一个个成员的存在，它们才具有现实意义。纪录片介绍了不同民族节日的庆祝方式，展现了文化传承的方式。

其次，在纪录片中，两千年来人类喝茶的方式在不断变化，制茶的画面以及手工流程也是一种文化记忆的展示。在影片中，编导并没有完全按照历史年份的茶艺演变进行介绍，而是把古代与现代、中国与日本的茶文化传承结合在一起。在第三集的纪录片中，香港的一碗茶汤引入大唐遗风，然后镜头转向湖北恩施土家族小伙子徐凌的在做包子和做玉露茶之间心的选择，接下来是日本的静冈茶，源自中国宋代的点茶法并创立了一套径山茶宴，这样，在镜头悄悄的变化，把唐宋茶文化与今天的茶文化之间传承关系，交待的一清二楚。时空流转，因为一缕茶香，古今中外都自然地切换到不同的茶与生活。影片中介绍到，唐代人们煎茶喝，宋代创造了点茶法，称为“吃”茶，他们将绿茶磨成粉末，加水调并饮。明代则品味茶叶泡水的茶香。不同的喝茶方式传递着茶文化相同的欣赏与感受，在开水的冲泡下，茶叶原本收敛的身躯在水中舒展飞舞，像是茶叶的一生由绚烂至平淡，最后在浓淡、厚薄、醇爽、平和的调和下，激活了生命的全部活力。

另外，文化记忆常常勾起人们对家乡的思念，这种思念正是由社会的变迁所导致。随着社会的不断发展，小时候住过的房子被拆掉，建起了高楼大厦，故乡的集会也被消费文化所吞噬，给人们带来一种“无家可归”的感觉，文化记忆中的故乡也成为了一种心灵的寄托。纪录片中茶文化的符号作为一种传统文化，经过社会的变迁，透露中种种无奈，而这种无奈也是每个人所拥有的乡愁。

4 茶文化经济的思考与发展

4.1 茶文化经济视角下茶人的命运融合

文化经济的时代特征是文化资源化，并成为产业推动的主要元素。纪录片的题材与主题必然要有现实意义和社会价值，中国是一个多民族国家，民族传统精神中的内核可以启示现代人的思考。在纪录片中，各民族传统的世界观与他们心灵世界的象征意义，最后以茶这一具象形象作为载体，进行朴素、自然、真实、纪实的镜头记录，正是在这样思想指导下，本片虽然是以茶为主线进行报道，但是制片人眼中悲天悯人的情怀渗入到影片的每个细节中，展示了对于茶文化经济的反思与展望。以第二集中内容为例，第一个镜头就给了需要骑马三天路程、路途艰难随时会有生命危险的一段旅程，这是喀喇昆仑山脚下的克里阳乡，米吉提因为妻子患有高血压病要去寻找昆仑雪菊。在十分钟的影片中，购买雪菊种子要花掉家里一年收入的四分之一，冒着生命危险去海拔四千米的夏季牧场，为寻找野生昆仑雪菊已经找了整整两周却一无获，这个缘由及过程，让观众为米吉提的命运和生活而担忧。之后西双版纳南糯山半坡老寨的车杰，一直在为勐海县四月的斗茶比赛而忙碌，他家里九岁的女儿有脑瘫疾病，虽然车杰最后以一分之差没有获得茶王的荣誉，他仍寄希望于明年卷土重来。影片留给这个朴实汉子的最后一个镜头，是他对女儿唯一的希望与祝福，“希望她长大以后能自理，更多的我不想，能自理就行。”这让人潸然泪下的画面结束，立即又切入雅安的藏茶运输的艰辛。半个月的旅途，后背是三百多斤的茶包，脚下是仅容一人的小路，稍不留神立即跌落万丈深渊。这一集的镜头，完美阐述了从纪实到艺术作品的创作演变，片中出现的人物众多，有着不同的生活背景和经历，每一个人物与茶之间都有关联，都是片中典型性材料的存在，做到信息的精练有力又能带给观众有效的情绪呼应。这些情感，在第六集中介绍到从贵州到福建去收茉莉花的韦学美时，低沉饱含情感的旁白念到：“中国的农民从不吝惜自己的体力，他们像候鸟一样，在不同的季节不同的土地上，为了生计不停的迁徙。”茶的命运，正是每一位茶人命运的相伴相。

4.2 茶文化中外经济对比的发展

六集的纪录片中，唯一直接提到“经济”一词，是在纪录片第四集《故乡，他乡》，介绍到印度的茶园主班纳吉，他毕业于英国名校剑桥，引进了有机茶的理念，建立了免费的医院、图书馆、学校、幼儿园，并帮助村民建立带来财富的家庭旅馆项目，打造了一个家家户户大门从不上锁的理想家园，因此2002年获得全球经济委员会所授予的最高成就奖。在六集的影片中，“钱”的身影也多次出现。四川彭镇70岁的赵阿姨所经营的观音阁茶馆，一块钱就可以一杯随意续杯的茶，成为众多老茶客流连的心灵寄托所在；贵州至福建采茉莉的韦学美每天采到的四十斤茉莉花，可以挣得200元报酬。福建百岁老人张天福一分钱没有收取开发资助了五片有机茶园。这些都指出了茶文化经济发展的方向，复制中外有机茶园的成功模式以及进行茶叶的深加工，都是在茶文化指导下的创新模式。

5 结论

茶文化博大精深，央视纪录片《茶，一片树叶的故事》从国际视野出发，提高了有关茶文化纪录片的水准，展现了茶在世界各地的演变过程，也突出了中国茶给世界带来的贡献和影响，传达了中国优秀的传统文化，是一部制作优良，具有东方独特韵味的优秀作品。相信这部纪录片会是一部启蒙之作，将会鼓励后人赶超之，同时给学术界提供了优秀的文案，对解读我国的传统文化有很大的启发。