安溪县铁观音茶叶发展问题微探

王灿玲

（安溪电视台，福建泉州 362400）

安溪县作为全国茶产量最大的生产基地，更是全国茶叶种植生产输送枢纽，对全国的茶叶市场正常发展起到一定的影响。在全国的茶叶市场竞争中也具备一定的竞争实力，但近年来，安溪县茶叶在销售的过程中受到严重制约，特别就是在生产种植、内部生产问题、管理及服务等方面存在一定的问题，而为了更好的适应高速发展的市场经济，满足人们日益增长的物质需求，安溪铁观音必须进行全方位产业升级，在提升茶叶品质的同时，不断扩大安溪县茶叶知名度和美誉度。

1 安溪铁观音茶叶发展问题

1.1 茶叶的加工与包装技术要提升

多数安溪铁观音茶叶加工企业、茶叶专业合作社，在进行茶叶加工的过程中，存在厂房茶叶生产不规范，销售模式陈旧、茶叶文化不够浓郁，希望政府加大政策扶持力度，帮助整治，助力实体经济发展,推广新制作技术和新型包装工艺技术，研发、开发新产品。同时也希望通过内部整改及不断创新，强化茶文化保护意识及观念，改进茶叶销售模式及方式，能紧跟时代潮流发展，推动安溪铁观音茶叶销售推广，提高品牌价值及茶文化意蕴，促进安徽茶文化的发展与进步，能够在国内市场竞争中占据一席之地，提高茶文化品牌竞争能力。

1.2 具体措施如下

1.2.1 茶叶生产不规范

一直以来，安溪铁观音以自然种植，上乘的选料，优异的茶叶品质而闻名于世，特别就是经过冲泡后，茶汤清澈，茶香四溢，沁人心脾，让人得到很好的享受。正是因为安溪铁观音优越的品质，精湛制茶工艺而闻名于世。然而，近年来，由于茶叶生产不规范等问题，而导致安溪铁观音品牌形象下滑，对安溪铁观银外在形象遭受十分重大的打击。

①过分追求市场最大。由于一小部分茶农为了追求经济利益最大化，而在种植茶叶的过程中大量的使用化学化肥，同时使用化学农业喷洒，导致茶叶品质下降，茶叶农药含量超标，品质降低，影响到了安溪铁观音品质形象。而关于这个问题，我们在新闻中已经看到不少关于这一方面的报道。因此，这也造成了安溪铁观音生出现一些问题，影响到安溪铁观音茶叶销售。

②茶农意识绿色食品意识淡薄。由于一小部分厂家意识比较淡薄，没有充分的来做好茶叶生产及制作工作，继而导致茶叶生产管理等问题出现，如：为了提高茶叶的香味而在茶叶中添加了茶叶香料，使茶叶的品质降低，影响到了安溪铁观音茶叶外在品牌形象，这对茶叶的销售工作必将会带来很多不利的影响，更会损害整个安溪地区铁观音茶叶销售。

③缺乏合作意识。由于部分茶叶制作人员，因此缺乏了与外部世界的沟通、交流，因此，在生产方式方面显得比较的落后，没有充分的认识到科学制茶、绿色制茶等的意识，因此，如果不改变这种生产意识，那么就很难提高安溪铁观音生产质量。对安溪铁观音生产品质都将带来许多不利的影响。

④过分追求产量。由于安溪铁观音部分厂家对产量比较重视，因此，为了生产出更多的铁观音茶叶加快了生产制作流程，因而导致铁观音茶叶产品质量受到很大一下，对铁观音茶叶产品销售带来了很多不利的影响，同时更会对茶叶销售带来较大的影响。

⑤包装设计陈旧。我们根据产品包装设计理念可知，一款产品包装设计对整个销售及文化、心理都将带来很多影响，同时也会对茶叶生产与销售造成许多的。由于安心铁观音部分厂家不是很重视茶产品包装，而将包装设计得粗糙，不够美观，很难满足现代人审美与销售需要，尽管茶叶品质也比较高，但是无法与同类品牌进行竞争，不够档次。因此，安徽铁观音生产厂商必须改变这一包装设计当中所存在的问题，必须加快各项设计包装工作。如：应聘请专业的设计师来设计等。

⑥产品配套不完善，之所以造成安溪铁观音生产与包装、印刷不够美观，主要还是因为茶叶生产配套不完整，包装、印刷工艺比较落后，由此，导致了很多设计与包装方面的问题出现，对整个产品的销售工作都将带来许多的影响。

1.2.2 销售模式陈旧

尽管这几年时间，安溪县茶叶销售模式开始逐渐的发生一些变化，但是由于传统的茶叶销售模式难以在转变，使安溪茶叶销售格局太小，同时由于管理思想转变导致销售管理模式得不到更新，这对安溪茶叶销售带来了很多的影响，同时更会导致很多茶叶销售与管理等问题出现，这都必须引起厂家的的关注与重视。不解决这个问题，就很难提高产品销售质量。具体而言主要存在以下销售问题：

①传统模式占据主导地位。当前，我国产业消费可以说是茶叶产销第一大国，如今关于喝茶与品茶已经成为人们最关心的事情，同时这种文化也逐渐的已渗透到我们日常接待与生活里面。在这样的背景下，我国茶叶获得了很大的发展，但是安溪茶叶主要还是以传统的线下销售为主，并没有发生太大的改变，究其原因主要还是由于传统的思想没有转变，由此导致安溪茶叶未能进入更大市场，如：国际经营市场等，这都会直接影响到后续各方面销售工作开展，同时更会带来很多的不利影响出现。

②没有大力进军互联网市场。当前，我国电子商务发展早已经变得十分的发达，但是安溪茶叶却并没有大力开拓忘了市场，依旧还是采用传统的方式来开展茶叶销售工作，如：依旧还是采用合作分销方式开展销售，因此，出货量一直比较有限，很大做强做大，更难以与其他茶叶销售强省相竞争。

③茶叶市场销售不透明。由于茶叶销售信息不透明，导致很多茶叶销售问题层出不穷，如：茶叶掺假现象难以遏制，有部分经销商为了提高出货量，或者是为了追求更大的经济利益，采取以次充好的形式对外销售茶叶，由此对安溪茶叶品牌形象带来了很大的影响，同时更会造成很多管理等问题出现。这些问题存在都会影响到安溪茶叶的发展。

1.2.3 茶叶文化不够浓郁

尽管，安溪茶叶自古就声名远播，但是由于并没有加强茶文化方面的建设工作，导致很多工作未能有序的开展下去，如：建立茶文化宣传中心等，如此，就导致安溪茶文化未能得到有效的宣传，各项工作开展也不到位。由于缺乏茶文化宣传意识，导致很多销售工作开展得不尽人意，如：很多人对安溪茶了解不多，对安溪茶制作方式不了解等，因此，也就会导致一些茶文化销售难题的出现。这对安西地区茶文化发展就会带来很多不利影响。具体表现如下：

①未建立茶起完善的文化展览中心。没有利用当地的旅游业来促进茶文化发展。

②忽视了茶文化推广的重要性。由于安溪地区并没有重视茶叶文化宣传及管理，并没有重视文化管理，于是导致很多管理等问题暴露出来，其中，最大的一个问题便是，没有加强地区品牌形象的建设，没有注重平台建设管理效率，如：茶文化交流平台等，这样势必就会对茶文化建设与管理会带来许多的影响。如：无法将茶文化宣传工作做到位。这些问题的存在都会对茶文化建设与发展带来许多的不利影响。

2 安溪铁观音茶叶发展策略

2.1 提升茶叶的生产工艺

我们从上述分析可知，安溪铁观音从种植到生产及制作等存在许多的突出下的问题，这对茶叶的制作与销售及安溪铁观音茶叶制作都带来了很多不利的影响。为了解决上述所存在的问题，我们制定了如下改进措施，旨在解决安溪铁观音生产等方面的问题出现，提高安溪铁观音外在形象及品牌美誉度，尤其就是能够使安溪铁观音品质与销售能力得到更大的提升。具体措施如下：

首先，开展制茶工艺科学化研究使茶叶生产质量得到真正提升，需要研究人员对茶叶从生产到加工再到存储等各个流程严格把控，降低生产过程中因生厂加工制造等问题出现而影响到产品品质，只有颜控加工生产问题，那么才能促进安徽铁观音生产与维护外部形象。当然，想要加强各个不同生产环节的生产效率，那么就必须建立起完善的茶叶监督管理体系，提高茶叶生产管理等问题出现。一旦在生产的过程中出现了生产问题，那么就必须立即组织调查，分析问题因素，如为人为因素造成的，那么必须追求当事人的责任及对相关的管理人员作出相应的处罚。而为了提高各个不同生产人员、管理层积极性，则应建立起完善的奖励制度，对做得好的生产人员，应给予其一定的奖励，如：通过增加其的生产、管理绩效，提高他们的奖金收入，提高他们的工作、管理积极性。

从上述分析便可知，由于一小部分茶农为了提高茶叶产量而大量的使用了茶叶，由此导致茶叶品质下降，茶叶含农药量增多，由此导致很多的茶叶问题出现，对茶叶的品质、口感及味道、香味等，均会带来许多的影响。如果客人品尝到了这样的茶，那么就会对茶叶的品质产生很多不满意，甚至再也不会购买安溪铁观音茶叶。基于此，我们必须做好茶叶种植到生产等方面的工作，如：我们必须保证化肥追加的合理性，农药播撒量要进行严格控制，要求茶农积极与当地研究人员进行配合，培养茶农科学制茶思想意识，从而实现科学制茶、绿色制茶，又如：在制作茶叶的过程中尽量减少茶叶香精的使用，或添加其他化学香料等，以保证茶叶茶味、味道的自然纯正品质，为后续继续做好各方面的生产管理工作做好准备及打好基础。这都是厂家、种植、制茶人员必须重视及加强管理的一个内容。

在制茶的过程中应摒弃产量至上的传统生产模式，要在保证茶叶安全基础上不断提升茶叶质量，对制茶工艺进行改良，为了进一步优化安溪铁观音的包装工艺以及相应的配套设施，最终提升茶叶生产的附加值，带动当地铁观音茶叶整体经济效益水平的提升。

再有就是，必须加强产品包装设计，以及提高设计的品质，而再设计产品包装的过程中则应多借鉴优秀的产品设计，如：同类优秀的茶产品设计，提高产业包装设计质量，为后续做好各项销售工作做好准备及打好这一方面的基础。还要，为了提高印刷品质则应淘汰陈旧印刷设备，或者是转而与其他优质的印刷包装生产商开展合作，由第三方印刷公司负责产业包装印刷，以提高产业包装设计质量。

2.2 创新茶叶销售模式

就现阶段安溪县茶叶销售模式来看，依旧只有茶叶专销以及和一些中小企业合作分销为主，没有独立的营销公司，国内销售通道受限，更无法与国际茶叶市场接轨，而要想改变这一现状，则应该组建一批具备较强实力以及专业性的销售企业，此外，为了进一步提升茶叶质量，维护茶叶健康稳定发展态势，可以实行茶叶质量追溯制度，建立销售“实名”制度，茶叶从生产到销售信息一览无余，同时，还应不断提升茶农的市场化理念，用“市场带动售价”。具体改进措施如下：

从上述问题分析可见，由于安溪茶叶在开展茶叶销售的过程中并没有意识到传统经营思想对茶叶销售所带来的影响。如果想要改变这一现状，那么就必须从改变思想开始，首先，必须加强学习，如：企业应组织管理人员参与关于电子商务、经营管理等方面的需要，以提高这些人员的经营意识，提高他们的电子商务意识，以帮助他们改变当下经营管理问题，这对他们继续做好这一方面的工作都将带来很大的好处与帮助，同时也有助于提高企业各方面的建设服务水平。对企业的发展都将带来很大的帮助。

其次，加强信息管控，提高信息流动量，对茶叶信息销售情况做好监督，如：建立起网络信息平台，对经销商等做好监督，每日核对茶叶销售量，提高信息的控制能力。特别就是必须与经销商等签订茶叶销售合作备忘协议，如：一旦发现存在销售非本厂提供正规茶叶产品的，存在以次充好的手段，冒充本厂产品的行为，则供货商则有权利终止合作及对其处于一定数额的罚款等，这样便能约束茶叶生产商家，同时能提高对产业销售、信息的控制能力。

还有，应加强企业销售管理及建立起新的销售服务部分，划分销售管理权限，如：建立起电子商务销售部门，由该部分独立运作网络销售方面的工作；而传统部门则依旧按照以往那样去开展经营，保证传统茶叶销售渠道畅通。通过采用这种方法来开展销售工作能拓宽企业销售渠道。这是因为采用线上线下联合经营模式能提高茶叶销售量。尤其就是采取这种模式能帮助企业更灵活的改变销售格局，打开更多的渠道，如：通过入驻成为亚马逊海外平台商家，拓展海外市场，提高产品的销售量。

2.3 发展铁观音茶叶文化

茶自古以来都被人们看作是一种绿色、健康保健品，我国茶文化发展历史较久，而安溪县茶文化可以追溯到唐时期，当地企业可以利用这一点大力弘扬和宣传，向人们传输喝茶的好处，并联合当地政府举办有关茶文化的讲座以及知识竞赛等，不仅可以起到良好的宣传作用，还能带动当地茶产业需求量的提升，进一步宣传茶在人们生活中的重要作用，可以通过文化宣传部门编一些关于喝茶的顺口溜，邻里之间相互传颂，使茶文化在当地得到广为流传，再或者每逢佳节或是宴请宾客的时候都可以将茶作为一种礼仪来进行款待，以表达对客人的尊重。随意人们对茶文化重视程度的提升，茶文化基地创建也是必不可少的，茶基地可以更好的吸引社会各界人士来当地进行参观，构建茶旅互动发展格局，提升安溪铁观音茶叶在我国知名度和美誉度。

我们从上述分析可知，安溪地区必须加强茶文化的宣传及加强禅文化的推广工作。尤其就是扩大对外宣传，如：参加其他省举办的茶叶交流、茶业博览会等，鼓励当地企业积极走出去，扩大宣传力度等。

2.4 树立“大品牌”和地理标志保护意识

为了进一步规范茶叶市场，保证茶叶生产质量以及稳固茶叶价格，生产出让消费者信任的茶叶，都需要通过建立安溪县铁观音品牌来实现的，只有树立品牌和地理标志保护意识，才能与当地供销商和茶农建立完整的产业链，企业能够及时把握准确的市场信息，才能更好的确立产业发展方向，才能与时俱进，更好的适应社会发展，才能生产出顾客满意的茶叶。茶叶生产结构的调整，对保证整个茶叶名牌化生产，绿色化生产以及可持续生产都起着积极作用。安溪铁观音品牌价值观应紧紧围绕整体茶叶生产的每一个点的共同利益为核心，企业、合作社与茶农之间只有真正的融为一体，才能实现全面受益[3]。

2.5 建立完整的产业化茶叶生产机制

要想实现完整的产业化茶叶生产，必须不断提升茶企合作。在传统茶叶品类基础上不断进行创新，用传统制作工艺配合现代新工艺精湛制作，始终把好质量关，打造完整的一个产业链，对于有意向加入农民合作社的茶农要予以经济和技术上的支持，树立典型，打造品牌，茶农、茶商、茶企合作，保证制茶流程的标准化和科学化。浓香碳烤、碳培，韵香、陈香茶等都是今后安溪铁观音茶业发展方向[4]。

3 结语

综上所述，安溪茶业发展已经不断朝着成熟的方向迈进，也丰富了茶文化的内涵，拓宽了茶业销售渠道并树立良好的品牌和地理标志保护意识。茶叶企业须对症下药，从提升茶叶的生产工艺、创新茶叶销售模式、与发展铁观音茶叶文化等方面着手，对茶叶产业结构进行调整和升级，拓宽茶经销渠道，确保铁观音茶叶质量，只有这样才能不断扩大安溪县铁观音的知名度和美誉度，推动茶产业二次腾飞。