浅谈机械自动化技术在茶叶生产加工方面的应用

任冬法

（衡水学院，河北衡水 053000）

我国是名副其实的茶叶故乡，从发现茶至今已经有将近三千年的历史。在之前很长的一段时间内，我国的茶叶从采集、生产到加工等诸多环节依靠的都是人工方式，由大量人员的集体作业来完成，人工方式存在诸多弊端，诸如，效率低、产品质量不高等等，这些问题和弊端都在不同程度上影响着我国茶叶的生产与加工质量，也在一定程度上限制了我国茶行业的进一步发展。但是，近些年伴随着机械自动化技术的引入和应用，我国依靠人工的传统茶叶生产及加工方式发生了前所未有的改变，有了机械自动化技术的助力，我国的茶叶生产与加工随之进入到了高效率、高标准的发展阶段，机械自动化技术成为了推动我国茶叶市场可持续发展的重要动力之一。以下是笔者结合自己多年相关工作经验，就此议题提出自己的几点看法和建议。

1 关于传统茶叶生产与加工模式中存在的弊端分析

茶叶在我们每一位中华儿女心目当中都是有着非常重要的位置和地位的，茶叶在多年发展历程中已经成为了我们生活中不可或缺的重要组成元素，一提到茶叶，每个人心中都会有着不同的茶清洁。茶叶生产应该属于我国农耕文明中的一个重要组成部分，之前的几千年中，我国的茶叶生产也一直延续着农业的生产模式，从茶叶的种植到采摘、从生产到加工中所涉及到的每一个环节都倾注了劳动人民辛勤的汗水与辛苦的付出。特别是在新中国成立之后，茶叶在我国经济市场中的影响力越来越大，茶叶更是成为了我国的代表产物开始走出国门，走向世界。但是，在此过程中，传统茶叶生产与加工模式也开始受到了质疑，传统茶叶生产与加工模式逐渐暴露出很多问题和弊端，笔者将其总结为以下几个方面：

1.1 劳动强度过大

众所周知，之前很长一段时间内，我国的茶叶采摘、生产与加工都是依靠人力来完成的，劳动强度过大，其中最具代表性的环节便是茶叶的采摘，我国茶叶采摘基本上都是以人工为主，采摘茶叶是一件非常枯燥乏味的事情，采摘工作环境非常单一，采摘的动作也是单调重复的，而且人工采摘的效率非常低，一个成熟的采茶工平均一天的采茶量也就是在两斤左右，这与茶叶生产与加工做需要的茶叶数量相比差距甚大，因此，要想满足大量茶叶需求，就必须要为之付出的劳动时间和劳作强度。

1.2 茶叶质量得不到有效保障

影响茶叶质量的因素是非常丰富和多元化的，从茶叶采摘到最终加工成成品的过程中，任何一个环节都有可能成为影响茶叶质量的主要因素。比如，采茶人员就是一个非常大的不确定性，在应用机械自动化技术之前，采茶工作基本上都是人工完成的，不同的采茶工对于茶叶质量的好坏是有着不同的衡量标准的，所以他们所采集到的茶叶很难在标准上形成统一，从茶叶采摘源头上就存在着可能会影响茶叶质量的情况。再比如，负责制作茶叶的工人们对于茶叶的制作标准也是不尽相同的，很多茶叶的制作过程都需要依靠师傅的经验来作出主观判断，所以，最终制作完成的茶叶在质量上面也必然会存在着很大的差距。

1.3 卫生状况不理想

在使用传统生产模式进行茶叶生产的过程中，其卫生环境和状况是很难得到有效保证的。传统茶叶生产制作过程中，所有环节所处的环境基本上都是开放的，开放的环境就必然会造成杂质的掺入，那么，茶叶生产过程中所涉及的每一道工序都存在被污染或者被破坏的课程性。加之传统生产模式下人工操作缺乏规范性要求，特别是一些中小型茶叶企业对人工的要求是比较低的，这也很有可能会影响到茶叶生产的整个卫生环境和状况。

2 为什么在当今茶叶生产与加工过程中要积极引入和应用机械自动化技术

2.1 引入和应用机械自动化技术是满足食品安全茶叶标准的必然要求

茶叶不同于食品，茶叶拥有着不同的功效和作用，因此，现在人们在饮茶或者食用茶叶制品时很容易忽视茶叶的安全性，很少会想到茶叶是不是对身体有所伤害，而是统一将茶叶看作是好东西。但是，事实却并非如此，近些年伴随着食品安全事件的不断爆发，茶叶作为一种代表性农作物也开始受到了社会大众的高度关注，茶叶的生产与制作全过程也开始被监督和关注。在茶叶生产与加工中积极引入和应用机械自动化技术，借助机械自动化技术来实现茶叶生产与制作的机械化、自动化、清洁化与智能化，按照统一的标准和要求来采集和制作茶叶，减少不必要的人工干预，必然能够在很大程度上有效满足茶叶的食品安全要求。

2.2 引入和应用机械自动化技术可以在很大程度上节省人力资源

我们都知道，在传统生产模式下，茶叶采摘是建立在耗费大量劳动力的基础之上的，而且效率非常低，受各方面因素影响的程度也比较严重。而且根据笔者的调查和了解，近些年愿意从事人工采摘和生产茶叶活动的人员数量逐年递减，很多人宁愿选择到别的城市去打工挣钱，也不愿意回到乡村去从事茶叶生产活动，茶叶领域中出现了劳动力非常紧缺的情况。在此情况下，引入和应用机械自动化技术是非常明智的原则，其不仅仅全面提高了茶叶生产的效率和质量，而且在很大程度上节省了劳动力资源，缓解了紧缺的劳动力资源与茶叶生产需求之间的矛盾。

2.3 引入和应用机械自动化技术是满足茶叶出口贸易的必然要求

我国的茶叶在全球茶叶贸易中一直都占据着比较重要的地位，几十年来我国茶叶出口量都保持着逐年递增的趋势，茶叶的对外出口是推动我国经济增长中不可或缺的重要力量。但是，现阶段我国有很多茶园采用的还是传统的人工采茶模式，当然这也与我国茶叶生产基地多分布在南方丘陵山地这样地形复杂的区域有着很大关系，地形地势的复杂加大了机械化操作难度，我国茶领域中的综合机械作业至今还处于非常低的水平。因此，积极引进和融入机械自动化技术，克服茶叶生产的主客观因素局限迫在眉睫，机械自动化技术的应用是满足当前茶叶出口贸易需求的重要途径之一。

3 关于机械自动化技术在茶叶生产加工方面的具体应用分析

3.1 机械自动化技术在茶叶生产系统中的具体应用

当前我国茶叶生产系统中主要包括三个方面的内容，分别是生产系统平台的选取、机械自动化技术的集成开放以及机械自动化技术的设备构成。首先，关于生产系统平台的选取，生产系统平台又包括两个主要组成部分，即软件编程的编写和调用以及硬件资源的高效运行。其次，关于机械自动化技术的集成开发，指的是存储设备、DSP处理器和ARM的组合，在此组合的基础上建立起标准化函数库。还有，机械自动化技术的设备构成，主要包括自动化生产软件、自动化生产的开发工具套件、生产技术支持以及自动化处理器系统。

机械自动化技术在茶叶生产系统中的具体应用，需要注意以下几个问题：首先，必须要建立科学统一的机械标准，要充分利用机械自动化技术来完成对信息数据的收集和处理，进而实现对茶叶生产设备的联网监测，保障所有生产数据都能够控制在合理范围内。其次，在应用机械自动化技术时，相关人员一定要充分考虑茶叶生产厂的实际情况，一定要严格按照茶叶生产的数量和规模来针对性设计网络信息系统，并且要根据茶厂生产茶叶的种类以及生产量作出科学缜密的计算，确保使用生产设备类型的合适性，进而实现提高茶叶生产效益的目的。

3.2 机械自动化技术在茶叶生产环节中的具体应用

3.2.1 茶叶验收环节

机械自动化技术在茶叶验收环节中的应用，主要借助的是遥感技术来对茶叶的质量情况进行全面监测，然后通过图像处理技术来对茶叶的质量进行等级分类，根据既定的量化标准来对不同等级的茶叶质量进行科学有效的评估，在茶叶验收环节中利用机械化自动技术可以有效避免人工筛选造成的主观失误，进而确保茶叶等级划分的准确性。

3.2.2 茶叶杀青环节

在茶叶杀青环节中应用机械自动化技术具体表现在：其一，利用机械自动化技术实现对茶叶烘烤温度的智能化处理，确保茶叶质量不会因为温度的过大变化而受到损害。其二，收集茶叶投叶量、初试温度以及茶青等数据信息，在后台系统中精准计算出茶叶杀青的时间，同时对温度变化情况进行实时监测。技术人员可以根据数据库中收集到的每一次生产数据来作为调整技术方案的参考，作出正确的技术判断。

3.2.3 茶叶烘干环节

其实，茶叶的烘干环节是耗能情况最严重的的一个环节，在此环节中应用机械自动化技术可以在很大程度上降低耗能，实现节省能源的目的。关于机械自动化技术在茶叶烘干环节中的具体应用，其主要是借助BASIK编程的数学模型来对茶叶烘干环节中的热系数进行预先设定。对叶片温度以及烘干温度采取模糊控制功能，处理数据并反馈到系统中，随后进行温度调节，实现茶叶烘干温度、湿度的稳定性，减少能源消耗。

3.2.4 茶叶挑拣环节

在经过验收、杀青和烘干环节之后，便进入到茶叶的挑拣环节，这也就意味着茶叶进入到了深加工阶段。对茶叶进行挑拣的目的是为了对茶叶产品进行等级分类，确保茶叶质量划分的准确性。在茶叶挑拣环节当中，机械自动化技术的具体应用表现在：通过电脑图像采集功能来对茶叶的实际形态、颜色以及重量等要素进行量化分析，通过量化分析来有效降低人工挑拣过程中存在的失误问题的发生概率，同时提高挑拣工作的效率。

4 结束语

综上所述，目前机械自动化技术在茶叶生产和加工方面的应用范围越来越广泛，虽然机械自动化技术在茶叶生产和加工中的应用还处于初步发展的阶段，但是，其在实际应用过程中所呈现出来的价值和作用却得到了充分的证明。因此，现代茶企业必须要高度重视对机械自动化技术的重视程度，一定要结合自身的实际情况积极引进和应用机械自动化技术，全面提升茶叶生产与制作全过程中所使用的机械设备的智能化程度和自动化程度，充分借助现代先进技术的力量来促进企业自身的可持续发展。