从全产业链的角度探讨我国茶叶产业发展路径

石鹏飞

（贵州大学茶学院，贵州贵阳 550025）

茶作为世界范围内深受人们喜爱的饮料之一，有高达20亿人有饮茶习惯。从我国农业部相关统计数据显示，截至2018年底，我国约有268万亩茶园。茶叶产业链成为我国重要的经济作物。结合我国茶叶产业发展现状来看，我国茶叶种植面积和茶叶产值均在世界首位。从当前我国茶叶种类来看，主要可以分为红茶、黑茶、白茶、乌龙茶、绿茶以及黄茶等六类，当前我国对茶叶产业链的研究仍较少，对其研究深度仍然不够深入。进入新世纪以来，我国茶叶产生迅速扩大，市场竞争日益加剧，给我国茶叶产业发展带来了一定困难，部分产业链不够完善、个别环节无法实现深加工。本文选取茶叶产业链为研究对象，结合相关的学术文献，分析了我国茶产业的发展脉络，通过对当前我国茶产业的相关问题梳理汇总，为我国茶产业发展提供针对性的建议。

1 茶产业链概述

1.1 茶产业链概念

茶叶是我国重要的经济作物，通过农业产业化的整合和完善，茶类产业由传统的手工作业方式转变为机械产业化作业模式，这也是我国茶产业生产的重要进步。结合当前茶产业研究学术文献来看，茶产业链主要是指茶叶从最初的采摘到茶叶的深加工、茶叶包装、茶叶运输等整个流程，这一过程是茶产业生产流通的全过程。茶产业链与行业需求密切相关，该行业立足于茶叶种植业，在采摘、生产、加工、运输、包装等环节将整个产业链串联起来，使得生产者与经营者在利益上捆绑在一起，为整个茶产业发展奠定基础。从茶产业链的发展脉络来看，我国茶产业链发展呈现下面几个要素：种植地、茶叶包装宣传、龙头企业带动和茶叶服务。这四个要素是相互衔接、相互配合的，茶农主要负责茶叶的种植和栽培，茶类企业主要负责茶叶流通、加工技术和资金运转方面，是茶上市交流的媒介，茶树由茶农和科研机关负责研发和培育，茶类龙头企业则负责茶叶方面的深加工和包装，并在媒体上进行宣传推广，实现茶叶从生产者到消费者之间的流通。

1.2 茶产业链发展相关理论

本文搜集了相关学术文献，经归纳总结分析认为当前主流茶产业链研究主要有增长极理论、新竞争经济理论以及茶产业链理论等。增长极理论是在外界推动下，经济活动成为产业发展的推动力，这一过程起着促进作用就是增长极。这一理论的诞生使得茶产业发展有了初步的理论指导，在增长极的作用下，可以看出在某一地区出现了有发展潜力的产业，则该地区会因这一产业的引入初步形成关联性较强的产业链，从而对当地的经济增长起到大的贡献。这一理论对茶产业链的诞生进行了初步的解释，且强调了政府干预方式对产业链产生的作用，通过政府方干预使得地方产业形成聚集效应，从而成为产业链；新竞争经济理论认为产业链本质上就是某一区域内有一定关联产业的归集，该理论的创立者波特在深入研究分析产业链的基础上，指出产业链的竞争力与创新能力有着密不可分的关系，且政府可以为产业链发展起到重要的作用，国家是产业链发展的外部环境，政府可以为产业链发展提供优越的政策，营造优越的外部环境；产业链理论并不是近期产生的，十八世纪亚当.斯密选择纺织业作为阐述对象，对产业链在经济行业中发挥的作用和形成的原因做了深刻的分析，此后产业链成为经济学家重要的研究对象，并结合实际对产业链给出了相应的定义。结合产业链的相关特点，可以看出产业链的形成与其周边产业有着密切的关系。通过相关研究文献资料，可以看出产业链并不单纯是一个宏观的观念，其还有着内在的结构属性，其内在蕴含着关联产业之间的关系，并将上下游之间的联系对应起来，从而在产业之间的关系进行梳理，对于产业链的发展有着重要的积极作用。茶产业链是茶产业在行业分布中的具体表现，通常在茶叶种植和茶叶流通中有着大量的分布，因此，必须结合产业链理论对茶产业链进行详细的梳理。结合我国现状的茶产业链分布情况来看，茶叶组织表现在三种模式，第一种是茶农个体户作为生产和销售单位，参与到经济活动中。第二种企业+农户模式，该模式下农户主要负责茶叶的生产，企业负责茶叶的上市、包装等。第三种模式更为复杂，由企业、种植基地和农户共同组成，该模式优势在于茶叶种植形成规模化，产业集成度较高。

2 我国茶产业链发展过程中出现的问题

纵览我国茶叶产业发展历程，我国茶产业链新世纪以来有了非常大的进步和发展，茶叶种植面积也排在世界第一位，茶叶出口成为我国重要的外汇来源。但是，仍存在创新能力不足、产业链技术不够完善以及产业链内部利益分布机制不健全等问题，诸多问题导致我国茶产业距离世界先进水平仍有一定的距离，形成大而不强的发展格局。在茶叶种植方面，无性繁殖方面使用率较低，各采摘环节机械化水平不高，栽培技术缺乏规范化引导，加工技术不够优良，人才培训技术不够健全，茶叶品牌建设意识不强，茶叶的采摘没有集约化意识，缺乏先进的技术引导和支持，难以形成规范化管理机制。在产业链建设方面，农户和企业在利益方面难以形成共同体，广大农户话语权较弱，其利益难以维护。在产业结构方面，茶产业在初级加工方面比重较大，缺乏深度的加工环节和技术，缺乏在产品领域方面的创新。根据统计资料显示，我国茶产业百分之六十集中在初级加工方面，在茶饮料等深度加工产品方面只有百分之三十作用，因此可见，我国茶产业缺乏高端附加值产品。此外，集约化生产是我国茶产业发展的薄弱环节，茶产业缺乏绿色种植技术和环保技术支持。在科学技术的推动下，人们物质需求不断提升，对茶类饮品的质量要求也随之增加。但是，从我国茶产品深加工现状来看，尚缺乏完善的监督和规范机制，部分地区在茶产品方面监督机制不健全，存在残留农药超标、重金属清理不达标等现象。在我国茶产业链完善发展之路上，必须将绿色集约化作为重要的发展方向，加强茶产品的深加工监管，提升茶产品机械化水平，加大科技创新扶持力度，打造出符合消费者购物需求的茶类产品，使得我国茶产品在国际上立足脚跟，提升自身产品的附加值，打造出一批世界知名的茶叶品牌。

3 我国茶产业发展路径路径分析

3.1 推进茶产业标准化建设

在茶产业标准化建设方面，我国应发挥政府的主导作用，由各地方政府制定出台地方产业标准，在标准方面制定茶叶绿色化生产、种植和加工。经过各地方标准化的制定，我国茶产业绿色集约化有着巨大的发展，出现了一批批的绿色示范基地，机械化示范基地也成功的发挥了引导作用。此外，结合地各方标准的出台，在茶产业园区建设方面，我国也出现了长足的进步，大力建设了多家茶产业加工地区和深加工园区。在产业环境塑造方面，政府应深化营商环境的塑造和改善，使得茶叶企业更为安心的进行茶叶生产和交易，在标准化制定方面要全面，不仅要制定茶产业初级加工产品，还要在深加工产品标准方面有所覆盖。通过政府方面的引导，使得我国茶产业链更为完善，技术层次更为提升，创新能力不断加强，为我国茶产业发展营造良好环境。

3.2 建立质量安全溯源管理体系

在茶产业质量平台搭建方面，要将茶产业监管全过程进行控制，对于茶产业的监管和查询做到一体监督，使得茶产品的生产、包装有处可查，对于“茶园”到“茶杯”这一流通过程实现全过程的控制，有效的控制生产到流通这一环节的质量控制，实现全过程管理。根据相关资料显示，我你国多家企业已开展部署了农资监管和生产全过程监管系统，对于茶叶产品实现全过程控制，对生产、销售进行实名制管理，每一件产品都能进行追溯。我国目前质量安全溯源系统尚未健全，可以考虑使用IC卡登记管理形式，使得每次生产都有自己的IC质量管理卡。

3.3 规范茶叶交易市场

茶叶市场在规范道路上必须完善市场机制，坚持市场需求为导向，深入实施“市场兴茶”战略，将企业纳入市场规范化管理机制。在茶叶交易过程中，要规范茶叶交易市场秩序，各市场必须统一交易准则，构建符合茶叶交易规律的市场。在茶叶交易方面，要将茶叶种植作为重要补充，开辟大量的茶叶基地。在茶叶市场中，要将深加工作为茶叶交易的重要考核对象，实现市场的全过程参与，保证整个交易市场的全过程参与。在茶叶总部经济发展方面，要纳入标准化管理，使得整个产业链更为全面，交易秩序更为通畅，从而为我国茶叶走向国外奠定基础。

4 结束语

综上，我国茶产业链尚未健全，社会环境都在剧烈变化当中，社会发展对于茶产品有着更为高的要求，因而，必须紧密把握好市场需求，将茶产业规范化发展纳入茶产业链发展路径中。要加强茶叶质量监测力度，突出重点产品、重点区域、重点时期，排查风险隐患。对检测不合格的及时通报相关部门，对经查实有违法行为者，从重、从严、从快处罚，并记录信用体系。要开展“茶叶质量安全”专项执法行动，实现重点区域、重点市场、主要品种全覆盖，切实履行好职责，确保农资市场健康有序的发展。