基于中职学校的创新创业孵化基地的实践研究

毛永幸 龙霞

【摘 要】本文阐明中职学校创新创业孵化基地的建设背景，分析中职学校创新创业孵化基地的现状和存在问题，以广西民族特色小吃创新创业孵化基地建设为例，阐述创新创业孵化基地的建设措施、取得的成果和对未来的展望，为中职学校建设创新创业孵化基地提供参考。

【关键词】中职校 创业孵化基地 研究实践

【中图分类号】G  【文献标识码】A

【文章编号】0450-9889（2020）26-0037-03

当前社会发展速度相对较快，对人才提出的要求也逐步提高。创新教学观念，改革教学模式，逐渐成为各职业学校重点落实的一项任务。在这一前提下，作为孕育社会人才的主要场所，中职学校需要结合社会提出的要求，适当调整教学结构，以充分发挥自身的存在价值。在创新改革的过程中，建设创新创业孵化基地是中职学校的主要发展举措，也是中职学校重点关注的一项任务。创新创业孵化基地对中职学校培养人才、创新教学模式具有积极的影响。

一、中职学校创新创业孵化基地的建设背景及存在问题

创新创业孵化基地指的是以政府部门为支撑，为新入门的创业者建设的服务性、导向性平台，多存在于职业院校以及高等院校中。创新创业孵化基地为当代学生创业提供了稳定的基本支撑，让越来越多的学生能够注意到创业这一就业途径，并能够有勇气参与其中，发挥自身的社会价值。

当前我国鼓励、支持中职学校创新创业孵化基地的建设，对大部分能够产生实际意义及积极影响的孵化基地，政府都能够为其提供一定的资金支持和政策支持，鼓励学生自主创业。近年来，各学校积极创建创新创业孵化基地，为创新创业教育教学实践搭建孵化平台。这对学生创新创业能力的培养，以及学生创业成功率和就业成功率的提升起到了积极的推动作用。然而，站在客观的角度上来说，当前中职学校在建设创业孵化基地中还存在较多的问题。（1）从政府给中职学校的办学层次和定位来看，中职学校的创新创业教育基地建设基本上没有专门的资金下拨，导致创新创业教育孵化基地建设场地不足，没有形成好的氛围，从而影响了教育功能的充分发挥。（2）“双创”导向性不强。为了能够更好地为学生提供教育服务，增强学生的专业能力以及实践能力，很多中职学校为学生建设与专业相关的实训实践基地。在建设中，学校大多注重专业能力的建设和引导，缺乏跨专业实践基地的建设，培养的学生跨专业学习能力不足，导致创新创业中能力不足，不适应当前人才发展形势的新要求。这些基地的价值没有被充分地发挥出来，学生所形成的学习状态以及所掌握的技能水平也并不尽如人意。究其原因主要在于，这些基地的建设发展目标相对较为模糊，学生在参与基地活动中，无法明确自己的学习任务，也没有自己的学习计划，整体呈现出较为明显的混乱状态。这一问题的存在，不仅会直接影响到学生的学习效果，而且也是对基地资源的一种浪费。（3）学校对创新创业重视度不够，缺乏有效的设计。不少中职学校只是把创新创业教育当作一门辅助性课程，以课堂讲授的形式进行理论传授，项目模拟、实践设计和实训操作少，创新创业教育的层次浅，学生学习兴趣不高。（4）创新创业教师教学能力不足。创新创业教育内容一般涉及多学科的跨界融合，需要教师有较高的综合素质和能力。目前不少中职学校没有开设系统的创新创业专业教学课程，只是开展一般性的通识教学，且主要由政治老师和班主任承担。这些老师只有从教经验，缺乏创业经营的实战经验，往往感到力不从心。

以上这些问题的存在直接影响到创新创业孵化基地的建设质量，甚至会直接对学生形成一定的消极影响。下面以南宁市第一职业技术学校广西民族特色小吃创新创业孵化基地建设为例，阐述中职学校创新创业孵化基地建设的过程。

二、广西民族特色小吃创新创业孵化基地的建设措施

（一）加大基地建设投入力度

在创新创业孵化基地建设的过程中，政府部门、企业部门以及中职学校三者应构成完整的合作体系，充分发挥自身在工作中所能够起到的作用，构建完整的三维一体培养结构。

首先，站在政府的角度上来说，适当为创新创业孵化基地提供一定的政策帮助以及优惠辅助是必要之举。南宁市第一职业技术学校是自治区教育厅认定的广西民族特色小吃传承创新基地，因此获得了 300 万元的民族基地建设。学校和广西烹饪餐饮行业协会、柳州锦桂楼食品有限公司三方合作，共建了民族文化傳承创新基地。学校由此建设了广西首家广西民族特色小吃展示馆、体验馆和非遗小吃馆，为学校开展民族文化技艺传承和创新创业孵化基地提供了良好的展示和实践场所，体现了政府部门对项目的支持和肯定。

其次，站在学校的角度上来说，在这三位一体的模式中，学校是基地建设的主体，也是基地存在的主要场所，要充分发挥作用，为学生提供有效的培养服务。因此，学校加快专业教师团队人才培养的速度，打造一支专业性、创新性以及教学能力较高的专兼职结合的创新创业指导小组，完善基地管理机构和模式，对基地的建设工作以及基地的应用途径进行合理的分析设计，充分、有效地发挥孵化基地的价值。

最后，为了有效提高基地的建设水平，在建设期间，学校与政府部门、合作企业进行多次沟通，加大资金投入，增加基地设备以及场馆设施，建设了烹饪专业校内生产性实训基地——南宁伊制味食品有限责任公司，作为民族小吃创新创业市场创新、研发和销售场所。学校不断强化基地的完整性以及完善性，为学生创业实践活动的开展提供稳定的保障，降低风险存在的概率，保证学生的创业项目能够成功孵化。

（二）明确基地建设发展导向

在基地建设的过程中，学校明确基地的建设发展方向，以广西民族特色小吃传承、创新及创业实践为核心，制定完整的基地发展规划以及发展战略，保证基地得到有效运行和发展。在基地建设期间，学校与行业协会、企业共同研讨合作，合理规划基地的整体发展模式，利用烹饪专业生产性实训基地南宁伊制味食品有限责任公司，以专业群联动的方式开展创新创业培训活动。比如，烹饪专业开设广西民族地方面点（民族小吃）、西式面点、中式面点技艺课程，使用统一的《广西民族地方面点（民族小吃）》《西式面点》《中式面点技艺》教材;高星级酒店运营与管理专业开设咖啡制作技艺课程等。将教学模块、创业模块以及生产模块结合，让学生了解专业工作的一体化流程，使学生能够从中获取最大范围的教育支撑，获得更多的创新创业实践体验。学校在基地建设推进期间，对基地的“双创”建设效果进行跟踪、定位，对学生所拟定的创业计划书进行收集考核。考核合格的学生团队，学校适当为其分拨小额资金，鼓励学生自主创业，增强学生的创新意识以及创业能力，有效提升学生的专业素养。

（三）完善基地课程体系

在广西民族特色小吃创新创业孵化基地建設的过程中，为了保证整体工作得到稳定推进，学校还适当地将与基地建设相关的课程体系纳入学生的专业课程体系中，有效增强课程体系的层次性及完善性。

1.重点关注校本课程的研发及应用。学校有意识地对国内外的创业教育案例进行收集、分析及借鉴，结合项目实践的可行性，结合学校骨干专业的优势，编写了《南宁地方特色小吃》《美食与创业》等适用于创新创业孵化基地工作的教材以及指导性材料。

2.系统开设创业教育课程。全校各班都开设《职业生涯规划》课，在该课程中特别加强创业教育模块的教学与培训。遵循由浅入深，循序渐进的原则，在专业技能课中贯穿创新教育和实践。一年级以理念教育和创业意识培养为主，比如，开展创业讲座，邀请优秀毕业生、小吃传承人来校分享创业经验，树立中职生创业信心。专业技能课以“基本功为本、创新为融合”为原则，深化学生对创新创业的理解、内化，引导学生树立和强化创新创业意识。在课内及课外活动中，以小组为形式，在掌握一小吃品种传承制作的基础上，进行创意创新实践，积累和开拓创新思路。二年级以校内生产基地和民族基地为创新创业、实践孵化平台，逐步将创新创意品种进行模拟销售和创业实践，将理论与实践相结合，提升创业实践体验。三年级开始实战训练及演练，利用多种形式开展销售和实战，构建行知合一、循序渐进的创新创业教育体系。

3.打造特色创新创业实践项目和平台。为了能够更高层次地提高学生的职业素养以及专业素养，学校开展丰富多彩的活动，提供更多的实践平台，创设浓厚的创新创业氛围。在开展课程学习的过程中，学生在教师的帮助下自主确定创业项目，撰写完整的创业计划。学校根据具体情况给予一定的资金支持，以有效增强学生的学习有效性。比如，小吃社团学生结合校园师生和市场所需，制订特色小吃创业计划。计划中有完整的项目设计、项目说明、项目实施细则等，目的是想利用业余时间制作创新的特色小吃，并进行实践、销售。在这一整个流程中，不仅有效地传承和创新了广西民族特色小吃，而且进一步提高和增强了学生的创业实践能力。因此学校给予小吃社团的学生一定的创业经费，为其开辟创业模拟制作和经营的场所。

比如，学校打造区内首个“广西民族特色小吃进校园”活动，让学生在活动中与小吃非遗传承人同台制作、竞技和售卖。学校同时举行“广西民族特色小吃制作及创新大赛”“伊制味包装设计创新大赛”等特色活动，组织学生参加行业协会各种民族美食展示与比赛活动。将专业文化、企业文化、创新创业文化相融合，打造特色校园文化，调动学生创新创业的兴趣和自信心，激发他们的积极性。在这些活动中，学生在彼此交流的过程中了解到自身的不足，从而能够有针对性地进行调整，增强整体创业的有效性，推动创业项目的稳定孵化，有效促进创新创业氛围的形成以及实践效果的提升，进一步提升专业水平和人才培养质量。

（四）提升教师专业教学能力

在创新创业孵化基地运营的过程中，教师是学生在整个活动中的主要引导者以及主要负责人。教师是否具备较强的专业能力，是否具备较强的创新意识，是否具有较强的综合素质，将直接影响学生的创新创业的成败。因此，在建设创业孵化基地的过程中，学校不仅要注意增强基地的创新性，而且要注意增强教师的创新能力。

学校定期组织教师参加与创业相关的调研活动以及培训活动，鼓励教师自主参与创新项目调研及策划等活动，增强教师的教学指导能力，丰富指导经验。鼓励教师到企业调研，了解现代企业的运营模式，学习企业的管理模式和营销模式并进行内化，将其传授给学生。比如，学校选派教师参加 SYB 创业师资培训，使教师深入了解创业培训的方式、内容和手段，提高教师创新创业教育的专业性和效果。不定时地聘请行业专家、非遗传承人、创业教育的人士为校内孵化基地的教师提供职业指导，提高教师的综合能力及师资队伍的整体水平。学校积极鼓励教师参加创新创业项目大赛，参与创新创业市场实践，不断提升专业技术能力和综合素质水平，形成一支高素质的专业性强、专兼结合的跨界融合创新创业师资队伍。学校适当将创业项目的成效与教师的绩效相挂钩，充分调动教师的教学热情以及教学主动性，以对创新创业孵化基地的发展形成有效的支撑。

三、广西民族特色小吃创新创业孵化基地的成效

创新创业孵化基地通过教、学、产、销、创一体化建设，辐射校内餐旅服务、商贸、信息类 9 个专业，为小吃人才培养和技艺传承搭建广阔平台，促进学校烹饪专业及专业群建设。师生在各级各类大赛中成绩显赫，9 个专业招生规模和就业率连年提高，涌现一批小吃制作技艺就业创业的典型案例，有力证明了民族特色小吃传承人才培养的成效。学校在自治区示范性烹饪专业实训基地复评中获得优秀，中餐烹饪营养与膳食专业、电子商务专业获得 2020 年自治区中职学校品牌专业称号，高星级酒店运营与管理专业成为全国示范性餐旅服务专业，高星级酒店运营与管理专业群获得自治区专业群基地称号，烹饪、高星级酒店专业连年承办自治区职业院校技能大赛，展示了良好的示范引领作用。

在小吃传承教学过程中，学校高度重视技术研究和创新，所创新的传统小吃在各种大赛和展示会上广受小吃传人、行业企业专家以及食客的好评。每年学校制作销售的“伊制味”传统小吃在教育系统有相当好的口碑，年销售额达百万元以上。南宁伊制味食品有限责任公司 2019 年获得广西烹饪餐饮行业协会认定的“广西传统伴手礼传承基地”称号。

学生制作的民族美食小吃在各类技能展示会上崭露头角，打响知名度。在 2014 年广西职业院校学生技能展示活动中，时任教育部副部长刘延东同志对我校的烹饪小吃给予了高度肯定。2018 年 8 月学校研发制作的《茉莉花小吃宴》，参加中国（横县）茉莉花文化节暨横县茉莉花养生美食展示活动，成为美食节“宴中宴”的亮点，受到横县政府的高度肯定，获得广西烹饪餐饮协会的通令嘉奖，《茉莉花小吃宴》获得“桂菜名宴”的荣誉称号。

南宁市第一职业技术学校依托广西民族文化技能技藝传承创新基地，积极探索中职学校创新创业实践孵化基地的建设的途径，取得了一定的成效。2012 年 8 月，烹饪专业校内生产性实训基地—— 南宁伊制味食品有限责任公司挂牌成立并运营至今;2013 年 3 月，成为全区 17 所广西民族文化技能技艺人才培养培训基地之一，主要项目为民族餐饮的传承和创新;2016 年 12 月，成为自治区教育厅认定的广西民族特色小吃传承创新基地。2014 年学校申报的《基于中职烹饪专业与社会培训课程体系的广西民族地方特色小吃传承模式的实践与研究》获得自治区 B 级立项，学校通过三年的实践与探索，形成了富有特色的广西民族特色小吃传承发展模式，有效促进了广西民族特色小吃的传承与发展，《广西民族特色小吃传承模式的实践与探索》项目获得 2017 年广西职业院校教学成果二等奖。良好的研究成果和硬件支撑为进一步打造广西民族小吃创新创业孵化基地打下了优良的基础。

四、创新创业孵化基地的发展展望

在未来的教育领域，创新创业孵化基地建设将会逐渐成为中高职院校教育工作中的重点内容之一，创新创业孵化基地也将成为强化学生实践能力、丰富学生实践经验的主要阵地。为了更好地建设和稳固学校创新创业孵化基地的地位，笔者认为应该制定好下一步的发展思路。一将注意力重点集中在社会力量以及企业力量的引入方面，通过多方合作的方式，降低基地的运营成本;二重点发挥校内人才的作用，大力鼓励毕业生留校，借此节约人才成本;三要进一步重点分析学校自身的管理优势以及市场优势，选择合适的企业结成密切的合作关系及深度融合关系，确保创新创业项目得到稳定开展，为学生的发展保驾护航。

综上所述，创新创业孵化基地建设这一理念的提出，为中职学校的发展带来了新的机遇，指明了新的目标。基地的存在和发展能够更好地提高中职学校的人才培养能力，有效地将素质教育、专业教育以及职业教育进行整合，为学生提供满足其更高发展需求的教育服务，推动学校与学生的共同发展。

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[2]韩晨光.高校创业孵化基地建设及其发展趋势[J].北京教育（高教），2019（11）.

[3]严进忠.中职学校创新创业孵化基地建设试点工作初探[J].创新创业理论研究与实践，2019（17）.

[4]韩  飞.职业院校创新创业实践基地建设的探究[J].职业，2019（31）.

【基金项目】广西中等职业教育教学改革立项2018年课题《基于中职校园的广西民族特色小吃  创新创业孵化基地的建设研究》（课题项目编号：GXZZJG2018A034）研究成果。

（责编 卢建龙）