昌吉地区里扎马特葡萄庭院管理技术要点

（昌吉回族自治州林业技术推广中心，新疆 昌吉 831100）

里扎马特葡萄属欧亚种，原产前苏联，是优良的鲜食葡萄品种，该品种适应性强、果粒大、产量高、皮薄肉脆、品质佳，深受消费者喜爱。但该品种抗性差，易染病、易裂果，严重影响了果实品质。

1 植物学特性和昌吉地区环境特点

1.1 植物学特性

里扎马特葡萄成龄叶绿色，心脏形，中等大，叶片表面光滑，叶缘锯齿钝，3 裂或5 裂，裂刻较浅，叶柄洼窄拱型。花序着生在3～5 节，两性花，一年生成熟枝条粗壮，扁圆形，节间长。果穗圆锥形，副穗多，较松散，自然坐果率较高。果穗大小受花芽分化、养分供应等影响，花芽分化完全，穗重可达1000g 以上，授粉受精不良，花序带卷须等，穗重小于700g。果粒较大，长圆柱形，尖部稍细，果粒红色至暗红色，果粉少，果皮薄，不易剥离，肉脆，汁多，果肉中有白色维管束，每个果粒含种子1～4 个，种子梨形，较小，与果肉易分离。在昌吉地区，使用生长调节剂后，穗重可超过1500g，平均粒重超过10g。

1.2 昌吉地区自然环境和物候特点

昌吉地区属温带大陆性干旱气候，年平均降水量190mm，年平均气温6.8℃，年日照时数2700h，年≥10℃积温为3450℃，年均蒸发量1787mm，年平均无霜期160～190d。在昌吉地区，里扎马特葡萄4 月中旬萌芽，5 月中旬开花，7 月上旬开始转色，7 月中下旬成熟，属于早熟品种。在果实成熟期，昌吉地区昼夜温差大、光照充足、降雨量少，果实含糖量高。

2 花果管理

里扎马特葡萄长势旺，成枝力强，萌芽后应及时定梢和修整果穗，满足果实对养分的需求，否则容易出现大小粒，落花落果重，影响果实品质。

2.1 疏花序、掐穗尖和疏副穗

定梢和疏花序可同时进行，定梢原则：健壮结果枝留2 穗果，中庸枝留1 穗果，弱枝疏除花序，抹除过弱、过小和发育不全的花序。开花前需要对花序整形，除去副穗，掐去过长穗尖，疏除过密小花序，使花序疏散均匀。坐果后修整果粒，除去过密、过小、畸形和病虫粒[1]。

2.2 花芽分化

葡萄花芽分化所需时间长，在日常管理中，需要保证花果生长和花芽分化对养分的需求。里扎马特葡萄长势强，夏季修剪应控制枝叶生长，保证葡萄生殖生长所需养分。主梢摘心后，对副梢处理不当会严重影响花芽分化。在果实转色后，注意控水，保证枝条完全成熟，并安全越冬。

2.3 果穗套袋

果穗套袋需要选用透气性好的葡萄专用袋，能预防病虫害和鸟害，还能预防日灼、灰尘和冰雹等，使果实光洁，色泽更鲜艳。套袋前需要顺穗，使果穗自然下垂生长，及时疏除商品性差的果粒，采收前根据天气和果实着色情况，适时除袋。

3 葡萄修剪

3.1 夏季修剪

里扎马特葡萄抗性差，在夏季修剪中，应注重控制留梢、留叶量，改善架面通风透光条件，特别是光照与环境湿度，否则，影响花芽分化和果实正常生长。

3.1.1 抹芽。葡萄萌芽后为减少养分消耗，需要及时抹芽。里扎马特葡萄萌芽率较高，在抹芽时只保留主芽或健壮芽，双芽、弱芽及主蔓上的萌蘖等，需要及早抹除，距离地面50cm 内的萌芽，需要全部抹去。

3.1.2 新梢绑缚和除卷须。新梢展叶后进入快速生长期，需要及时将新梢和主蔓绑缚在葡萄架面上，使架面通风透光，叶片充分接受光照，积累有机物质。随着新梢的延长，卷须也开始快速生长，为减少养分消耗需及时除去卷须。

3.1.3 新梢摘心。新梢快速生长后需及时摘心，满足葡萄生殖生长所需养分。花前摘心有利于花序生长；花后摘心有利于果实生长。由于该品种长势强，新梢留8～10片叶摘心，满足花芽分化和花果生长需要。

3.1.4 副梢处理。根据里扎马特葡萄生长特点，需要利用副梢调节树势，满足葡萄生长对养分的需要。具体做法：对营养枝顶端的2 个副梢，留3～4 片叶反复摘心，其余副梢全部从基部抹除；结果枝顶端的2 个副梢，留3～4 片叶反复摘心，其余副梢留1 片叶反复摘心。这样做的目的：一是保证足够的叶片数量，满足开花坐果对养分的需要；二是在叶片老化或人为损伤后，能够通过预留叶片，在果实膨大期保证有足够的叶片供应，满足果实对养分的需要。果实着色后，严格控制副梢生长，保证新梢成熟和花芽分化。

3.2 冬季修剪

在昌吉地区，冬季修剪一般在10 月份进行，修剪过早，养分不能充分向主蔓及根部输送，造成养分损失；过晚，影响葡萄埋土防寒。冬季修剪，留枝量的多少，对来年花芽分化、果实品质及新梢生长均有直接影响。留枝过多，影响树势；留枝过少，影响翌年产量。因此，冬季修剪要根据植株生长情况，合理确定留枝量。对成熟的新梢，采用长、中、短梢修剪相结合的方法进行，剪口粗度以0.8～1.0cm 为宜，留芽要饱满。未成熟的新梢，需要全部剪除，结果部位外移的，需要进行更新修剪。

4 土肥水管理

里扎马特葡萄长势旺，需要充足的养分供应，对水分要求高[2]，在管理中要勤松土，多施有机肥，注意排水，降低湿度。

4.1 土壤管理

疏松的土壤环境，有利于里扎马特葡萄的生长，可以有效降低葡萄周围的湿度，保证葡萄根系和主蔓基部有良好的通风透光条件。灌水后，如果土壤出现板结，应及时松土，通过中耕等方式及时清除葡萄周围杂草。

4.2 施肥

葡萄营养生长和生殖生长都离不开肥料，因此，每年都需要施基肥和追肥。基肥可以秋施或春施，秋施基肥有利于根系生长和树体养分积累，春施基肥可直接供应葡萄营养生长和生殖生长。追肥对葡萄生长也同样重要，特别是萌芽后、花前和坐果后，可以有效提高果实品质。果实采收至埋土防寒前施基肥，或春季葡萄出土后，施基肥。要做到早施量足，施肥应充分满足葡萄对各种营养元素的需要，多施腐熟的有机肥，合理施用氮磷肥。施肥采用开沟施肥法，距离葡萄主根系50cm，开沟深度为40～60cm，施肥后需灌水和疏松土壤。葡萄萌芽后，追施速效性肥料，特别是适量的氮肥，有利于里扎马特葡萄新梢生长和花芽分化。开花前及时喷施硼肥，促进花芽分化，提高坐果率，坐果后施用磷、钾肥，保证果实生长，提高含糖量。微量元素缺乏时，依据缺素症状，增加追肥的种类或根外追肥。

4.3 水分管理

水分管理要把握“前促后控”原则，坐果前控制新梢生长，坐果后满足果实生长和新梢成熟。在管理中做好4 次灌水：埋土防寒前冬灌、萌芽前春灌、花前和幼果期灌水。灌水多少依据土质、气候情况而定，春灌要透、要快；花前水，少而稳；幼果期，水分足而次数多；冬灌水，灌“饱”灌“早”。除了灌水，还需要控水，花期控水，减少落花落果；着色后控水，提高果实品质。由于里扎马特葡萄皮薄，久旱逢雨会造成裂果，因此，控水与其他葡萄有所不同，不能久旱不见水，要根据生长情况适量浇水。灌水过多或降雨量过大，需要及时排水，否则容易伤根。

5 病虫害防治

依据里扎马特葡萄的品种特点，病虫害防治以预防为主，防治结合、强化管理、合理修剪、增施有机肥，注意排水，及时清园。做好清园工作，冬剪清园工作要认真细致，剪下的枝、叶等，集中销毁或深埋，然后用石硫合剂喷布枝干、架面和地面，进行彻底消毒，减少传染源。早春萌芽前，及时用石硫合剂喷洒全园，消灭越冬病菌。在生长季节，及时剪除病果、病蔓及破损叶片，集中销毁，有效减少病害。根据庭院实际情况，制定科学的病虫害防治措施。昌吉地区常见的病虫害是白粉病和霜霉病[3]，在发病初期，及时使用代森锰锌防治霜霉病，使用波尔多液，对白粉病有一定防治效果。

6 注意事项

里扎马特葡萄果皮薄，遇水易裂果，果刷细长，附着力较弱，易造成机械落粒，属不耐储运品种。因此，当果实呈现紫红色，需要适时采收。修剪不当和施肥不足，容易出现大小粒和果实着色不良；灌水不当，容易出现裂果。在管理中，应重点抓好夏季修剪和肥水管理，提高果实商品性。里扎马特葡萄抗病性较差，特别是进入转色期，气温偏高，持续阴雨天气或排水不良，容易出现病害。在管理中，需要保证葡萄植株有良好的通风透光环境，降低湿度，减少病虫害发生。

预防早春冻害，每年葡萄出土前后，昌吉地区气温变化较大，出土后，需要及时关注天气变化，采取有效的措施，积极预防可能出现的倒春寒，预防低温对花、芽造成的伤害。