试析夏黑葡萄促成栽培质量提升四改技术

徐向春 周玲玲 姜若勇 张黎杰 余 翔 田福发 韩浩章

（1 宿迁市宿城区向春葡萄种植有限公司，江苏 宿迁 223800；2 江苏省农业科学院宿迁农科所；3 宿迁学院）

夏黑葡萄，又称夏黑无核、东方黑珍珠，欧美杂交种，三倍体品种。原产日本，由日本山梨县果树试验场用巨峰二倍体无核白杂交育成，1997 年8 月获得品种登记，1998 年引入我国，是一个集诸多优点于一身的优良品种，具有抗病、丰产、极早熟、易着色、耐贮运、含糖高、口感好的特点。宿迁市近年来确立了创建“江苏省现代农业示范市”的目标，大力发展现代高效农业，葡萄具有见效快、效益高的优势，成为现代高效农业的首选项目之一。

1 宿迁市葡萄产业发展现状

（1）目前，宿迁市葡萄品种结构仍不合理，“巨峰”和“藤稔”品种占较大面积。适合宿迁种植的葡萄优良品种有早熟品种夏黑、矢富罗莎、维多利亚等；中熟品种巨玫瑰、阳光玫瑰、红地球、金手指等；晚熟品种白罗莎里奥、魏可、醉金香、美人指等。但新品种应用面积小，新品种标准化栽培程度低

（2）在栽培技术方面，宿迁葡萄生产发展到以稀植求品质的阶段。葡萄架式由篱壁式向高、宽、垂和平棚架方向发展；发展高畦，配合良好的排灌系统；注重安全病虫害防控技术，运用绿色、环保、卫生理念，实现葡萄的外观美、味道纯、无毒害、无污染；增施有机肥，控制负载量，合理使用植物生长调节剂等。一些新型栽培技术，如葡萄无核化栽培技术、根域限制栽培技术、促成和延后栽培技术等也在宿迁市开始试验应用。

（3）宿迁葡萄栽培已从露地栽培向规模化大棚避雨栽培方向发展，尤其是抗病性差的欧亚种品种基本都采用了避雨栽培模式。葡萄设施栽培可实现避雨、通风、防虫、防鸟、保温等功能。通过调控温湿度和光照，实施反季节栽培，增加产量和调整生长周期。

（4）在鲜食葡萄生产上，将更注重产品的质量和安全，科学合理地使用农药和化肥，慎选激素类物质；以限产、提质、节本、增效为目标，严格控制单位面积产量，提高质量；实施葡萄生产的“三化”（标准化、科学化、规范化）管理，并通过采取平衡施肥、综合防控病虫害、简化修剪等技术，提高葡萄质量和安全水平。采用综合农业技术，生产符合国际标准的高档优质产品。

（5）随着农业发展进入新时代，葡萄质量提升显得更为迫切。宿城区向春葡萄种植有限公司引进了国内外最新葡萄栽培技术，在现有设施和技术基础上，通过实施四改技术促使夏黑葡萄栽培实现高质高效。为了促进葡萄产业健康持续发展，可将夏黑葡萄促成栽培四改技术在宿迁进行深入总结和示范。

2 示范基地的基本情况和品种表现

宿城区向春葡萄种植有限公司位于宿迁市宿城区龙河镇龙集村龙河岸边附近，由稻麦种植田在2013 年改建成园，属暖温带湿润气候，四季分明、光照充足。公司葡萄面积10hm2，属壤土地，肥力中等，远离工业烟尘区。建造的联栋避雨棚为南北走向，长度70m、跨度7.5m、顶高3.3m、肩高2.3m。所用夏黑品种棚内株行距为1.8m×3m，该品种在公司引种3 年后开始结果。

2.1 物候期

4 月上旬萌芽，4 月中下旬花序显现，5 月上旬始花，5 月中下旬盛花，花期15～20d，7 月下旬～8 月初果实成熟，从开花至果实成熟需110d，属早熟无核品种。

2.2 果实性状

果穗圆锥形或有歧肩，果穗大，平均穗重420g，果穗大小整齐，果粒着生紧密。果粒近圆形，自然粒重3.5g，经赤霉素处理后可达7.5g，果皮呈紫黑色，果实容易着色且上色一致、成熟一致。果粉厚，果皮厚而脆，耐贮运。果肉硬脆，无肉囊，果汁紫红色，可溶性固形物含量20%，有较浓的草莓香味，无核，品质优良。果实成熟后，可在树上挂果60d 以上，不裂果、不掉粒、不转色。

2.3 生长结果习性

植株生长势强旺，芽眼萌发率80%，成枝率90%，每个结果枝平均着生1～2 个花序。隐芽萌发枝结实力强，丰产性强，嫩梢黄绿色，有少量茸毛。幼叶浅绿色，带淡紫色晕，叶片上表面有光泽，叶背密被丝状茸毛。成龄叶片特大，近圆形，叶片中间稍凹，边缘凸起。叶5 裂，裂刻深，叶缘锯齿较钝，呈圆顶形，叶柄洼矢形。新梢生长直立，1 年生成熟枝条红褐色，两性花，植株抗病性强。

3 夏黑葡萄促成栽培质量提升四改配套关键技术

3.1 一改全量施用化肥为主施有机肥

有机肥能增加土壤有机质含量，改善土壤的水、肥、气、热状况，显著提升果实风味。有机肥以羊粪和豆饼为主，667m2施羊粪1000kg、豆饼100kg，并配施硼肥、锌肥、生物菌肥。

3.2 二改套袋防鸟食为防鸟网防鸟食

防鸟网对葡萄早春芽苞和成熟果实防护明显，避免外观品质下降，而套袋会出现烂果、果实病害增加、防护不彻底、成本增加的问题。采用白色尼龙网，避免选用黑色和绿色的尼龙网。

3.3 三改春季施用芽肥为补施秋季保叶肥

秋季果实采后，施肥能增加树体养分贮备，提高植株越冬抗寒能力，促进树体萌芽早且整齐，667m2施用40kg 15-15-15 硫酸钾复合肥。

3.4 四改高产栽培为限产栽培

葡萄产量与品质成负相关关系，产量过高，品质下降。葡萄产量与果穗大小及果粒大小相关，精心疏花疏果能调整产量，提高品质和效益。

4 常规栽培技术要点

4.1 建园

选择排灌良好、土层深厚的壤土建园。定植建园时，每667m2施有机肥5000kg，栽植前先全园深翻，再南北向整地，然后按每株（穴）10kg 的腐熟有机肥拌适量磷、钾肥和50kg玉米秸秆埋入栽植沟80cm 深处作底肥，最后表土作垄，浇透水沉实。苗木选用基径0.7cm 以上的1 年生健壮扦插苗，带水定植，株行距为1.8m×3m、667m2栽124 株，篱架栽培。全园分区栽植，每区为4hm2，每区2 眼深水井。

4.2 土肥水管理

建园时结合施肥全园深翻，幼树定植后夏季及时松土锄草，有间作物的园留出1m 宽的营养带，在夏黑葡萄生产中重施有机肥。建园时，每667m2施有机肥5000kg。春季可追1 次速效氮肥，催芽并促生大果穗。膨大肥施1 次高氮三元素肥，果实成熟前追施1 次钾肥，肥量视地力、产量、树势而定。根外追肥结合防病治虫施用，花前重点补氮，花后重点补磷、钾，成熟期重点补钾，肥料可选用0.3%尿素、1%～3%过磷酸钙、0.2%磷酸二氢钾、0.2%硼砂等。基肥于采果后施用，不迟于11 月底，以有机肥为主，株施腐熟有机肥15～20kg，并拌入高效硫酸钾复合肥50 kg/667m2，基肥占全年施肥量的60%～70%。建园时全园浇1 次透水，栽植时带水栽植，春旱时及时春灌，坐果后至浆果硬核末期加强肥水，浆果上色至成熟期控制灌水，采果后及越冬前灌1 次水。

4.3 整形修剪

苏北地区栽培夏黑葡萄，树形宜选用“Y”形，幼树期修剪以整形为主，宜采用单篱架双臂水平整形，冬季整形修剪在落叶后至伤流前均可进行。该园采用单篱架整形，管理方便，植株受光良好，容易成形，果实品质较好。篱架建造方法是用支柱和铁丝拉成一行行高2m 的篱架，第1 道铁丝距地面80cm 以上，以防雨溅泥沙污染果面。葡萄枝蔓分布于架面的铁丝上，形成一道绿色的篱笆。支柱高2.5m，埋入土中50～60cm，地面以上架高1.8～2m，同一行内相邻支柱间隔8m。

栽植当年培养一个直立粗壮的枝蔓，冬剪时留80～100cm。第2 年春选留剪口下部生长强壮且向两侧延伸的2个新梢作为臂枝，水平引缚，其余枝蔓全部去除。冬剪时，臂枝留8～10 个芽剪截，对臂枝每个节上抽生的新梢进行短截作为结果母枝。以后每年以水平臂上的母枝为单位进行修剪或更新修剪，以中梢修剪为主，结合长、短梢修剪。生长期修剪主要有抹芽、除梢、摘心、副梢处理、除卷须、枝梢引缚，其中，重中之重是做好枝蔓摘心工作。摘心一般在5 月中旬进行，结果枝摘心是在花序上留5～10 片叶进行摘心，果穗以下副梢全部疏除，果穗以上副梢留1 片叶摘心。营养枝留8～10 片叶摘心，摘心后萌发的副梢留顶部1～2 个，且留2 片叶反复摘心，其余副梢全部疏除。

4.4 花果管理

现蕾后到开花前分批次疏花穗，疏除弱小穗、特大穗的副穗，掐除穗尖。花后5d 开始修穗疏果，夏黑葡萄果穗整齐，果粒着生紧密，多无歧肩，个别双穗。结合疏果，保障果穗完整紧凑，果粒疏密适中，着色良好。凡双穗的修去1 个，果穗过长的掐去穗尖1/5～1/4，每个结果枝平均只留1 个果穗，前端旺枝可酌留2 个穗，中等长势新梢上留1 穗，弱枝、培养枝上不留果穗，幼树期留果穗总量1000～2000 个/667 m2。修果穗疏果粒完成后及时喷1 次杀虫杀菌剂，然后进行果穗套袋，3d 内套完，如果套不完需加喷1 次杀虫杀菌剂。在采收前10d 摘袋，促进果粒着色。采收宜于晴天早上露水干后进行，一般分多次采收。

4.5 果实膨大处理

市场上比较青睐大粒葡萄，果实膨大有利于增产和提高商品价值。夏黑葡萄自然生长果粒小，这是无核葡萄的共性，建议进行膨大处理。即于谢花后15d，用45～50mg/kg 赤霉素液蘸或喷果穗，隔12～15d 再重复1 次或果粒黄豆粒大时，用45mg/kg 赤霉素液，每1～1.5kg 赤霉素溶液兑吡效隆10ml+高收（抑制果梗硬化剂）喷洒或蘸果穗，1 次即可。

4.6 病虫害防治

葡萄易发生葡萄黑豆病、葡萄霜霉病、葡萄白粉病、葡萄白腐病和葡萄炭疽病，易受红蜘蛛、介壳虫、金龟子和二斑叶蝉等为害。防治方法：（1）结合冬剪彻底清园，减少传染源。（2）萌芽期细致喷1 次3～5°Be 石硫合剂，降低病虫基数。（3）实行全园果实套袋，纸袋选用葡萄专用袋。（4）合理喷药：萌芽前喷施石硫合剂。在展叶3～5 片时喷杀菌剂，间隔10～15d 喷1 次，可交替使用退菌特、半量式波尔多液、扑海因、甲基托布津等。发现有虫害时及时喷布三唑酮、菊酯类、阿维菌素等。