中华绒螯蟹新品种的培育与推广

徐钢春 邵乃麟 高建操

(中国水产科学研究院淡水渔业研究中心，江苏 无锡 214081)

中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)又名河蟹、毛蟹、大闸蟹，是中国传统的水产珍品。河蟹自然分布区域广泛，北起辽宁，南至福建沿海各河流，以长江中下游为主，主要分为瓯江种群、辽河种群、闽江种群和长江种群。长江中下游及附属水体中水草茂盛、饵料丰富，形成了极具特色的长江水系中华绒螯蟹品系。长江水系中华绒螯蟹具有生长快、个体大、肉质嫩、味道鲜等特点，与其他水系相比具有明显的优势。

目前，全国河蟹养殖面积1 000 万亩左右，养殖产量80 万吨左右；养殖区域以长江中下游为主，产量占全国总产量的80%以上，已形成集苗种繁育、健康养殖、加工出口、精深加工、物流餐饮、文化节庆于一体的完整产业链。现有的国家河蟹新品种为河蟹“诺亚1号”(江苏)、河蟹“长江1 号”(江苏)、河蟹“长江2 号”(江苏)、河蟹“江海21 号”(上海)、河蟹“光合1 号”(辽宁)。河蟹新品种具有生长快、成活率高、抗逆性强的特点，但是目前良种利用率较低。以下将重点介绍中国水产科学研究院淡水渔业研究中心参与的两种河蟹新品种培育与推广情况。

一、河蟹“诺亚1号”的培育与推广

随着20 世纪80 年代初期河蟹人工繁育技术突破以后，我国河蟹的人工养殖就迅速地发展起来。在高速发展的同时，河蟹苗种产业出现种源混乱、种质退化、苗种质量不稳定、成蟹个体小、早熟比例增加、优质良种的覆盖率偏低等问题，严重困扰着河蟹产业的发展。

2004 年开始，由中国水产科学研究院淡水渔业研究中心与江苏诺亚方舟农业科技有限公司和常州市武进区水产技术推广站联合攻关，以2004 年和2005 年在长江干流江苏仪征段分别收集挑选的中华绒螯蟹野生亲蟹689 只和567 只为基础群体，以生长速度为目标性状，采用群体选育技术，奇数年和偶数年分别进行，经连续5代选育出适宜江苏地区养殖的新品种河蟹“诺亚1 号”。历经十余年选育，成功培育出的中华绒螯蟹新品种，2016 年通过全国水产原种和良种审定委员会的审定，获得国家水产新品种证书(品种登记号：GS-01-005-2016)。

河蟹“诺亚1 号”主要特点为：①生长速度快。选育群体生长速度逐代提高，奇数年和偶数年F5代群体生长速度分别比对照群体快19.86%和20.72%。②大规格率显著提高。在相同养殖条件下，“诺亚1 号”成蟹，雄蟹200 克/只以上的比例达56%以上、雌蟹150 克/只以上达41%以上，分别比未选育对照组高21%和18%。

目前河蟹“诺亚1 号”年产亲本达4 800 只，其中雌蟹3 300 只、雄蟹1 500 只；年产大眼幼体10 000 千克以上。2016 年至今，河蟹“诺亚1 号”已推广至江苏、安徽、浙江等10 多个地区，累计推广面积3 万余亩，其中江苏省推广面积6 000 余亩，取得了良好的经济效益、生态效益和社会效益，养殖户对其认可度较高。

二、河蟹“阳澄湖1号”培育与推广

人们认识和食用苏州阳澄湖大闸蟹由来已久，阳澄湖大闸蟹有悠久的历史，可追溯到距今的4 000多年前。阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹、清水大闸蟹，产于阳澄湖，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻，滋味鲜美，是中国国家地理标志产品。围网养殖大闸蟹在阳澄湖地区创造过辉煌，但随着环保工作的不断推进，围网养蟹大幅缩减，产业亟须转型，传统阳澄湖大闸蟹产业链的发展需要注入新的血液。

2017 年，中国水产科学研究院淡水渔业研究中心与江苏省苏州市水产技术推广站、苏州相城区阳澄湖国家现代农业示范区开展联合攻关，在淡水渔业研究中心苏州阳澄湖基地开展河蟹“阳澄湖1号”的新品种选育。由中国水产科学研究院淡水渔业研究中心成立项目组，项目组在阳澄湖湖区建设了两个示范区，一个是380亩，另一个是140亩，并在这两个示范区进行江苏省农业重大新品种——中华绒螯蟹“阳澄湖1 号”的选育研究，该项目实施单位为苏州优华生态科技有限公司。目前，河蟹“阳澄湖1 号”的选育已进行到第4代。

河蟹“阳澄湖1号”的特点：①产地种源。为保持生物的优良性状，亲本全部来自阳澄湖区，目的是从养殖的源头抓起。②全过程生态养殖。蟹塘水质清澈、水生生物丰茂，为河蟹生长构建了一个茂密的“水下森林”，组成一条“有机全生态食物链”，水质达到二类水标准。③规格更大，卖相更好。正常情况下大闸蟹(不分公母)平均规格在150～175 克/只，而河蟹“阳澄湖1 号”的上市平均规格达到了200克/只以上。

2018年起，河蟹“阳澄湖1号”开始在苏州相城区阳澄湖国家现代农业示范区及湖区周边进行推广，得到了养殖户和养殖企业的高度认可和一致好评，养殖推广示范点在省内河蟹主产区兴化、常州等地同步开展，河蟹的优良品质获得了消费者的喜爱和认可。

除了上述常规品系新品种外，为错峰提前上市，相应的早熟系品种如河蟹“申江1号”等已在小规模推广中试，相信在不久的将来，河蟹新品种家族将再添新成员，共助河蟹产业新发展。

三、河蟹新品种引种培育注意事项

首先，需要改变育种的思路。随着长江进入十年封江保护的活动开展，河蟹的野生种群无法再进行捕获，因此，需要在目前的优良亲本群体中建立家系，进行优中选优，筛选出长势快、规格大、抗病性强、抗逆性好的本土新品种，并配套建立适宜该品种的最佳养殖标准，促进河蟹繁育产业的健康发展。

其次，河蟹引种主要通过引入新品种的大眼幼体或扣蟹。为减少长途运输风险、培育出更能适应当地养殖环境的扣蟹，提高扣蟹入塘的成活率，建议在当地建立新品种扣蟹培育基地，栽植水草以水花生为主；经过半年的标准化培育成为优质的扣蟹苗种，就近供应周边地区。目前淡水渔业研究中心已在兴化等地开展河蟹“诺亚1号”、河蟹“阳澄湖1号”等良种培育基地的建设与运行，结合周边农户的实际反馈，表明“原种本土保存+扣蟹异地培育”的模式行之有效，为江苏河蟹产业的长期健康发展贡献了一份力量。

再者，如有河蟹新品种亲本的引进需求，须从淡水渔业研究中心苏州“阳澄湖1号”繁育基地或江苏诺亚方舟农业科技有限公司引进，受淡水渔业研究中心监管，严格按照淡水渔业研究中心制定的相应养殖、繁育技术标准做好提前培训或进行合作指导。引进的亲本需要严格隔离，避免周边野杂蟹混入导致其优良性状降低或感染“水瘪子”等病害。

最后，新品种河蟹的繁养需保持良好的养殖水质。清塘消毒、养殖隔离、栽植水草、放养螺蚬、科学投喂、完善管理，营造出良好的水质环境，将显著提高河蟹新品种的引种成功率。