汉江中游“温棚标粗+池塘混养”南美白对虾纯淡水生态养殖技术

孔江红，刘襄河，林学明

（1.襄阳职业技术学院，湖北 襄阳 441051；2.襄阳市闽升特种水产养殖有限公司，湖北 襄阳 441129）

南美白对虾学名凡纳滨对虾（Penaeus vannamei），俗称白对虾或白肢虾，具有生长速度快、适盐性和适温性广、密养高产、经济效益好等优点，在国内受到广大养殖户的青睐。随着南美白对虾淡化技术的成熟，内陆淡水养殖南美白对虾规模得到迅速发展，但内陆淡水养殖南美白对虾出现了生长速度慢、规格参差不齐、病害频发等问题。作者与襄阳市闽升特种水产养殖有限公司通过5年多技术合作和探索实践，总结了一套适宜汉江中游地区的“温棚标粗+池塘混养”南美白对虾纯淡水高效生态种养模式，以期为解决当下汉江中游地区南美白对虾生产中的问题提供可靠的解决思路，现将该生态养殖技术要点总结如下。

1 温棚淡化标粗技术

1.1 加温培育设施

虾苗培育车间为不锈钢框架结构，棚顶及四周覆盖PE双层保温膜，培育池为长方形内四角圆弧形水泥池（池底和内壁涂刷水产专用漆），水泥池长宽深为6×5×1.5 m，2个培育池为一个单元，相邻单元之间用保温膜隔开，共有20个淡化标粗池。配备1台加热锅炉，用不锈钢管连接锅炉内水流经水泥池，加装增压泵促使下行热水回流锅炉形成循环，使水泥池内水温保持在25～28℃，确保虾苗逐步淡化和平稳生长。温棚中间位置分别悬挂2支水银温度计测棚温及水温，按照每立方米布设一个微孔曝气盘，采用底部24 h连续增氧，水体溶解氧控制在6 mg/L以上，每个水泥池配备独立进排水系统。同时配备发电机，避免断电后水体缺氧对虾苗伤害。

1.2 放苗前准备工作

放苗前7 d培育池进水20～30 cm，采用0.15～0.20 kg/m3剂量漂白粉（有效氯含量≧28%）浸泡消毒24 h，用长柄地刷抹洗擦刷整个培育池可见部分，排除废水后用清水冲洗干净。培育池采用双层60目筛绢网袋过滤注水至60 cm，用二氧化氯泡腾片对水体进行消毒后充分曝气，放苗前3～5 d培育小球藻等饵料生物。准确测算好淡化池水体容积，用海水晶素或人工海水配方调节水体盐度接近于所购虾苗场提前沟通好的出苗水体盐度，人工海水按每立方米水体中加入氯化钠5 kg、氯化镁1.50 kg、氯化钙0.18 kg、氯化钾0.09 kg、硼酸 0.06 kg、溴化钾0.01 kg配制，并用盐度折射仪作盐度测定和校准。

1.3 虾苗引进

3月下旬引进头茬和五月下旬分别引进无特定病原体（SPF）一代品牌苗，选择体节细长、体表干净、大小均匀、肠道饱满，具有较强弹跳力、附壁能力好、逆水性强的优质仔虾。虾苗在出池前要进行病毒PCR检测，包括对虾白斑病毒（WSSV）、桃拉病毒（TSV）、传染性皮下及造血组织坏死病毒（I-HHNV）及偷死野田村病毒（CMNV）等病原，确保引进无病原虾苗。虾苗装箱空运前停食1 d排清粪便，装箱时水体中添加4 mg/L的虾苗活性炭和1 mg/L的虾苗复合多维，提高运输成活率。空运购回的虾苗浸泡在淡化池内，使袋内温度与淡化池温度接近，用盐度计检测虾苗袋内盐度，根据淡化池内盐度与所购虾苗盐度差异做适度调整，袋内外温度和盐度一致时，开袋将虾苗倒入池中，加入解毒应激灵（维生素C和葡萄糖）以减少虾苗应激反应，0.6～0.8 cm规格虾苗按4～5万尾/m3投放。

1.4 温棚淡化培育

虾苗入池稳定2～3 d后逐步开始加水淡化，加水至90 cm后每天排出部分盐水，再加入淡水，每次淡化开始前1 h，全池泼洒可溶性维生素C和葡萄糖，每天盐度下降幅度不超过1，至淡化池盐度与温棚土塘水体盐度一致时终止淡化。每天投喂6～8次，鲜活饵料和虾片交替投喂，投喂鲜活饵料能增加饵料的适口性，减少虾苗之间互相残杀，提高培育成活率。每天定时监测水体pH值、氨氮、亚硝酸盐和硫化氢，pH控制在7.8～8.5，氨氮浓度小于0.2 mg/L，亚硝酸盐含量小于0.05 mg/L，硫化氢浓度小于0.1 mg/L。每天换水量10%～20%，具体换水量可根据水质情况灵活调整。经过10～12 d的强化培育，虾苗达到（9～10）万尾/kg时转入土池温棚进行二次培育。

1.5 温棚二次培育

二次培育设施为覆盖塑料薄膜温棚土池，排污口位于池塘正中间，上方覆盖防逃网，每个土池面积 2.5×667～3.0×667 m2左右，池深 1.5～2.0 m，温棚土池总面积为60.0×667 m2。放苗前20～25 d向温棚土池进水20～30 cm，采用生石灰50 g/m3全池泼洒来杀灭寄生虫和细菌。清塘后至放苗前10 d左右，双层60目筛绢网袋过滤，进水80～90 cm，施有机肥（150 kg/667 m2）、氨基酸肥膏及小球藻种等培养饵料生物，使水色呈黄绿色或茶褐色，透明度25～30 cm。土池水温达到22℃以上时，投放少量虾苗试水36～48 h，成活率均达到95%以上时放苗，按照1 500～2 000尾/m3的密度放苗。温棚土池培育每日投喂5次42%蛋白的0号破碎料或虾片，经过25～30 d左右强化培育，虾苗规格达到2.5～3.0 cm或6 000～8 000尾/kg时，转入外塘进行生态混养。

2 池塘混养技术

2.1 池塘条件

选择水源充足、水质良好、无污染及进排水方便的长方形池塘，以长90～100 m、宽50～60 m为佳，水体盐度3～5，pH值8.0～8.5。养殖池塘堤边坚固，坡度比为 1∶1.5～1∶2.0，水深 1.5～2.0 m，池底平坦少淤泥，略向排水口倾斜，无杂草及田螺等敌害生物。池塘进排水方便并独立，进水口用双层60目绢网袋过滤，排水口用网筛过滤，以防对虾外逃和敌害生物进入。每口池塘配备2台1.5 kW叶轮式增氧机，池塘内对角线放置，保证开启时池水能形成环流，水体溶氧量始终高于5 mg/L。

2.2 清塘消毒

每年秋季对虾出塘，用高压水枪清除养殖淤泥并排尽池水，冻晒成龟裂状态，来年3月修整池塘，池底翻耕备用。投苗前12～15 d左右，进水20～30 cm左右，按15 kg/667 m2的量全池泼洒捣碎的茶籽油饼，搅拌溶解浸泡2～3 d，杀灭野杂鱼、螺类、蛙类及部分水生昆虫，再全池泼洒生石灰150 kg/667 m2或漂白粉20 kg/667 m2，3 d后用80目筛网过滤进水至水深90～100 cm，防止敌害生物重新混入塘内。

2.3 苗种放养

池塘彻底消毒后培养饵料生物，每667 m2施用有机肥100～200 kg，使用黄豆粉和酒糟发酵物、氨基酸肥水膏、小球藻等饵料生物，使池水透明度在30～40 cm，肥水5～7 d水体呈黄绿色或茶褐色，投放南美白对虾虾苗。淡水池塘在放苗前2 d用海水晶素调节盐度至2～3，用红糖水浸泡复合芽孢杆菌、曝气4 h后全池泼洒，投放解毒应激灵500 g/667 m2以减少虾苗应激反应；提前将100尾虾苗放入40目网箱在池塘试水36～48 h，成活率达到90%以上时即可放苗，提高养殖成活率。选晴天上午或者傍晚放苗，切勿在中午或者阴雨天进行，放苗密度为每667 m25～6万尾。投苗25～30 d，大致在6月初按每667 m2200～300尾的密度放养花白鲢“夏花”苗（花鲢：白鲢比例为3∶7），通过鲢鱼滤食作用控制虾池单细胞藻类，特别是抑制蓝藻的大量繁殖来减少疾病发生。

2.4 饲养管理

整个养殖期间投喂优质南美白对虾专用颗粒饲料，根据虾的大小、成活率、水质、天气等综合因素灵活掌握投喂量，采用少量多餐、沿池边投喂方法，遵循“五定”（定人、定量、定质、定位、定时）投喂原则。投喂量以1～2 h内吃完为宜；虾苗体长3～5 cm时用对虾1号饲料，全池均匀泼洒，日投饵量为虾体质量的5%～8%；虾苗体长5～8 cm时，用2号饲料，日投饵量为虾体质量的5%～6%；对虾体长在8 cm以上时，日投饵量占3%～5%，用3号料，池塘四周堤坝处投喂。每天分 3 次投喂，6：00—8：00、14：00—16：00 和 20：00—22：00。上午投喂总量的 30%，下午投喂总量的70%。阴雨天气减少投喂量，投喂1～2次，在饲料中加入乳酸菌发酵后拌混维生素C一起投喂。

2.5 水质管理

养殖前期0～30 d只进水不排水，入水口要装60目过滤网布，每天提高水位3～5 cm，直至养殖池塘水位至100～120 cm。养殖过程中不排水，每10～15 d加注新水1次，每次10～15 cm，后期水位维持在150 cm。每天定时使用水质快速测试盒检测池水温度、盐度、pH、溶解氧、氨氮和亚硝酸盐等水质指标各一次，定期泼洒生石灰来调节pH维持在7.8～8.5之间，定时开启增氧机确保池塘溶氧在5 mg/L以上。依据水色、温度和水质等实际情况施用不同种类的微生物制剂改良水质及底质，前期以EM菌和小球藻液为主，中后期以芽孢杆菌和乳酸杆菌为主，一般7～10 d施用一次，透明度控制在30～40 cm。养殖后期合理使用水质改良剂，池水pH降至7以下或雨天过后及时使用石灰5～10 kg/667 m2调节水体pH，每周用有机酸解毒灵500 mL/667 m2和钙镁硬壳宝制剂250～300 g/667 m2进行水质调节，用红糖浸泡芽孢杆菌曝气4～6 h全池泼洒（500 g/667 m2）。

2.6 生物浮床

每个池塘架设一组浮床，选用直径为110 mm的PVC管制作的生物浮床，规格为10×5 m，用防水胶密封接头防止塑料管进水，浮床用网孔为30 mm的网片包裹，架设浮床的面积占池塘总面积5%～10%，并将浮床集中固定在池塘中间位置排列整齐。5月中上旬，将预先培育好的空心菜苗移栽到浮床网片上，空心菜水面以上茎长30～40 cm即可留茬收割。空心菜生长速度快，茎叶产量高，生长过程中吸收大量的氮磷，能有效降低对虾养殖水体中的氮磷含量。空心菜发达的根系不仅能为南美白对虾生长提供庇护场所，而且能聚集大量微藻、微生物、原生动物及有机质能转化为生物饵料，通过增强对虾免疫力来促进其快速生长[4]。

2.7 科学管理

每天早、中、晚、午夜四次巡池，随时观察对虾的生长情况并做好巡塘记录。①早晚测定气温、透明度、pH值、盐度、水温、溶解氧等，上午测定氨氮、硫化氢、亚硝酸盐含量，发现水质有不良现象时，则采取相应措施；②检查虾塘的进排水情况、对虾摄食情况、投饵次数及时间，发现有浮头预兆及时开启增氧机，严防缺氧浮头；③疾病防治措施，用药名称，药量，每天都做详细记录以便及时发现、分析与解决问题，有利于积累养殖经验；④经常检查养殖设施是否安全，并及时进行修复，做好防逃工作；⑤养殖过程中前期无需全天开增氧机，每天保持在12 h以上即可，平时晴天中午开机2～3 h，22：00后开机至次日8：00；养殖后期要全天开启增氧机；闷热天气全天开，阴雨天气连续开，始终保持池水溶氧不低于5 mg/L，溶氧量充足有助于稳定池塘水质水色，促进南美白对虾生长。

2.8 病害防控

坚持“预防为主、综合防治”的原则，生产工具如孵化器、网具、塑料桶盆等采用高锰酸钾和二氧化氯分别进行浸泡消毒。在疾病高发季节应每7～10 d定期泼洒生石灰每667 m23～5 kg对水体进行消毒，视水质情况每周1 d投喂拌服复合免疫增强剂多维、大蒜素或“拌料王”全价配合饲料，每天投喂3次。定期取对虾样本进行病原检测，做到及时诊断，控制病害发生。全程投喂优质饲料，避免使用劣质霉变饲料，保持良好水体和底质环境，疾病发生时合理使用消毒剂，推荐使用中草药进行防病治病，尽量减少药物使用。

2.9 捕捞上市

头茬虾养殖到7月中旬至7月底，商品规格达到60～80尾/kg即可分批出池上市，接着养殖第二茬，二茬虾可在中秋国庆期间上市，10月下旬排干清塘并彻底清淤。南美白对虾采用专用定置网或地笼捕捞，根据市场行情和对虾生长情况分期分批捕捞，一般采用专用定置网或地笼捕大留小，在网片或笼上撒些饵料，1 h后看到有较多对虾挤入即可收笼，防止网片或笼上笼里虾多，造成缺氧死虾；未达到商品规格的可继续饲养，待达到上市规格后即可捕捞，最后一次性干塘起捕，实现丰产增效。

3 小结与体会

汉江中游地区为纯淡水水域，虾苗入池前必须进行虾苗淡化，淡化人工海水要严格按照比例配制，注意比重与盐度的换算，与育苗场盐度保持一致。每天淡化开始前1 h，全池泼洒可溶性维生素C和葡萄糖，以提高虾苗的抗应激能力，保证淡化成活率。

汉江中游地区3月下旬气温较低，头茬虾苗先放入温室车间进行淡化培育缩短养殖周期，培育车间水体较小可保持高密度养殖，通过合理使用微生态制剂及增氧加温设备容易控制水环境，再经温棚土塘强化标粗培育，大大提高了 放苗的成活率及养殖产量。

南美白对虾为杂食性虾类，培育基础饵料是保证南美白对虾苗种入池后成活率的关键技术。虾塘内的浮游藻类和浮游动物从数量、大小、营养价值都适宜于虾苗摄食，虾苗入池后前3～5 d通常以天然饵料为主，人工配合饲料辅助也不能忽视。优良的水质是保证南美白对虾健康安全生产的关键，使用生物浮床能有效改善水体环境，降低池塘水体中总氮、氨氮、亚硝酸盐和总磷含量，使用生物浮床的池塘平均产量要比不使用的池塘高出约50 kg/667 m2。