华中地区池塘养殖鱼菜共生技术要点

2020-12-19胡振义蔡菊环李大鹏

渔业致富指南 2020年6期

○胡振义蔡菊环李大鹏汤蓉

池塘鱼菜共生技术集池塘养殖和水耕栽培技术于一体，在养殖池塘进行水上种菜、水下养鱼的重要生态模式。其主要原理是水耕栽培作物利用水体中的富营养物质作为生长能量来源，达到养殖废水净化和水耕作物生长的双重目的。水质改良后，既可以提高养殖鱼类的产量，降低饵料系数，还可以提高鱼肉的品质。这种模式是水产养殖业践行绿色养殖理念的典型代表，实现了种养和谐，在收获养殖鱼类的同时，还可以收获大量的水耕栽培作物，从而提高养殖效益。

华中地区是中国淡水渔业的主产区，其水产养殖方式仍以池塘养殖为主。2019年农业农村部等10部委在指导文件《关于加快推进水产养殖业绿色发展的若干意见》中指出，我们要转变传统的养殖方式，大力发展生态健康养殖、提高养殖设施和装备水平。

现有研究结果表明，1kg体重的养殖鱼类，需要消耗约3kg左右的饲料，其中约有36%的饲料转化为有机废物，75%的氮磷饲料残留水中。池塘养殖废水的正确处理，对加快推进水产养殖业的绿色发展具有重大意义。针对池塘养殖废水处理难等问题，华中地区主要推广鱼菜共生技术，通过水耕栽培作物吸收池塘养殖水体氨氮等富营养因子，以达到净水、增氧和抑制鱼类病菌生长的目的。

一、浮床和菜种的准备

池塘鱼菜共生系统分为两部分，水上部分主要用于种植水耕栽培作物，水下部分主要进行鱼类的养殖。其中水耕栽培作物主要固定于生物浮床上，便于集中管理和采收。不同地区的菜种和养殖鱼类也会存在些许差异，华中地区为我国淡水养殖鱼类的主要区域，其中大面积池塘以养殖四大家鱼为主，在浮床构建和菜种上也有一些独特的选择。

1.浮床准备

生物浮床一般由床体和床架组成，床体是用来固着水生蔬菜，需要能够漂浮于水面。床架是用来固定床体的，一般用PVC管（50管）、弯头和管胶将其首尾相连，形成密闭并具有一定浮力的框架。通常为长方形，规格一般为2.0m×4.0m，一般宽度不超过2.0m，其长度可以根据具体的池塘适当的进行延展。PVC管制作的浮床具有成本低、结构简单、易于操作、坚固耐用等优点，可连续重复利用三年以上。

浮床的床体是由网目为2.0cm的尼龙网构成，目前常见做法为用聚乙烯绳或其他不易锈蚀的绳索将网片固定在浮床框架上。但由于固定网片为单面，在使用过程中存在水耕栽培作物难固定等问题。根据实际生产需要，我们做出如下改进，先将尼龙网缝成袋状的网兜，再把矩形的床架套到网兜里面，缝好网口，然后在床架的四个角，绑上用于固定的绳子。这样做成的床体具有双面网面，利用上下网面的错位从而可以更好的固定水耕栽培作物。

如需栽种根茎短小的水耕栽培作物，在制作床体时，建议上下网面网目大小不一致，推荐浮床上表面用2.0cm网目，浮床下表面用0.5cm网目。

2.菜种准备

鱼菜共生技术中用于水耕栽培的作物一般为叶类植物和果类植物，常见植物有罗勒、空心菜等。一般选择对N、P需求量较大、根系发达、再生能力强、可在浮床上或水上生长、满足本地市场需求的绿叶水耕栽培作物，因地制宜选择合适的品种。

空心菜具有根系浅、不易发病、对浮床适应性强等优点，常作为生产的首选。现有研究表明，种植空心菜的池塘水体氨氮含量明显降低，随着空心菜的生长，其吸收氨氮的能力也逐步加强。

在湖北地区生物浮床常见蔬菜为空心菜，以种植大叶白梗品种为主。在空心菜种植前需要对菜种进行催芽，并采用基质营养钵育苗。当菜苗长到一定程度后，可直接把菜苗固定到生物浮床上，空心菜的移栽应根据当地情况将空心菜生长旺季和养殖鱼类生长旺季结合。

二、浮床架设和苗种移栽

生物浮床的架设需要根据养殖鱼类的大小、种类进行不同百分比的架设和固定。为了保证池塘养殖水体能够得到充分的净化，同时水体又能为空心菜的生长提供足够的营养物质，在移栽空心菜时其密度不可忽视。

1.浮床架设

鱼菜共生系统唯一的能量输入是饲料，养殖鱼的大小、种类不同在饲料的利用率上也会存在差异。一般来说，合适的鱼菜比例才能使系统发挥最大效率，水耕栽培作物太少会导致营养物质在养殖水体中过度积累，水质变差，鱼生长受到抑制。水耕栽培作物太多会导致作物缺乏足够的营养物质而降低产量。通常水耕栽培作物面积不小于池塘总面积的5%或不超过15%。对于华中地区养殖池塘，建议在鱼种培育塘中，浮床架设的面积是5%-10%。在成鱼养殖塘中，浮床的架设面积为15%左右。移栽空心菜的浮床可直接架设到池塘中，通过绑在四个角的绳子就可以将浮床固定。用绳索将浮床呈带状固定连接，首尾固定于池塘边缘，两端及两边距岸边在2.0m以上。

2.苗种移栽

苗种移栽密度关乎到对池塘养殖水体的净化程度和生产的蔬菜品质，常利用水体颜色、水体气味、池塘底泥深度、水耕栽培作物品种来确定合适的种植密度。浮床栽培作物以空心菜为例，种植密度在45株/m2为宜。当空心菜长到15-20cm时，可进行空心菜的移栽。空心菜移栽时只需将完整空心菜菜苗通过扦插固定在浮床两层网片中即可，注意在移栽后要确保空心菜的根系在水面以下。然后将浮床架设到池塘中。

空心菜栽种后约5天即可长出根须，对于死亡的空心菜需及时替换。

三、鱼菜共生系统后期管理及建议

鱼菜共生系统后期管理主要集中在空心菜的采收和池塘管理。空心菜为间歇性生长的蔬菜，一般上市规格为30cm左右，满足要求的空心菜可以采收上市。在侧枝基部2-3节处采下，采收的时候需保留5cm左右的茎秆、叶及嫩头，利于下次采收。通常空心菜的采收可持续到十月下旬。为确保空心菜的优质质量和产量，一般每月需要采收一次。

在鱼塘日常管理中，要遵循“三看”（看天气、看水质、看鱼情）和“四定”（定质、定量、定时、定位）的原则进行科学投喂。安排专人巡塘，观察水质水色、鱼类吃食情况、空心菜生长情况，并做好养殖生产记录。