金刚虾高密度养殖

■黄继廷 郑德州（广州市番禺区农业科学研究所）

非洲斑节对虾又称金刚虾，斑节王、草虾王、南非斑节对虾等，该虾的亲本来源于非洲的野生斑节对虾。金刚虾适应性广，适宜水温25～32℃，20℃以下摄食减少，13℃以下即冻死；适应盐度为2‰～30‰，最适10‰～25‰。体型大，最大个体长度达到33cm，体重500～600g。生长快，放苗2万～3万尾/667m2，在水温27℃以上，盐度为10‰～25‰时，60d可达到40尾/kg的上市规格。同时，金刚虾还具有杂食性、养殖单产高（粤东高位池，可达2t～3t/667m2），抗病力强，耐干和耐低氧等特点。

1 养殖条件

1.1 池塘建设

金刚虾养殖池塘与南美白对虾养殖池塘要求相似，选择水质无污染、水源充足、海淡水兼有的地区，交通便利，用电稳定，生产资料（饲料、药品等）供给方便，养殖污水处理排放不破坏自然环境的区域建场。

养殖池塘一般以方形、长方形和圆形为好。既要考虑水流的定向流动，又要考虑土地的利用率。做到既合理又合算。池塘面积为1～4亩较合适，既好管理单产又高。水深保持在1.5～2.5m。土池一般1～1.5m，高位池一般1.5～2.5m。池塘底质以铺塑料膜底为好，其次是壤土、泥底。土池池底平坦，淤泥不超过10cm；高位池铺上薄膜，池底向排污口（排水口）倾斜，斜率为1%～2%。

1.2 水源处理

养殖用水一般采用深井水和地表水。使用深井水的可以直接使用，使用地表水的一般需要设置蓄水池，蓄水池占养殖水体30%～50%，用水在蓄水池进行沉淀、消毒、过滤处理。

1.3 增氧设备

虾池配备叶轮增氧机1.5kW/667m2以上，有条件的配备鼓风机，空气通过管道、气盘或纳米管等输送到池底，为池水增氧。保证水体溶解氧在5mg/L以上。

2 养殖前的准备工作

2.1 池塘消毒

池塘清后，池底用20g/m3漂白粉消毒，酸性池底用生石灰80～100g/m3消毒。排干池水，进水到位1m，用三氯异氰尿酸钠2g/m3泼洒，杀灭水体病原菌和病毒。

2.2 解毒

消毒后24h后，用硫代硫酸钠2g/m3或复合有机酸溶液1g/m3泼洒，解除水体残余消毒剂、重金属和死藻产生的有毒物质。

2.3 培水

用腐殖酸钠5 g/m3泼洒，第2 d用发酵营养液泼洒，隔2～3d再泼洒1次，连续3～4次。发酵营养液配方（每667m2）：饲料1kg+益生菌（芽孢杆菌+酵母菌+乳酸菌）100g+红糖500g+净水4kg浸泡3～4d。透明度太大时，泼洒腐殖酸钠3g/m3，保持透明度80cm以内；水色较浓时，减少发酵营养液的用量。当水色为茶褐色、绿色，透明度为40～60cm，水质指标达标，水体有少量浮游动物时，即可放苗。

3 放苗

3.1 虾苗的选择

选择虾苗要求种源正规、个体肥壮，规格整齐，体长1～1.5cm，体表光洁，活力好，肠胃饱满，肝胰腺颜色一致，逆水能力强，经检测不含WSSV、TSV、IHHNV、AHPNS和EHP等病原。

3.2 放苗密度

根据当地的养殖成活率、预期的产量和上市规格、硬件条件和换水量，以及技术管理经验等，综合考虑放苗量，因地制宜设置养殖密度，切勿跟风。一般高位池10万～15万尾/667m2，土塘3万～5万尾/667m2。

3.3 放苗前的操作

放苗前1d，用蛭弧菌1g/m3泼洒，控制弧菌的生长。放苗当天提前2h打开增氧机，使水体流动，泼洒多维0.5g/m3+葡萄糖1g/m3+离子钙0.5g/m3泼洒，解除应激，保障虾苗入池后快速适应新环境、顺利蜕壳。

4 饲养管理

4.1 饲料选择

金刚虾的食性杂，对蛋白质要求不高。在放苗初期，虾苗可以摄食池塘的藻类和浮游动物，但是为了提高虾苗的成活率和对环境的适应性，放苗当天用虾片和开口料投喂，5d后选用高质量的配合饲料或发酵料投喂。

4.2 投料量的确定

放苗当天，水体泼洒虾片50g/万尾，第2d泼洒虾片和开口料20g/万尾，每天增加开口料10g/万尾，分2餐投喂。5d后用配合饲料或发酵料投喂，投饵量按原来量每天递增10%，直到投放饲料盘来调整每次的投饵量。在对虾体长5cm以前，投喂3餐，饲料盘内一般放每次投料量的1%，2.5h查看；体长5～7cm饲料盘放料2.0%，投喂4餐，1.5h查看；7cm以后饲料盘放料3%，1h查看。

4.3 补充营养

养殖前期，一般使用发酵料投喂。也可用配合饲料，添加益生菌（乳酸菌、丁酸梭菌等），一直拌料投喂；每5d用蛭弧菌或中草药拌饲料投喂，连用2d，保护肠道，预防弧菌感染。养殖中后期，定期用益生菌、维生素、免疫多糖拌料投喂，5～6d为一个周期。蜕壳前3～4d，用甾醇、维生素D、微量元素或蜕壳素等拌料投喂，促使蜕壳期整齐顺利蜕壳。出现死藻、水质气候突变，用维生素C、胆汁酸和大蒜素等拌料投喂，保护肝肠健康。

5 水环境管理

5.1 换水

养殖前期每天加水5～10cm，当水位达到1.2m时，可以换水，每天换水10cm。养殖中期后，加大换水量，可日换水10%～20%；后期换水15%～30%。换水量应视水质情况而定。换水虽是改良水质最快的方法，但换水量过大，会引起应激厌食和瘦身等问题。

5.2 稳定水质

在养殖过程中，定期用益生菌（前期以芽孢杆菌、乳酸菌、酵母菌为主，中后期以光合细菌、乳酸菌为、硝化细菌主）+红糖浸泡2～4h泼洒，维持水质稳定；养殖后期，适当用表面活性剂抑制水体有害的鞭毛藻，如甲藻、裸藻和隐藻等。

高位池在养殖前期，容易死藻，可以在投料时添加30%～50%的糖蜜，培养生物絮团。对于容易生长青苔的池塘，可多用腐殖酸钠和芽孢杆菌泼洒，尤其是池边和浅水处。

养殖中后期，水体有机质较多，水体的微量元素容易缺乏，总硬度总碱度下降，水质不稳定，pH下降，有害藻滋生。可用碳酸钙或石灰泼洒，提高总硬度和总碱度，稳定水质。

5.3 养底

金刚虾明显的潜底习性，决定了养殖是否顺利与池底有直接关系。养殖过程中，保持池底不脏、不粘、不臭。定期用过硫酸氢钾片或聚磷盐颗粒干撒，改良池底。养殖中后期，定期泼洒氧化硫细菌和反硝化细菌制剂，预防池底滋生硫化氢、氨氮和亚硝酸盐。高位池加强排污和吸污，保持池底干净。

5.4 增氧去黏

高密度养殖的前提是池塘充足的溶解氧。科学合理开增氧机，保持增氧机水花干净、末尾有少量白色泡沫，而且快速散开，保持溶解氧在5mg/L以上。如泡沫多且不易散开是水粘的表现，应及时用过氧化钙、有机酸或表面活性剂泼洒，去黏增氧，清除有害物质。

6 日常管理

对虾养殖的日常管理十分关键，包括检查水质、吃食、对虾健康、环境控制等。

6.1 巡塘和观察

定时检测水体的pH值、氨氮、亚硝酸盐、溶解氧等水质指标，确保水质达标，出现水质指标超标和变化过大时，及时采取处理措施。检查对虾吃食情况，及时调节投料量；检查对虾的健康状态，发现问题，及时处理。

6.2 控温

金刚虾最适水温在25～32℃，高温季节时，水温过高的季节，可在池塘上盖上遮阳网，遮阳网的面积为池塘水面的30%～50%。实践证明，遮阳网可以降低水温2～4℃。

6.3 抗应激

在水质变化大、水质指标超标、气候突变，大量换水是，适当泼洒抗应激的产品，如微维生素、葡萄糖、有机酸等，提高对虾对应激的适应，提高体质和活力，预防疾病发生和偷死。

7 疾病综合防治

遵循“生态防控，以防为主、防治结合”的原则。养殖前，池底彻底消毒，消灭病原体。养殖过程中，保持水质稳定，溶解氧充足；勤检测，保持水质达标；施用蛭弧菌制剂，控制弧菌的生长。合理投喂，中后期严格控制投喂量，减轻底质污染；做好蜕壳前的营养补充和环境调节，保障顺利蜕壳；定期补充营养，提高抗病力。从而从生态调控上，防控疾病的发生。

在养殖中，较多发生的是肠炎、黄黑鳃和纤毛虫病。肠炎是水质污染和死藻滋生弧菌等有害菌，对虾摄食带有病原细菌的有机质引起；黄黑鳃是池底低氧，有毒物质多，滋生假单胞菌等病原菌导致；而固着纤毛虫则是水体有机碎屑过多，虾活力弱导致。因此，这些常见病害的防治关键仍是水环境护养和提高对虾体质上。如何稳定水质，减少有机质，提高溶解氧尤其是底部溶解氧，提高虾体质乃是防控疾病的关键。