连城县淡水养殖业转型升级之我见

罗培强

（龙岩市连城县揭乐乡畜牧兽医水产站，福建 连城366299）

连城县位于闽西龙岩市的西北部，全县淡水水域总面积48 800×667 m2。2019年，淡水养殖面积13 300×667 m2（其中，池塘9 600×667 m2，水库3 700×667 m2），水产品年总量1.18万t，居全市第三。但建国70年来，社会在进步、科学在发展，各行各业突飞猛进，唯淡水养殖业仍在低端运行、落伍滞后，从而导致养殖效益低下，渔民生产积极性锐减，严重影响整个产业的发展、壮大。及时转型升级，发展健康养殖、绿色产业，势在必行，意义重大。作者通过对连城县淡水养殖业的发展现状、存在问题的分析，提出转型升级的主要路径，以期抛砖引玉、共商对策，促进连城淡水养殖业的健康、快速发展。

1 淡水养殖业发展现状

连城县淡水养殖业主要有水库养殖与池塘养殖两大块。

1.1水库养殖现状

全县小（一）以上的水库23个，养殖面积0.37万×667 m2，其中，水面较大的有大灌水库（1 024×667 m2）、后洋水库（800×667 m2）和大石岩水库（380×667 m2）。主要养殖模式为不投饵生态养殖和网箱养殖。

1.2池塘养殖现状

长期以来，除了增加一些增氧机、投饵机等新设备外，在池塘的结构、饲养管理方法等方面基本还是沿用传统的旧模式。另外，作为连城池塘养殖当家品种的草鱼，近年来市场滞销、价格下行、效益低微。

2 存在问题

2.1 淡水养殖业经营方式老套

主要养殖水域还是池塘、水库。产业经营还是单一经营、纯粹养鱼；生产技术还是靠人工操作、凭经验管理。

2.2 养殖品种老化

我国在1000多年前的唐代就开始发展青、草、鲢、鳙四大家鱼养殖，发展到今天，依然还是当家的养殖品种。四大家鱼属中低档鱼类，已满足不了当前生活水平提高后人们的高端消费需求。

2.3 养殖科技含量不高

在日常饲养管理中，仍然靠人工巡塘、肉眼观察，凭主观判断、靠经验操作。

2.4 养殖设施设备陈旧

近年来，除了增加一些增氧机、投饵机外，其他养殖设施设备基本未更新。

2.5 市场滞销、价格下行

在食物匮乏的古代，内陆山区视淡水鱼为珍品。孟子日:“鱼，我所欲也，熊掌亦我所欲也;二者不可得兼。”古人把鱼视与熊掌相媲美。古人又云:“席上有鳜鱼，熊掌亦可舍”，名贵的鳜鱼还胜过熊掌。上世纪六、七十年代，山区人们走亲访友、逢年过节，四大家鱼是相互馈赠的时尚礼品；酸辣鱼汤、油炸全鱼、糖醋鱼片、松皮草鱼是各种宴会酒席的必备佳肴。如今，人们生活水平普遍提高，送礼送名烟名酒和水果，酒席上的水产品是淡水鳗、鲍鱼与龙虾。四大家鱼已淡出高端菜谱，且市场疲软、价格下行。根据2020年1月底，当地农贸市场肉食品价格调查，各类肉食品与2014年相比，增幅均在3倍以上，唯草鱼仅为1.3倍。2.6受生态环保约束

近年来，国家十分重视水域生态环境保护，淡水养殖业受到一定制约。比如，池塘养殖要进行养殖尾水处理，牛蛙、小龙虾养殖要进行整治清退；水库网箱养殖要进行科学规划、合理布局、限量发展，塑料泡沫浮球要进行塑胶化升级改造等等。

3 转型升级主要路径

3.1水库渔业转型升级路径

3.1.1 大力发展休闲渔业 连城旅游资源十分丰富，境内有冠豸山、梅花山、四堡古书坊建筑群和培田古村落，其中冠豸山景区的“阳刚天下雄、阴柔世上媚”，入选“福建最值得外国人去的10个地方”。通过整合资源、优化配置，大力发展集观光、旅游、垂钓、餐饮、渔事、娱乐、休闲为一体的休闲渔业，可实现产业壮大、渔业增效、渔民增收。

3.1.2 塑料泡沫浮球塑胶化 升级改造现有水库的网箱、渔排，其浮力构件皆为传统塑料泡沫浮球。塑料泡沫浮球无抗氧化、抗紫外线辐射性能，在风吹、雨淋、日晒下，容易老化、破碎、解体，形成水面垃圾、“白色污染”。塑胶构件添加抗氧化剂、抗紫外线剂，经久耐用、环保安全，而且外观整洁、靓丽。所以，水库网箱开展转型升级、塑胶化改造，不但可以减少水面垃圾、杜绝“白色污染”，还能助推全县“生态振兴”、“绿盈乡村”的建设。

3.2池塘养殖转型升级路径

3.2.1 发展设施渔业 设施渔业是通过科学的管理和先进的养殖设施与设备，实现水产养殖高密度、优质、高产、高效、环保、节水、可持续发展的一种新的生产模式。2019年，连城跃丰养殖专业合作社的工厂化养殖棘胸蛙项目获批，项目建设规模养殖面积2 600 m2，项目总投资108万元，补助资金39万元。通过项目建设，该合作社实现智能化、程序化养殖管理，达到节水、节能、减排、增产、养殖尾水零污染排放。目前，全县淡水鳗人工养殖场共7家，计养殖面积155×667 m2，若全部实施设施渔业建设，则产量更高、产值更好，水环境更安全。

3.2.2 养殖品种 调优一是认真总结近年来，引进全雄黄颡鱼、黑脊倒刺鲃等名优品种的养殖成功经验，加大推广力度，提质增效。其中：全雄黄颡鱼为超雄黄颡鱼，其雄性率高（95%以上）、生长速度快（比普通黄颡鱼快30%～50%）、适应性强、质量安全（制种过程不用激素）、种源可控、适合于标准化、规模化养殖生产，具有饵料系数低、单位产量高、养殖周期短、出塘规格整齐个体大、市场价格高等优点。2019年，新泉镇首次引进示范养殖获得成功，平均每667 m2产1 381 kg，塘边价42元/kg，饵料系数1.5、成活率83%，每667 m2盈利6 453元。黑脊倒刺鲃又称光倒刺鲃，俗称溪魁、光鱼等，属鲤科，鲃亚科，倒刺鲃属，为当地野生名贵淡水鱼。因其味道鲜美，抗病力强，成活率高，饵料系数低，易于养殖和运输，成为近年来各地竞相养殖的新品种。2018年以来，北团镇、朋口镇发展池塘人工养殖，养殖期间一般不发病，不用药，成活率98%以上，投喂普通草鱼料，饵料系数1.1，每667 m2投放2 500尾100 g/尾的鱼种，养殖一年半，尾重可达0.6~0.8 kg，每667 m2产1 700 kg以上，塘口批发价16元/kg，每667 m2利润万余元。

二是连城的海拔（360~390 m）和地理气候条件与宁德市古田县相近，且水源充足、水质清新。可借鉴古田县经验，发展推广彩云鲷、香鱼人工养殖。彩云鲷，又叫红罗非鱼，是尼罗罗非鱼和莫桑比克罗非鱼杂交突变种，因体色红艳、外形似海水真鲷故称“彩云鲷”。该鱼极耐低氧（在溶解氧0.4 mg/L情况下尚可存活），适宜高密度养殖，每667 m2产可达2 500 kg以上，塘边价16元/kg，养殖成本11元/kg，经济效益显著。但它属热带鱼，在闽西连城不能自然越冬，水温13℃以下会冻死，宜放早苗、放大苗，高温季节加强投饲喂养，确保11月底前，全部出塘上市。香鱼属鲑亚目、香鱼科、香鱼属，因其脊背上有一条满是香脂的腔道能散发出诱人香味而得名。在当今国际上称其为“淡水鱼之王”，美国鱼类专家丹尔则誉其为“世界上最美味的鱼类”，在亚洲视其为“鱼中珍品”，在中国内陆、港台及日本、东南亚赞之为“河鱼之王”。可发展订单生产，出口日本、台湾、新加坡等地。水泥池养殖产量8 kg/m3，出口价60元/kg，养殖成本30元/kg。