浅谈尾菜直接还田技术

李欣苗，李 艳，杨少杰，李 浩，晋小军

（甘肃农业大学农学院，甘肃兰州730070）

蔬菜从采收、运输到上架的每个过程都会产生一些废弃的残枝烂叶，如采收成熟的新鲜蔬菜时去掉的那些不能用作食物的部分；从大田运输至市场过程中，会导致一些蔬菜受损，这时需要去掉的那些破损部分；上架前为了商品美观会对蔬菜进行一些简单处理，处理过程需要去掉的部分。这些残枝烂叶构成了大量的蔬菜垃圾，被称为尾菜[1，2]。

尾菜对人类的生活有着很大影响，尤其是对城市中的市容市貌及人类生活环境影响，如若对这些尾菜不能及时进行处理，就会滋生出大量的细菌，从而造成严重的环境污染[3]。一棵白菜就要丢掉约0.5 kg 的菜叶和根，0.07 hm2地就会产出数吨尾菜垃圾，我国又是一个农业大国，一年下来所产生的尾菜可谓数不胜数。尾菜的问题一直困扰着菜农和政府，很多城市也都受到了尾菜的影响，尾菜污染已经严重制约了当前蔬菜产业的绿色可持续发展。

目前甘肃省的尾菜处理技术主要包括尾菜沤肥、加工饲料、尾菜直接还田等，尾菜再利用工作正处于生态文明建设的战略机遇期和技术推广效应的集中显现期[4]。要想让蔬菜产业进一步转型升级，促进绿色农业可持续发展，就必须采取有效措施，解决好尾菜污染及尾菜资源化利用问题。

1 还田前准备

1.1 环境条件

要求生产基地周边不能存在污染源；当地环境空气质量按GB3095 中规定的二级浓度限值执行；尾菜还田的土壤环境质量按GB15618 中规定的二级标准执行。

1.2 田地选择

要求选择前茬作物已经完全腐烂的区域进行尾菜还田处理。若前茬蔬菜还未完全腐烂就开展此技术并种植下茬蔬菜，对播种质量和蔬菜的生长均有影响，严重时还会引发病虫害，导致产量降低、品质下降，使农民的经济收益大幅度降低。

1.3 尾菜选择

一是一年之内收两茬的蔬菜产区，前茬尾菜不可直接还田。一年之内收两茬的作物，一般未完全腐烂的第一茬会对第二茬造成影响，如引发病虫害，致使作物产量减少、品质降低，农民的经济收益大幅度降低，同时还会引发食品安全问题。

二是木质化程度高的尾菜不能直接还田。木质化程度高表明木质素含量高，木质素主要位于纤维素纤维之间，是使木质部维持极高硬度的成分。木质素含量高的尾菜在还田过程中不易腐烂，不能为作物提供养料。因此，常选用木质化程度低的尾菜进行直接还田。

三是不可选择会与作物发生连作障碍的尾菜。倘若选择与作物同种或近缘关系的尾菜还田，则会引起连作障碍，导致土壤有害微生物不断增加、土壤的理化性质发生改变、土壤养分降低，甚至发生植物自毒作用。为了避免这种情况的发生，种植时要注意倒茬，合理选择后茬作物。

2 还田方法

在蔬菜完全采收后，先挑拣出地里不能降解的无机物，如捆绑蔬菜的一些线绳、种植蔬菜时所覆的地膜、随手扔在地里的农药袋等。随后将地里剩余的根、茎、叶剪成长约5 cm 的小段，并均匀铺撒在土地表面。

施尿素75～120 kg/hm2，然后用有壁犁深翻，要求深度达到25～30 cm，将尾菜和尿素全部掩埋到土壤中。最后再用耱或耙把地表整平，以达到保墒、促进腐解的目的。如果土壤墒情较差，土壤含水量不足20%，或尾菜含水量低时（干尾菜所占比例过大），在翻耕后要及时灌水，以促进腐解，提高腐解效果。

3 腐熟判断

高温季节（6—9 月）1 个月就可彻底腐烂。腐熟程度以蔬菜尾菜看不见原有形态，且腐烂成具有弹性的黑褐色物质为标准。但是在低温情况下，尾菜的腐烂速度比较慢，腐烂时间较长。

4 结语

通过近几年的研究，国内外尾菜处理均已从消除尾菜污染转变为合理利用尾菜资源，使尾菜变成了有机肥、饲料、沼气等。虽然尾菜处理利用研发工作已经开展了很多年，也从多方面对尾菜的处理利用进行了研究，但由于尾菜种类繁多、来源不同且季节性强，不能长期均衡供应，研究者们难以统一处理利用技术，这严重影响了现有尾菜处理利用技术的推广应用[3]。而尾菜直接还田技术所需要的成本较低、污染较小且利用率高，能很好的解决尾菜问题，在滋养土壤的同时还可美化环境。

芹菜、花椰菜、娃娃菜3 种蔬菜是甘肃省产生尾菜最多的品种，这3 种蔬菜的种植面积也较大，占蔬菜总种植面积的40%，每年产生的尾菜大约有100多万t[5]。应根据不同地区、不同种植规模及不同的资金投入等情况，合理利用尾菜直接还田技术，对污染自然环境的尾菜进行生态化处理，从而推进农业生态循环，实现农业可持续发展[6]。