浅析病死及病害动物无害化处理

张柳青

（锦州市生态环境局义县分局，辽宁 锦州121100）

近年来，随着人民生活水平的逐步提高，畜禽养殖规模随之扩张，大、中、小型养殖场数量以每年10% 速度迅速增加。义县地区2017～2018年间，规模化养猪场新增9家，养殖数量约58万只；规模化养鸡场新增10家，养殖数量约945万只。养猪场按死亡率8%～12%计算，年死亡数量约5.8万头；养鸡场按死亡率12%～20%计算，年死亡数量约150万只。当遇到“非洲猪瘟” “禽流感”等严重疫情时，将产生大量携带病原体的病死畜禽。为此，辽宁省自2014年起，加快推进40个市县级无害化处理中心的建设，确保对病死和病害动物无害化处理的实施，保护重点养殖地区环境，促进规模化养殖场良性发展。

1 无害化处理的常用方法及其应用

为有效防止病死及病害动物所携带的病原微生物扩散，成为二次污染源，农业农村部发布《病死及病害动物无害化处理技术规范》( 农医发【2017】25号) 文件，防止病死及病害动物所携带的病原体二次传播或因处理不当对环境造成的二次污染。目前，受经济和地域的影响，我国多数养殖户在病死及病害动物处理时常采用深埋法和化制法，而国外多采用生物好氧发酵技术对病死及病害动物进行无害化处理。

1.1 深埋法

深埋法是将病死及病害动物和相关动物产品投入深埋坑中并覆盖、消毒，处理病死及病害动物和相关动物产品的方法。此方法效率高、成本低，我国近七成养殖户采用此方法。深埋法对技术要求和成本投入相对较低，但占用大量土地资源，增加水和土壤污染的风险。同时，病死和病害动物尸体无法实现资源化利用，造成大量资源的浪费。

1.2 化制法

化制法是指在密闭的高压容器内，通过向容器夹层或容器内通入高温饱和蒸汽，在干热、压力或蒸汽、压力的作用下，处理病死动物和相关动物产品的方法。此种方法处理时间较短，病源体杀灭率可达到99.99%，可有效杜绝病菌的二次传播。化制法占地面积较小，不受病死动物体积大小限制，生产过程中产生的废水较少，废水、废气经厂内有效措施处理后，不会造成大面积环境污染。化制后的产品有肉骨粉和动物油脂，使病死畜禽得到资源化利用，实现循环经济。但化制法成本投入较大，且在病死畜禽的运输过程中要严格做好运输车辆的消毒工作，防止畜禽携带病菌的沿途传播，避免大面积感染，从而降低生物安全性。化制法在处理病死及病害动物方面也存在着一定的局限性。

1.3 生物好氧发酵法

生物好氧发酵是一种资源化利用的常用方法。其工作原理是通过控制温度、湿度和pH值等参数，利用微生物把需要资源化利用的有机物氧化成无机物，在氧化过程中产生的高温，可使病原菌灭活。有机物发生各种物理、化学和生物等变化，逐渐趋于稳定和腐殖化，最终形成有机复合肥，使病死畜禽得以无害化综合利用。此方法绿色环保且无二次污染，从杨军香等研究成果得知，生物好氧发酵法可使资源化利用率达80%，孔伟等的研究表明，通过生物好氧发酵技术处理病死及病害动物，猪瘟、猪乙脑等细菌灭活率为100%，蛔虫卵死亡率为100%。

生物好氧发酵技术资源化利用率高、病菌灭活率高的优点已经引起我国各科研部门的关注和开发利用。如温氏、牧原等规模化养殖场对一体智能化好氧发酵设备的应用，可移动式好氧发酵装置的研制成功，将病死及病害动物的无害化处理技术推向新的高度。此项技术既环保且节省土地资源，具有较好的应用前景。

2 无害化处理存在的问题

2.1 无害化处理的认识不高

多数规模化养殖场在办理环评报告时已充分了解病死及病害动物需要无害化处理的相关要求。但非规模化养殖场和个别散养户因信息闭塞，对相关政策法规掌握不全面，对病死及病害动物处理认识不强。同时，个别不法商贩在巨额利益面前无视法律铤而走险，将病死及病害动物加工后进入市场重新流通，严重危害公共卫生安全，给人们的健康带来威胁。

2.2 无害化处理制度、监管力度和资金补偿应加强

当前，无害化处理病死及病害动物种类较单一，食品安全、环境保护等法律法规普及力度有待提高，无害化处理的场所、方式、病死畜禽源头监管有待加强，病死畜禽无害化处理的补偿机制执行力度不强；养殖户对病死畜禽无害化处理缺乏积极性主动性，从而以丢弃甚至出售等方式替代无害化处理，对社会稳定、食品卫生安全等方面带来不利影响。

3 无害化处理的对策

为切实加强动物疫病防控，监督做好病死动物无害化处理工作，严格落实生猪无害化处理补贴经费，农业农村部于2013年出台《关于进一步加强病死动物无害化处理监管工作的通知》，将病死及病害动物无害化处理的要求上升到法律层面，有效保障了卫生公共安全。同时，要通过要加大病死和病害动物无害化处理的宣传力度、全面提升养殖户的养殖水平、制定规模化养殖场和养殖散户对病死畜禽的管理制度、积极调动群众参与无害化处理监管的积极性等多种方式，形成全民参与无害化处理监管的高压态势，让违法事件无处藏身，还群众真正放心的食品安全环境。