曹县芦笋产业现状及持续发展措施建议

文/ 曹县农业农村局 李建民 张盛红

曹县属黄河冲积平原，暖温带半湿润大陆性季风气候，年均气温13.7℃，年均无霜期211 天，年均降水量707.9 毫米；地势平坦、开阔，土质良好，温度适宜，光照充足，无霜期长，具有芦笋生产得天独厚的条件。曹县是全国优质芦笋生产基地县，群众有着丰富的种植经验，芦笋种植面积12 万亩，年产优质芦笋12 万吨，年产量占全国的六分之一。2003 年被国家命名为“中国芦笋之乡”，2018 年2 月，“曹县芦笋”被国家农业农村部认定为地理标志产品。

依托丰富的资源优势，曹县芦笋加工业迅速崛起，培育了巨鑫源集团（上市公司）、紫山集团（全国10 强罐头加工企业）等20 余家芦笋加工企业，年加工能力15 万吨，产品主要出口欧美等国家和地区，年出口创汇5 亿美元。芦笋加工企业巨鑫源集团是国家级高新技术企业，并在欧洲申请上市。芦笋成为曹县大宗经济作物和增加农民收入的主导产业。

由于芦笋具有较高的营养、保健和药用价值，随着对芦笋深加工技术研究不断深入，曹县芦笋加工企业先后开发了芦笋保鲜、芦笋汁、芦笋粉、芦笋茶四大系列10 多个品种。新开发的芦笋酒、芦笋醋、芦笋糖浆、芦笋啤酒、芦笋饮料、芦笋胶囊等芦笋深加工产品，投入市场后，深受消费者青睐。全县芦笋系列产品获得“三品”认证56 个，认证标准化基地9 万亩。

芦笋系列产品主要有芦笋罐头、速冻芦笋、芦笋干等。我国芦笋罐头自20 世纪90 年代初起步，经过20 多年发展，已成为世界著名的芦笋罐头生产国。目前，全国芦笋罐头年出口量近7 万吨，仅曹县芦笋罐头就达5 万吨，占全国出口量的70%，成为国际市场芦笋罐头主要供应地，在国际市场享有盛誉。芦笋不仅在国际市场上十分紧俏，供不应求，在国内市场也日益畅销，随着国内人们生活水平的提高和饮食结构的变化以及营养保健意识的增强，芦笋这一高档保健蔬菜逐步走上普通百姓的餐桌，成为广大消费者青睐的食品。

根据国际芦笋市场的需求现状，曹县不断加大农业产业结构调整力度，大力发展芦笋种植业，形成区域经济发展模式，把实现芦笋产业化作为发展经济的主导产业来抓。芦笋平均亩收入一般在6000 ～7000 元，高的可达万元，全县芦笋收入5.5 亿元，加工企业销售收入7.5 亿元，创汇6000 万美元,创税8000 万元，占全县财政收入30%。全县芦笋节水设施面积9.6万亩，占芦笋种植面积的80%，化肥使用量同比减少20%，绿色防控面积10.2 万亩，占芦笋种植面积的85%，芦笋在种植管理方面不使用高毒农药和超标农药，不存在食品质量问题，芦笋产品大部分出口国外，没有发生过质量安全问题。

随着芦笋产业的发展，芦笋新品种的研发，新技术的推广应用也得到长足发展。曹县建立了目前国内唯一的集研发、推广、展示、综合服务为一体的芦笋产业创新服务平台；与山东大学药学院、中国芦笋研究中心、山东农业大学等大专院校科研院所组成了产学研合作联盟，通过外部专家与该县科技人员的资源整合，为产业发展提供强力技术支撑。成功组建了山东省工程技术研究中心“芦笋工程技术研究中心”，并通过生物工程技术在芦笋深加工领域的引入，先后研发了芦笋保健饮料等高附加值产品，为产业链条得到进一步延展打好了基础，芦笋产业成为经济发展的支柱产业。曹县芦笋种植合作社已达42家，每年的中国芦笋产业论坛均在曹县召开。

为使芦笋逐渐从农村饭桌打入国际市场，成为高端生活消费品，曹县把芦笋产业定位于国内外市场，加大宣传和开发力度，坚持走品牌带动、优势驱动战略，产品远销日本、韩国、欧美等40 多个国家和地区。目前，曹县已建成三处大型芦笋市场，进一步疏通了信息网络，拓宽了流通渠道，规范了交易行为，保护了笋农和企业的权益。

未来曹县芦笋产业的发展，将以“科技兴园、产业强园、生态立园”为中心，以芦笋先进技术的组装集成和成果转化为支撑，以特色农产品优势园区建设为抓手，按照“一县一园一特色”的总布局，统筹各类农业科技资源，加快曹县芦笋优势园区创建步伐。

一是科学规划，避免芦笋发展盲目性。根据曹县芦笋发展的实际情况，聘请知名专家，编制《曹县芦笋产业发展总体规划》，并组织有关专家进行论证，使芦笋产业按照基本构架展开布局，通过科学布局，发挥区域优势，避免芦笋产业发展的盲目性。

二是突出重点，大力培育芦笋产业化龙头企业。龙头企业是芦笋产业化发展的主要组织载体和依托力量，要始终牢固树立“扶持产业化就是扶持农业，扶持龙头企业就是扶持农民”的观念，大力推进芦笋产业化经营，拉长产业链条，提升产品档次，扩大加工规模。加大招商引资力度，出台优惠政策，积极申请上级扶持资金，重点扶持芦笋加工企业，使曹县的芦笋加工企业不断增多，加工能力不断增强。不断优化发展环境，千方百计支持企业发展，积极为企业搞好服务。鼓励芦笋加工企业自建基地、主导产品争创国家级和山东省名牌产品。农业、水利、交通、科技、电力等部门确保芦笋基地的生资、水源、交通道路、用电的供应和畅通；农行、农发行、农商行加大对芦笋产业信贷支持，每年安排不少于1000 万元资金支持芦笋产业发展；工商、税务、国土、技术监督、民政等部门，对芦笋加工龙头企业、各类中介组织、芦笋协会和专业合作社在登记、注册、土地使用等方面实行优惠和减免等。

三是更新品种，扩大基地规模。

实行积极引导、典型带动、资金扶持等措施，扶持芦笋基地建设。在品种选择上，大力推广高产、优质、适合国际市场需求的新一代品种，有计划地逐步淘汰老品种，使芦笋良种覆盖率达到90%以上；在种植规划上，以现有芦笋种植乡镇为中心，带动周边乡镇，按照区域化布局进行发展；在种植过程中，制订技术操作规程和质量标准，大力推行标准化生产技术。

四是搞好技术培训和科技服务。

在芦笋生产管理的关键时期，利用举办培训班、开办广播、电视讲座、印发技术资料等多种形式对笋农进行科技培训。聘请中国芦笋研究所、山东农业大学和山东省农科院的专家、教授对笋农进行专题技术讲座，达到每5 户有一名技术员，每户有一名科技明白人。通过技术培训和科技服务，提高笋农的科技素质、提高芦笋产业的科技含量。

五是加强宣传，为芦笋产业发展创造良好的外部环境。向群众宣传芦笋产业政策、市场信息、发展方向、营销策略及生产技术、品种推介等。积极申报有关芦笋产业项目。同时加大产品研发和国内外市场开拓力度，通过网上推介、会展推介、广告推介宣传曹县的芦笋，组织专业推销队伍走进大城市做好产品的宣传介绍，占领国内市场，争取主动权。

六是加强组织领导，严格落实责任制。成立芦笋产业发展领导小组，制订芦笋产业发展考核奖惩办法，明确工作目标，组织中高级技术人员成立基地建设组和技术指导组，把任务层层分解，严格落实责任制，层层抓落实，确保每一个环节都有专人负责。县、乡两级及时检查和调度芦笋产业的基地建设、企业发展和协会运行情况，发现问题，及时解决，加大工作措施，定期进行考核，年终兑现奖惩，确保芦笋产业持续健康快速发展。