农产品包装的形式与材料

开封市农产品质量安全检测中心 周晓浦

随着生活质量的提高，人们对农产品的品质和营养价值越来越重视。选择合适的农产品包装材料和包装方式，对农产品的保护、储运、美化、品牌形象等都有着极其重要的作用。农产品包装的主要目的是保证农产品的原有品质和营养成分不变，从而保障消费者的身体健康。此外，独具特色的包装也能够提高农产品的市场竞争力，彰显地域特色，发挥品牌效应，提升产品商业附加值，提高农民收入。根据农产品种类的不同，包装形式也不尽相同，所使用的包装材料也不同。

一、新鲜果蔬类

蔬菜、水果属于易腐农产品，容易受到温度、湿度、微生物以及机械伤害的影响，从而导致水分蒸发、滋生病害、品质下降、衰老劣变，给储藏流通带来一定的困难。合理的包装能够使蔬菜、水果在储存和运输过程中保持良好的状态。蔬果类包装分外包装（大包装）和内包装（小包装）。

（一）外包装

外包装要适宜流通、搬运，防止蔬菜、水果的机械损伤。外包装材料主要有采用天然植物材料编的筐及瓦楞纸板箱、高（低）密度聚乙烯塑料箱。开封市目前流通的蔬果类外包装大都是袋装（如大蒜、洋葱、萝卜）、箱装（如南瓜、木瓜、哈密瓜、冬枣）、筐装（桂圆、砂糖橘）。袋装如麻袋、网眼袋、尼龙袋。麻袋和尼龙袋一般适合于不怕挤压的根茎类蔬菜或一些体积小、重量轻的蔬菜。箱装使用的材料有纸箱、塑料箱、泡沫箱。果蔬采用纸箱包装是目前市场上最常见也是最主要的方式。纸箱属于绿色环保产品，它除了保护商品，便于仓储、运输之外，还能起到美化商品、宣传商品的作用。塑料箱的强度高，耐挤压，不易损伤，能很好地保护蔬菜商品质量，因此，是短途汽车运输比较理想的包装。泡沫箱具有保鲜的作用，像西兰花和荔枝常用泡沫箱装。筐装如塑料筐和竹筐多用于各类叶菜、花椰菜、菜豆和蒜薹的运输包装。

（二）内包装

内包装材料主要有植物材料、衬垫纸、包纸、纸托盘、瓦楞插扳板纸、EPE 珍珠棉及PEP、OPP、CPP、PE 等材质塑料袋（盒）。蔬菜水果在产地收获处理后直接放入外包装箱，运到销售地后再进行小包装，市场上销售的新鲜果蔬类多为裸装，少部分为袋装，超市中的小包装也有使用塑料托盘外包透明塑料膜形式的包装。

二、食用菌类

食用菌味道鲜美、营养丰富，含有多种氨基酸、多糖、维生素、矿物质等，是老百姓餐桌上常见的食品。笔者在对超市、农贸市场调研时发现，干木耳、干香菇等食用菌有用布袋或麻袋包装，这种落后的包装不但会因湿度过大发生霉变，从而使商品丧失食用价值，而且会因过于干燥，破损率增加，导致商品品质下降，造成经济损失。而纸箱装可有效保护干制黑木耳、香菇、银耳等外形的完整，同时也防止食用菌的霉变、虫蛀、污染等，使商品的质量和安全都得到了保证，同时也便于运输和储存。另外，纸箱的箱面平整，便于印刷商品标识。小规格（50 g 或100 g）的塑料袋包装也是市场上常见的包装形式。鲜食用菌如杏鲍菇、金针菇、白玉菇、蟹味菇等采用纸箱作为外包装，内包装为塑料袋包装。在市场上销售的鲜食用菌多为裸装，超市中也有托盘式的拉伸膜包装，这种塑料薄膜以聚乙烯、聚丙烯、聚苯烯、聚氯乙烯等材料为主，具有较高的透气性和透湿性能。

三、粮谷类

粮谷类主要有大米、小麦、玉米、荞麦、高粱等，粮谷类包装的基本要求是防潮、防虫、防陈化。目前，市场上流通的粮谷类包装形式有袋装、罐装和裸装。裸装便于消费者根据需要购买。袋装常用的有塑料编织袋和复合塑料袋，如大米重量在5 kg 以上的包装几乎全用塑料编织袋，这种包装方式简单，材料防潮性差、阻隔性差，大米易氧化霉变，虫害现象较为严重。小包装的粮谷类多使用复合型塑料袋，它是由多层高阻隔性塑料包装材料复合而成，其防虫、防霉、防潮效果更好，印刷也更清晰。粮谷类的包装方法有普通包装、真空包装和充气包装，如大米常用真空包装，豆类和面粉为普通包装。罐装形式是用塑料罐进行包装，如绿豆、红豆等豆类，这种形式的包装精巧，便于携带。

农产品的包装直接关系着产品使用者的身体健康，因此，包装材料的选择应无毒无害、健康安全，符合国家强制性技术规范要求。另外，我国农产品的数量巨大，其在运输过程中及销售过程中对包装的依赖性较高，每年农产品包装材料的消耗非常惊人，对环境造成污染，因此，农产品包装材料的选择应向着绿色环保、可回收、可降解的方向发展。