浅谈山西省青椒越冬高产栽培技术

贾秀风，侯艳菲

（1.长治市潞州区马厂镇农业技术推广站，山西 长治 046000；2.长治市潞州区大辛庄镇农业技术推广站，山西 长治 046000）

青椒为茄科，属茄果类蔬菜，营养价值较高，是山西省的重要经济作物。大棚栽培技术能够在冬季满足青椒的种植生长，拉长青椒供应期，实现错峰上市、均衡供应，有效吸引客商驻留，提高农户收入。根据实际情况整理研究适合山西省青椒高产栽培的技术，加大该技术的推广和传播，保障青椒产业实现规模化、产业化和可持续发展。

1 选种、育苗

1.1 选种

选择品种优良、抗病性好、生长势强、坐果整齐、产量高的优质青椒品种。山西省几种冬季大棚青椒的优良品种主要有：晋青椒6号、格利、方兴2号、富丽1号、方兴16、富丽2号、方兴富贵、惠民195、屯9、源添利等。

1.2 选址

辣椒对土壤的要求不太严格，在pH6.2～8.5的中性和微酸性土壤上均可种植。选择地势高燥、土层深厚、排水良好、中等以上肥力的壤土或沙壤土。选择土壤相对肥沃平整、光照充足、通风条件良好的土地。搭建塑料大棚前需要提前搭建好大棚的骨架结构，骨架底部应深入土地60～70 cm，确保骨架的稳定性。搭建塑料膜，注意塑料膜的密封性，同时还要保持两个塑料大棚之间的间隔，不可过大或过于紧密。

育种前需要对所选田地进行杂草铲除、整地翻地。青椒的生长需肥较多，因此在整地翻地之后，要适量施以农家肥和磷肥。基肥每0.067 hm2用有机肥150 kg，搭配优质高浓度复合肥50 kg，尿素10 kg，锌肥、硼肥适量。用质量分数2.5%氯氟氰200 mL拌细土撒施，可有效防治地下害虫，杜绝使用甲拌磷等高毒高残留农药。

1.3 育苗

大棚栽培辣椒一般在10月中旬播种，翌年1月—2月中旬定植，4月上旬开始收获。种植前可将青椒种子放置在太阳强光下日晒2～3 d，然后将日晒后的青椒种子进行浸泡生芽。浸种时可以选择质量分数10%的磷酸三钠液浸种，为防止炭疽病和细菌性斑点病，可先用清水预浸5～6 h，再放入硫酸铜溶液中浸泡5 min，接着用清水洗干净再进行催芽。50%种子露白后，代表青椒种子已经达到可播种的条件。

辣椒苗床应该选取背风向阳、地势平坦、土层深厚、便于灌溉的地块，挖成深约15 cm，宽1.2～1.5 m，长10 m的苗床，过宽不利于间苗，过长不利于通风，并要保持床面地面平整。

育苗营养土配制：大田土过筛6份，再加上充分腐熟的优质农家肥过筛4份，每1m2土地加地旺、苗菌敌或多菌灵100 g左右、敌百虫100 g左右，充分混合拌匀，预防苗期的多种病害。可以在每1 m3营养土中加入氮磷钾三元素复合肥1 kg。播种前应该先浇足底水，等底水全部渗下没有明水时再播种，一般采用撒播方式，每50 g种子撒播10 m2左右的苗床。再用苗菌敌每袋拌土30 kg作为“盖种土”，以预防猝倒病的发生。播种后及时覆盖过筛的营养土1 cm，之后覆盖一层地膜保温保湿。播种后白天保持28℃～30℃，夜间20℃以上，幼苗顶土时，去盖膜、撒土。第一片真叶顶心时，疏间过密苗和劣质苗。播种后1个月左右，有2～3叶时分苗一次，分苗后不通风，苗床保持较高的温度，促发新根，缓苗后下降2℃～3℃，白天保持22℃～25℃，夜间15℃～17℃，不低于14℃，定植前要加大通风量，植苗。

2 定植

大棚辣椒定植时间是1月下旬，选晴天定植。采用南北向的垄栽。施肥时先把有机肥铺施地面，深翻2遍，使肥料与土充分混匀，然后按行距开沟，在沟里施饼肥及化肥，与土充分混匀后，以沟上扶垄，垄高15～20 cm。定植时要注意控制青椒植株的种植密度，定植间距为35～40 cm。每0.067 hm2约4 000穴，每穴2株，合8 000株/0.067 hm2，以密植争取早期产量。

青椒植株定植后要对植株进行及时浇水，注重杂草清除，为青椒植株的生长提供合适的生长环境。在青椒植株生长前期要加强植株生长的抗病、抗虫工作。常见的青椒植株的病害有：病毒病、疫病、烟青虫、蚜虫、棉铃虫等。对于青椒的防虫防病主要从早期预防、综合防治为主。在青椒种植的过程中要实行植株的倒插轮作，可以尝试将青椒与其他农作物进行间隔种植，减少强度光照、地表高温、虫害传播对青椒植株的危害，情况严重时还可选用绿色农药、化学制剂等加以防治。

3 定植后管理

定植后的青椒植株栽培过程中，要加强对生长温度、湿度、灌溉、追肥、整枝、膨果等的管理。

3.1 温度管理

青椒不耐干旱怕高温，因此在青椒生长的中后期要注重植株生长温度的控制。定植后1周内不通风，以保温为主，青椒的生长适温为20℃～25℃；夜间温度不能低于10℃，气温上升，苗期揭膜通风换气时间在9时—10时和15时—16时后要关门盖膜。

3.2 水分管理

由于青椒适宜的空气相对湿度为60%～80%，土壤相对湿度为80%左右，湿度过高植株易发生徒长，花粉不能从花粉囊中飞散出来，影响授粉造成落花落果。要实时监控塑料大棚内的湿度情况，若湿度达不到青椒正常生长需要，则应当增加或减少湿度。在保证一定的温度条件下大胆放风，降低棚内湿度。青椒对水分的要求也较高，可以采取少量多次的在塑料地膜下进行灌溉的方式。

3.3 施肥管理

在青椒生长的中后期还要根据青椒植株的生长实际情况适当对青椒植株进行施肥。青椒膨大后，随水冲施粪稀，或0.067 hm2施硝铵20 kg，或尿素5～10 kg以后每隔7 d左右浇一水，隔一水追一次肥；盛果期0.067 hm2施20 kg硝铵，并可叶面喷施0.3%磷酸二氢钾和0.3%尿素混合液；开花期喷25～30 mg/kg番茄灵可提高坐果率。在生长中后期，摘除门椒以下老、病、黄叶，以利通风透光、提高产量。

3.4 整枝

适时对青椒进行整枝，有助于提高青椒的产量。在青椒第一次结果之后可以对青椒植株中生长过于茂密或始终没有结果的枝叶进行修剪，减少低效无用植株对健康植株生长条件的争夺，保证健康植株能够吸收更多的养分、享受更多的光照和通风条件进行2次结果。大果型辣椒品种多采用三干整枝法，这种方法要求门椒下的侧枝要全部抹去，留成三条结果枝干。四干整枝法适合甜椒和牛角椒品种采用，要求掰门椒下的侧枝全部抹去，利用四门椒上长出的4对分枝进行开花结果。

4 病虫害防治

主要病害有早疫病、细菌性斑点病等。苗期发现病苗应尽早拔除。早疫病：为害叶片、茎和果实。病叶有暗褐色圆斑，病茎有水浸斑，病果的果蒂部有水浸暗绿斑。防治措施：实行3年以上菜田轮作。结合根外追肥和防治其他病虫害，促进植株健壮，提高抗病能力。加强棚内管理，预防高温高湿。每0.067 hm2用25%瑞毒霉800倍，或1 000 g质量分数5%百菌清粉尘喷粉，或300 g质量分数45%百菌清烟剂熏治。细菌性斑点病：牛角尖椒比圆椒较易感病。叶片上黄绿色斑点，病斑沿叶脉发生时，常使叶片畸形。茎上病斑褐色短条状，稍隆起，纵裂。果实病斑近圆形隆起，褐色，疮痂状。防治方法：喷洒杀菌剂，78%科博可湿性粉剂600倍液，或65%代森锌可湿性粉剂500倍，或12%绿乳铜乳油600～1 000倍液，或20 mg/kg农用链霉素，7～10 d喷1遍；病毒病：15%植病灵800～1 000倍液或20%病毒A500。

害虫以蚜虫、蓟马为主，蚜虫导致植株幼嫩部位无法正常生长，幼茎扭曲变形，受害叶片僵硬，向下卷曲皱缩，叶背、果实变褐，果实失去商品价值。可用10%吡虫啉可湿性粉剂3 000倍液或24%螺螨酯（螨危）4 000～6 000倍液等药剂防治，每隔10 d交替喷洒防治，连续喷2～3次。蓟马成虫和若虫锉吸心叶、嫩芽、花器和幼果的汁液，造成生长点萎缩，嫩叶扭曲，花朵脱落，幼果畸形，表皮变褐。严重影响植株生长，降低果实品质。在蓟马发生期，当每株有虫3～5头时需进行喷药防治，最好在清晨露水未干时喷药，可交替使用3%啶虫脒1 500倍液、10%吡虫啉1 500倍液，或5%虱螨脲（美除）1 000倍液加25%噻虫嗪（阿克泰）2 000倍液等药剂防治。