枸杞渣在育肥肉羊中的应用研究

王亚妮， 周玉香

（宁夏大学农学院，宁夏银川 750021）

枸杞渣中富含粗脂肪、粗蛋白质、钙和磷等营养物质，营养价值丰富且无耐药性，是畜禽良好的饲料来源（Jing，2011；毕小艳等，2010）。 据调查显示，宁夏中宁县每年产生的2万t枸杞残渣中，大约有1%可用作畜禽饲料；枸杞制品后的残次品或者枸杞渣用作畜禽饲料除了可以提高畜禽免疫力以外，还可以补充维生素和氨基酸等营养物质（陈亮等，2015；董静洲等，2008）。闫宏等（2009）给装有永久性瘤胃瘘管的山羊日粮中添加枸杞渣发现，枸杞渣瘤胃降解速率较快，且山羊容易消化，饲用价值较高。还有研究发现，枸杞渣中的粗蛋白质含量与大麦相当，甚至含果子较多的枸杞渣粗蛋白质含量高于玉米，消化能含量高于麸皮（刘淑霞，2016；翟金凤等，2013）。 吴国芳等（2018）通过饲喂试验验证了枸杞渣可以作为饲料原料替代部分玉米和麸皮。多项研究表明，枸杞渣适宜的添加量可以改善动物的生产性能，据此本文对其在肉羊中的应用展开综述。

1 枸杞渣的免疫与抗氧化作用

由于枸杞渣中富含瘪粒枸杞，用作饲料具有提高动物免疫和抗氧化功能。刑静（1988）通过小鼠试验研究表明，宁夏枸杞可以提高网状吞噬系统的吞噬功能，而且能够抑制癌细胞的生长。后续又通过试验证明枸杞渣可以提高绵羊免疫性能。汪积慧等（2002）研究发现，给畜禽饲喂枸杞渣能显著增强吞噬细胞的功能，增加血液中免疫球蛋白的含量和补体活性。随后经过学者十多年不断地研究与探索发现，枸杞渣中的枸杞多糖（LBP）能增强亚健康小鼠的抗氧化能力，在提高其抵抗力的同时还能保护免疫器官（Zhao等，2015）。郭小会（2019）也发现，枸杞中草药渣可增强绵羊免疫力，同时还能解决抗生素造成的细菌耐药性和药物残留问题。Zhu等（2020）研究发现，枸杞渣中的LBP具有一定的潜在功能，并且是益生元的良好来源，在增加肠道菌群的同时还会提高有益细菌水平，对先天免疫应答具有良好的调节作用。

2 枸杞渣对家畜生产性能的影响

枸杞渣中粗蛋白质、消化能以及各种营养物质含量较高，对畜禽生产性能具有积极作用。黄红卫等（2015）研究饲喂枸杞渣对育肥猪肉品质和抗病力的影响发现，日粮中添加不同比例的枸杞渣对猪肉品质无显著影响。但是与对照组相比，日粮中添加5%比例的枸杞渣能有效提高育肥猪的日增重，降低料重比，提高牧场经济效益。在这一研究的基础上，许洪福（2017）在育肥期肉羊饲料中添加含有枸杞的中草药添加剂发现，其可以促进肉羊生长发育，提高日增重，说明枸杞中草药渣确实对肉羊生产性能具有积极影响。孙国虎等（2019）通过小尾寒羊试验发现，日粮中添加含枸杞的中草药渣也可显著提高肉羊的日增重，这与上述观点一致。Abdallah等（2019）在其研究中也提到枸杞渣及中草药副产品可作为饲料原料代替抗生素应用于畜牧业，且能够提高动物的生产性能。王占林等（2019）经试验对比发现，枸杞渣添加剂对育肥滩羊增重、降低料肉比和提高饲料转化率均具有积极影响，但是添加浓度为0.1%和0.2%的枸杞多糖对提高育肥滩羊生产性能差异不显著，因此考虑到成本问题以添加0.1%为宜，这一研究为后续学者对枸杞渣在育肥肉羊中的应用提供了理论依据。

3 枸杞渣对肉羊免疫力及繁殖性能和肉品质的影响

3.1 枸杞渣对肉羊免疫力的影响 近年来枸杞渣在肉羊上的应用也取得了长足进展。刘瑞生等（2018）在萨福克和小尾寒羊杂交后代饲料中添加含枸杞的中草药添加剂，并对饲喂前后的血液测血常规及免疫功能参数进行检测发现试验组肉羊血液中的白细胞、红细胞以及免疫球蛋白A等都显著高于对照组。说明枸杞中草药渣具有提高动物免疫力和增强抵抗疾病的作用。同时，王建东等（2018）通过给滩羊饲料中分别添加0.2%、0.4%、0.6%和0.8%四个不同浓度的枸杞多糖免疫增效剂，在饲喂5 d左右测外周血液中IgG的含量及血液中白细胞数，结果发现0.2%添加组滩羊5 d后其免疫能力提高。这一研究使得枸杞渣在肉羊上的应用有了极大进展，与此同时，还有研究发现用枸杞多糖免疫增效剂饲喂滩羊1周左右，可以提高滩羊抗体水平，并促进细胞因子分泌（王建东等，2014）。尽管如此，枸杞渣在肉羊上的应用及作用机理还有待进一步研究。

3.2 枸杞渣对肉羊繁殖性能的影响 枸杞渣作为饲料原料对肉羊繁殖性能的影响相关报道较少。杨保田等（2010）通过给未到发情季节的特克赛尔母羊饲喂枸杞中草药渣发现，与没有饲喂枸杞中草药渣的对照组相比，试验组母羊其情期受胎率达80%，说明枸杞中草药渣确实能作用于母羊生殖系统，从而诱导母羊发情。另有谢晓娟等（2014）用含有当归、党参、何首乌、枸杞等13种中草药经发酵而制成的饲料添加剂饲喂母羊3个月发现，第一情期发情率高达90%左右，并且受胎率为90.4%，与对照组相比差异极显著，饲喂枸杞中草药渣有效提高了母羊的繁殖性能和牧场的经济效益。这与杨保田（2010）所述观点一致，而两个试验的受胎率有所出入可能与母羊品种、季节及饲料中的其他中草药成分有关。再者，研究表明含有枸杞的中草药发酵添加剂具有中草药和益生菌的双重特点，不会使母羊产生耐药性和药物残留等问题。饲喂枸杞渣除了对母羊有积极的影响外，对种公羊繁殖方面也具有一定的效果。孙亚波等（2011）用含枸杞和巴戟天为主要成分的复方中草药添加剂饲喂辽宁绒山羊发现，可以提高种公羊的精液品质和精液数量，对改善种公羊繁殖性能效果显著。

3.3 枸杞渣对羊肉品质的影响 王旭东（2016）通过在肉羊日粮中添加枸杞中草药渣，屠宰后测定肉品质各项指标发现，添加枸杞渣的试验组羊肉剪切力比对照组低，说明含枸杞的中草药渣对羊肉嫩度有所改善；而且试验组中多不饱和脂肪酸含量较对照组有所增加。添加中草药渣还可以有效地改善羊肉膻味，这一研究表明适宜比例的枸杞渣对提高羊肉品质有显著效果。路伟等（2018）经研究也发现，含枸杞的中草药制剂能显著降低羊肉的失水率和剪切力，并且能提高羊肉品质，这与上述观点相似。此外还研究发现，日粮中添加2%的中草药渣对肉品改善效果最好。陈亮等（2019）给杜泊羊和湖羊杂交后代日粮中添加枸杞渣发现，试验组的羊肉不管是剪切力、脂肪含量，还是脂类、酮类物质均低于对照组，而熟肉率与对照组相比较高。说明饲喂枸杞渣能提高羊肉品质和风味。陈瑾等（2018）以枸杞叶黄酮为研究对象，检测了其提取物对复合羊肉糜中相对脂肪酸含量的影响，结果发现枸杞叶黄酮提取物对花生四烯酸、亚油酸等共计6种脂肪酸具有良好的抗氧化效果，起到了很好的抗脂肪酸氧化作用。但是目前就枸杞渣适宜的添加量相关研究还较为匮乏，一方面与枸杞渣中残存枸杞有效成分的含量有关，另一方面也与日粮类型有关。这均有待学者进一步研究。

4 总结

枸杞渣虽为枸杞收获后的副产品，但其果实、茎秆和叶仍然富含动物所必需的多种营养物质，能有效促进动物的新陈代谢和生长发育，其中枸杞渣当中的瘪粒所含有的枸杞多糖还可以有效提高肉羊的免疫性能和抗氧化能力，枸杞叶黄酮提取物对羊肉中的多种脂肪酸均具有良好的抗氧化作用。日粮中适宜的枸杞渣添加量可以改善羊肉品质，提高肉羊生产性能及繁殖性能，同时添加枸杞渣可以减少羊肉膻味和一些不明气味。在我国已经全面禁止使用促生长抗生素以及优质饲料原料短缺的现状下，鉴于枸杞渣的诸多优点和无耐药性、毒害性较小等特点，可将其作为一种饲料原料在肉羊生产中推广应用，以提高经济效益和生产效益。