非洲猪瘟常态下猪日粮设计的几点思考

周 琳

（溧阳比利美英伟生物科技有限公司，江苏 溧阳 213300）

2018年8月3日，我国确诊了首例非洲猪瘟疫情，随后疫情迅速蔓延至全国，我国养猪业遭受毁灭性打击，能繁母猪存栏量呈断崖式下跌。但因非洲猪瘟病毒基因组庞大、基础研究薄弱、生物学特性复杂、免疫逃逸机制和活病毒研究条件严苛（生物安全三级以上实验室）等众多原因，在过去的100多年时间里，人类一直未能研制出安全有效的非洲猪瘟病毒疫苗。至此，我国养猪进入非洲猪瘟常态化时代。然而，我国猪肉消费量约占据全世界猪肉总消费量的50%，国内对猪肉的需求与消费依靠进口和人们改变饮食结构都无法轻易改变。除严格的生物安全制度制定与执行和现场的精细化生产管理外，还必须要改变和调整日粮设计思路，提高猪群健康水平与自身抵抗力，才能尽快恢复我国生猪养殖总量以及猪肉供应能力。文章主要围绕非洲猪瘟常态下猪日粮设计的原则与技巧展开讨论，以期为饲料产品开发与推广提供参考与建议。

1 日粮设计遵循减法原则

我国猪日粮配方技术从20世纪80年代至今的40年来，经历从无到有、从有到精的整个过程中，一直都采用加法原则。从最初玉米、杂粕、麸皮等简单混合的粗放型混合饲料到补充微量元素、维生素、氨基酸平衡等营养均衡的全面型日粮，再到不断补充提高日粮消化率、提高肠道健康、抗腹泻、促生长、增强机体免疫力、强化抗氧化应激、提高适口性及诱食性的各种功能性添加剂，不断地增加配方中的原料数量与品种，作为产品提升及产品竞争优势与差异化的主要手段。然而，在非洲猪瘟常态化的养殖环境下，每一种日粮原料（包括主原料与功能性添加剂）的增加都需要经过供应商评估、物流运输、采购入库、生产领料投料等一系列人为干预和操作过程，这都会增加非洲猪瘟病毒引入的机会与风险，需要饲料生产厂家及养殖终端采取多种措施强化加以防范与应对，这也同时无形中增加了饲料生产及养殖成本的投入。因此，在非洲猪瘟常态下，猪日粮设计的一个重要基本原则就是遵循减法原则，尽量减少日粮配方中原料组成的种类与数量，成本聚焦于日粮主原料的比例与品质及功能确定且效果明显的核心功能性添加剂，其他类型添加剂采用减法原则。此外，需要特别注意的是，对于饲料原料，尤其是动物性原料，需要对其上游来源、收集过程和加工工艺进行深入了解与安全性评估，谨慎使用。

2 日粮设计注重改善舍内环境

在现代规模集约化养殖模式下，猪群长期处于高密度封闭式的养殖舍内。但养殖舍内因猪排泄物粪尿内等含氮有机物的堆积发酵、含硫化合物在厌氧条件下经微生物分解或消化不良时消化道内生成，猪呼吸代谢和粪便有机物降解以及通风较差等多种原因会产生大量氨气（NH3）、硫化氢（H2S）、二氧化碳（CO2）、甲烷（CH4）等有害气体。首先，硫化氢一方面毒性较大，引发呼吸道等各种疾病，与血红素中的铁结合，导致组织缺氧、体质变弱、抵抗力下降，从而生长缓慢，另一方面硫化氢的存在不利于其他有害气体的扩散与排放。其次，二氧化碳自身无毒，但高浓度的二氧化碳会导致空气含氧量不足，造成猪只机体组织缺氧，食欲减退，生产性能和抗病力下降[1]。最后，氨气是猪舍内主要的有害气体之一，氨气的刺激性对猪只呼吸道的损伤最为严重，影响到黏膜免疫系统损伤和提高细菌感染的概率。Urbain等（1994）采用鼻腔灌洗技术测定不同氨气浓度下鼻腔黏膜炎性程度的结果显示，15 mg/m3为猪舍内氨气的合理阈值[2]，而Jones（1997）则指出，猪长期处于10～15 mg/m3的氨气浓度下，会降低动物对病原菌感染的抵抗力。欧美等发达国家很早就要求猪场对舍内的氨气进行严格控制，欧盟要求控制在10 mg/m3以下，美国则要求控制在15 mg/m3以下。

猪的黏膜免疫系统由呼吸道、消化道和生殖道的黏膜相关淋巴组织组成，是阻止非洲猪瘟病毒经消化道、呼吸道、生殖道等途径入侵机体的第一道屏障。因此，猪黏膜免疫系统的完整性和有效性，对于预防与抵抗非洲猪瘟病毒至关重要。但猪舍内氨气浓度超过10 mg/m3就会引起黏膜系统损伤，降低猪只对非洲猪瘟病毒感染承受的阈值与抵抗力，因此猪舍内氨气浓度的控制需要高度重视。猪舍内氨气的主要来源是猪体内蛋白质代谢与猪舍内粪尿的堆积发酵产生的，除有效的通风管理外，日粮设计也需要特别注意，主要考虑以下三点：

首先，以精准营养理念进行日粮设计，确保日粮营养恰好满足猪只生长需要无过多剩余，减少粪尿废物排泄量，从而减少粪尿堆积发酵产生氨气的量以及硫化氢等有害气体。其次，采用低蛋白氨基酸平衡日粮，降低日粮中总氮水平，使得氮的排泄量减少。有研究显示，日粮蛋白水平每降低1个百分点，由粪尿发酵产生的氨气量减少8%～10%[3-4]。接下来，使用一定比例的生物发酵原料，提高动物肠道健康及日粮消化率，间接减少粪尿即总氮的排放量。最后，选择消化率高的优质蛋白原料，添加提高蛋白消化率的酶制剂（包括消化酶和非消化酶）及益生菌等，直接或间接提高日粮中氮的利用率而减少氮的最终排放量，从而最终减少猪舍内氨气的产生量。

3 日粮设计侧重强化与提高猪只机体免疫力

如上所述，黏膜系统是抵御非洲猪瘟病毒感染的第一道有效防线，因此，猪黏膜系统的完整与健康及其重要。Sirisinha与Bono研究表明，维生素A能够促进皮肤和黏膜完整性及抗体形成，有利于维持呼吸道和消化道上皮细胞的完整性[5-6]；维生素C和维生素E能够消除猪只机体内的自由基，提高机体抗氧化能力和中性细胞和淋巴细胞杀灭病毒能力[7]。因此，非洲猪瘟常态化的养殖环境下，日粮中需要强化维生素营养，尤其是维生素A、维生素C和维生素E，一方面可以促进和维持猪只黏膜系统的完整性与健康度，另一方面可以提高猪只抗应激及杀灭病毒的能力。

此外，中草药能够起调节与维持动物机体健康与稳定性的作用，尤其对易感动物的保护已被证明在非洲猪瘟防控方面是有效的。徐文彬等（2020年）将桑叶、菊花、苦杏仁等7种中药组方联合应用于复养猪场中，不但有效预防了非洲猪瘟的流行，而且做到了养猪生产全程不使用抗生素，同时母猪生产性能得到了很大的提高[8]。因此，中草药联合组方对猪群健康与稳定具有良好的促进作用。

4 小结

在安全有效的非洲猪瘟病毒疫苗上市以前，猪日粮设计需遵循减法原则，注重改善猪舍内环境（尤其是降低有害气体浓度）以及强化维生素C、维生素E等的添加，促进和维持黏膜系统完整性,同时可适当引入中草药联合组方来提高猪群整体健康度与稳定性。