非洲猪瘟流行下，药食同源中草药增强猪只抗病力，提升猪群健康度的营养活性

2020-12-17张吉鹍何春兰

猪业科学 2020年11期

张吉鹍，何春兰

（1.江西省农业科学院畜牧兽医研究所，江西南昌 330200；2.江西中成人药业有限公司，江西进贤 331700）

非洲猪瘟（African swine fever，ASF）在我国已成常态，由于非洲猪瘟病毒（African swine fever virus，ASFV）善变异变，用针对ASFV的高效疫苗进行普免预防仍遥不可及，而现时又很难在短期内研发出针对ASFV的特效化药[1-3]。特别是经现代遗传育种技术培育出的高生产力猪种（高繁殖率、高产肉率），在现代化高密度集约化饲养下，进行着高强度生产，极易产生各种应激，使得猪群整体处于“正气不足”的易感状态[4-6]。防治ASF，除要像防治新冠肺炎那样，引入中兽医，在对ASF临床表现准确辨证的基础上，守正创新，从古典经方筛选出经组合创新可有效防治ASF的复方[2,6-9]外，还应在日常饲养管理中，于猪只日粮中添加药食同源天然中草药（含其提取物或超微粉碎物，下同），以增强猪只的抗病力，提高猪群的健康度，

减少ASF的发生率。文章拟就药食同源天然中草药（Medicinal and edible natural Chinese herbs, MECH）中的营养活性物质[10-12]对增强易感猪群的抗病力，提高猪只健康度的影响[7，13]进行探讨，旨在减少猪业生产中养殖端抗生素的使用[14-15]，实现猪只的健康养殖，在与ASFV共处下，提高猪只的成活率，确保养猪生产的养殖效益。

1 非洲猪瘟流行下，药食同源中草药天然植物在猪只健康养殖中的营养活性

1.1 猪只感染非洲猪瘟病毒的潜伏期及其临床表现型

猪只感染ASFV后，综合既有报道，其潜伏期大多在3～19 d，较世界动物卫生组织（Office International Des Epizooties，OIE）法典规定的15 d潜伏期更接近我国实际。根据潜伏期的长短，分为慢性型、亚急性型、急性型与最急性型4种临床表现型（如急性型通常为 3～4 d），急性型与最急性型的病死率均在100%，且突发的最急性型患猪会无症状死亡[1-3]。

1.2 猪只的抗病力越强，其健康度越高、感染非洲猪瘟病毒的潜伏期越长

猪只抗病力的异同，健康度的差异，决定着猪只感染ASFV后潜伏期的长短。健康度差的猪只，抗病力差，潜伏期短，临床上多表现为急性型与最急性型，病死率在100%[1-3]；健康度高的猪只，抗病力强，潜伏期长，临床上多表现为慢性型与亚急性型，病死率一般在10%～90%。提示，增强猪只的抗病力，提升猪群的健康度，把ASF急性型转变为亚急性型与慢性型，就能在当前面对“与非洲猪瘟共舞”的挑战与高昂猪价利益驱使下的养猪舞台上，大有作为，实现养猪盈利。药食同源天然中草药因其特有的营养活性，在ASF流行下，完全可以对猪只的健康养殖发挥其应有的作用。

1.3 药食同源天然中草药增强猪只的抗病力，提升猪群健康度的营养活性

1.3.1 益脾养胃，促进生长

根据中兽医理论，脾主运化、升清，恶湿喜燥；胃主受纳、降浊，恶燥喜润。健脾祛湿时可考虑使用紫苏、白豆蔻、茯苓、陈皮等药食同源天然中草药及其组合方剂。

1.3.2 清热解毒，防止腹泻

1）查明原因，辩证施治

按照中兽医理论，引起猪只腹泻的原因主要有湿热壅滞、寒湿停滞、上热下寒、暑实壅滞、脾胃虚弱、肝气乘脾、饮食停滞、中气下陷、肾阳虚衰等[16]。明确病因，辩证施治。可考虑使用具有清热消炎、收敛涩肠、敛疮生肌、修复肠绒毛、增强免疫力抗病毒的药食同源天然中草药如马齿苋、杨树花、鱼腥草、蒲公英、金银花、野菊花等及其组合物[6,9-10]。这些示例药食同源天然中草药营养活性作用择其要点简介于下。

2）清热解毒类药食同源天然中草药示例及其营养活性作用

①马齿苋：味甘酸、性寒，寒能清热，酸能收敛；清热利湿，凉血解毒，涩肠止泻，化湿止痢，消积滞，调节体内水液运行，减少水便，止泄痢，特别适用于湿热所致的泄泻，对肠炎、痢疾以及消化不良性腹泻防治效果显著，堪比磺胺脒等相关化药。对痢疾杆菌、大肠杆菌等致病菌、黄曲霉等霉菌具有强的抑、杀作用，素有天然抗生素之称[6,9-10]。

②杨树花：味苦性寒，清热解毒，涩肠止泻，收敛止泄，化湿止痢，固水作用明显，对大肠杆菌，沙门氏菌等多种肠道致病菌具有明显抑、杀作用，对肠炎、细菌性痢疾防治效果显著，能够迅速消除仔猪黄、白痢以及中、大猪水样稀便等各种典型肠道疾病。健脾养胃，促消化，抗应激，能有效防止营养性、应激性腹泻；增强免疫力抗病毒，保护、修复胃肠黏膜，增强黏膜的局部免疫作用，促进受损小肠绒毛的修复与增殖，预防仔猪多发性、顽固性腹泻。与其他中草药组合，防治球虫病、病毒性腹泻疾病[6,9-10,17]。

③鱼腥草：味辛、苦，性微寒，寒能泄降，辛以散结，既能清热消炎、止痢，又能治湿热泻痢；健脾消食，消痈疗疮，利尿通淋，减少粪便的含水量，预防仔猪体内营养性及多种内毒素引起的腹泻。增强免疫力、抗病毒，是天然安全的植物抗生素，对各种细菌、病毒引起的感染，均有较好的疗效[6,9-10]。

④蒲公英：性寒味甘、平、微苦，清热消炎，消痈散结，止泻止痢，缓解肠道炎症；保肝利胆、利尿通淋，抗病毒，抗内毒素，减少病毒性及内毒素引起的腹泻[6,9-10]。

⑤金银花：味甘性寒，甘寒清热而不伤胃，清热解毒，凉血止痢，抗炎解热，抗内毒素，抗病毒，增强免疫力，对于预防肠炎、菌痢有特效[6,10]。

⑥野菊花：性微寒，味苦、辛；清热解毒，疏风散热、散瘀，预防肠道湿热引起的腹泻效果显著，防治痢疾、胃肠炎的效果明显[6,10]。

2 非洲猪瘟的卫气营血辩证

按照中兽医理论，ASF同猪乙型脑炎、猪蓝耳病等类似，均属于感受温邪所致的一类以发热为主症，易于化燥伤阴为特点的急性外感热病，统称温病。从“……触之者即病”（明·吴有性《温疫论》）可以认为ASF病邪就是温病病邪中的疠气。按照卫气营血辩证，疠气这种病邪侵害猪体顺序为：病入卫分、病入气分、病入营分和病入血分[16]。

2.1 病入卫分阶段

病入卫分阶段为ASF初起阶段，温热病邪侵入肺卫，引起卫气功能失调，肺失宣降。此时，病邪在皮表，邪正相争于半表半里[2]。此时，在包括患猪在内的猪饲料中添加扶正类药食同源天然中草药（如黄芪、党参、人参、天冬、麦冬、山药、白芍、白术、芡实、诃子、桑椹、黄精、杜仲、红枣、甘草、车前子、酸枣仁、补骨脂、枸杞子等）及/或其组合物，可将猪只的正气增强到足以防止外邪侵入或将已侵入的外邪排出体外[6,16]。

2.2 病入气分阶段

病邪由卫入气，内传脏腑，正盛邪炽，病情加剧，患猪邪热雍肺[2]。此阶段为机体正气同外邪战斗的“相持”阶段，若患猪的抗病力较强，则持续时间较长；若患猪的抗病力较弱，则持续时间较短[2]。在此阶段给患猪饲料中添加如前文所述的扶正与清热类药食同源天然中草药，可增强患猪的正气（即抵抗力），控制住病情，防止病情进一步恶化[6,16]。

2.3 病入营分阶段

此时为ASF的病重阶段，病邪内陷，营行脉中，内同于心，营阴受损，患猪里热炽盛，脾失健运，胃失和降[2]。此时可在饲料中添加益气补虚（如黄芪、人参、当归、白术等）、清湿热滋阴生津（如党参、桔梗、枸杞、麦冬、大枣等）以及凉血降火（如赤芍、马齿苋、金银花、蒲公英、土茯苓、薄荷、白茅根等）类药食同源天然中草药进行辅助治疗[6,17]。黄芪、白术、枸杞、大枣等还可以帮助患猪滋阴生津，也可以帮助患猪生津止渴。日常营养管理中，对阴虚或者体虚的猪只，可以选用这些益气补虚的中草药进行调理，以扶正固本，并防止发生其他疾病[6,16]。

2.4 病入血分阶段

此时病猪津液亏损，气虚体弱，气不统血，血无所附，血虚妄行，溢出血管[2]。理论上可在患猪饲料中添加如前文所述的益气补虚、滋阴生血、活血化瘀以及凉血止血类药食同源天然中草药进行辅助治疗[6,16]。然而，已无实际意义，因为ASF患猪已无治疗价值。

3 非洲猪瘟流行下，中药多糖在猪只健康养殖中的重要作用

“正气存内，邪不可干”（出自《黄帝内经·素问·刺法论》），这是包括中兽医在内的中医预防温热病的至理名言。在做好生物安全措施的同时，发挥中药多糖的营养活性，是现阶段ASF流行下，“扶正”以提高猪群自身的抗病力；“祛邪”以将包括ASF在内的瘟病拒在猪只出现亚健康之外或其发病之前是进行猪只营养健康管理的核心。猪只健康度高，抗病力就强，邪不胜正，发病就少。

3.1 中药多糖及其免疫调节作用

3.1.1 中药多糖

中药多糖（Chinese Herbal Polysaccharides, CHPS）指的是自普遍存在于自然界的天然植物、包括真菌在内的微生物以及动物组织中提取的具有营养活性的多糖类物质的总称。畜禽生产中常见的有黄芪多糖、香菇多糖、大蒜多糖、枸杞多糖、芦荟多糖、人参多糖、灵芝多糖等。它是一种高分子化合物，由糖苷键将生物组织中的醛糖和 /或酮糖连接而成[7,10,13-14，16，18]。文章所指的中药多糖，指的是某种药食同源天然中草药的总提取物，尽管冠以多糖，但多糖只是其中的主要成分。如黄芪多糖，指的就是黄芪的总提取物，如一些中药厂生产的黄芪多糖，不仅含有65%以上的黄芪多糖，还含有0.015%以上的黄芪甲苷，0.01%以上的毛蕊异黄酮葡萄糖苷。

3.1.2 中药多糖的免疫调节作用

1）中药多糖免疫调节作用的全方位、多层次性

CHPS对免疫系统（免疫器官、免疫细胞、免疫分子以及免疫信息）的调节作用具有全方位、多层次性，体现在：①对中枢的骨髓、胸腺（禽类为腔上囊）以及外周的脾、淋巴结等免疫器官的免疫调节作用；②对巨噬细胞、自然杀伤细胞（NK）、B淋巴细胞、T淋巴细胞以及粒细胞（嗜碱性粒细胞、中性粒细胞与嗜酸性粒细胞）等免疫细胞的激活作用；③对免疫分子如白介素（IL-1、IL-2、IL-5等）、干扰素（IFN- α、IFN- γ 等）、肿瘤坏死因子（TNF）等细胞因子的生成与表达，补体与抗体的形成以及红细胞免疫功能等的影响；④调节免疫信息系统——神经-内分泌-免疫网络（Neuroendocrineimmune network, NIM）等的平衡方面，从而对免疫系统发挥整体的免疫调节作用[15-16，18]。

2）中药多糖是一种无残留、毒副作用小的功能性天然绿色饲料添加剂

CHPS作为一种无残留、毒副作用小的功能性天然绿色饲料添加剂，不仅能够增强猪只的免疫功能，提高猪只的抵抗力, 进而提高猪只的健康度，还可以用作猪只健康养殖的免疫增强剂、疫苗佐剂。CHPS的配伍性好，能与其他功能性饲料添加剂及/或其他治疗药物组合使用，可进一步提高猪只的免疫力及各种疫苗的保护率，帮助对猪只疾病的治疗与康复 [7, 9-10,14-15，16，18]。

3.2 中药多糖示例分析

香菇多糖（Lentinan, LNT）与黄芪多糖（Astragalus polysaccharides,APS）、酵母多糖（Zymosan, Zym）一样，是饲料生产中常用的CHPS。近2年的实践表明，LNT在防控ASF中发挥了重要作用，如提高经典猪瘟疫苗的抗体水平等。

3.2.1 香菇多糖及其营养活性结构

LNT是自优质药食兼用菌香菇（Lentinus edodes (Berk.) Sing）子实体中提取的营养活性物质，为一种结构复杂的葡聚糖极性大分子化合物（C42H70O35）n。决定LNT免疫活性的物质基础为β-葡聚糖及其特定结构。β-葡聚糖的一级结构中，主链为由通过β-D(1-3)键连接而成的吡喃葡聚糖组成，侧链则由通过β-D(1-6)键与β-D(1-3)键连接而成的D-葡萄糖聚合体组成，其上还有少量β-D(1-4) 键存在[19-20]。

3.2.2 香菇多糖的营养活性作用及其机制

LNT作为一种天然无毒、药食同源CHPS，不仅能够增强机体的免疫调节功能（如促进白细胞介素（IL）与抗体的生成，增强单核巨噬细胞的各种功能），而且还具有抑菌、抗病毒、抗氧化、抗肿瘤等多种免疫活性。在猪只日粮中添加LNT，可以预防因猪只自身免疫功能低下而引发的各种疾病。

1）增强机体的免疫力

LNT调节机体免疫功能的营养活性作用，增强机体的免疫力，维持猪只健康，不是通过直接杀死病毒、细菌以及肿瘤细胞而发挥抗感染与抗肿瘤作用的，而是通过激发动物机体自身的免疫潜能实现的。第一，LNT激活并促进免疫细胞的增殖与转化。LNT作为T细胞激活剂，不仅可以激活T细胞的活性，还可以激活B淋巴细胞、杀伤细胞、NK、巨噬细胞等免疫细胞的活性，同时可以促进T细胞、杀伤细胞、NK、B淋巴细胞的增生，并促进B淋巴细胞转化成浆细胞，继而增加抗体的生成，从而增强机体自身的体液免疫功能。第二，LNT提升B淋巴细胞合成IgG、IgM的能力，增加免疫低下猪只的IgA与C3水平，进而使得脾抗体分泌细胞数与特异性花结形成细胞数增加。第三，LNT激活猪只的补体系统，调控红细胞免疫。第四，LNT促进蛋白质的合成，因而能够促进抗体的生成。第五，LNT还能够促进干扰素、白介素等免疫分子的生成。总之，LNT通过增加免疫器官指数，提高免疫细胞活性及猪只使用疫苗后的抗体水平以增强猪只的免疫力与抗病力，提升猪群的健康度，从而发挥对包括ASFV在内的各种病毒的防御作用[16，18-20]。

2）增加机体的抗应激力

血液中血清总三碘甲状腺原氨酸（T3）、血清总甲状腺素（T4）、皮质醇（Cortisol, Cor）水平可以反映猪只遭受应激的程度。在正常情况下，猪只血液中T3、T4水平越高，Cor的水平越低，表明猪只遭受的应激程度越低。LNT可以降低猪只的血清Cor水平，说明LNT可以缓解猪只遭受的各种应激，如环境应激等[20]。

3）增强机体的抗氧化力

LNT具有清除氧化自由基、增强体内氧化酶活性的营养活性，因而可以提高机体的抗氧化力[19-20]。

4）调节肠道微生态平衡，降低仔猪腹泻率

LNT能够促进肠道有益菌的生长，抑制致病菌的繁殖，调节肠道菌群平衡，改善肠道微生态环境，从而降低仔猪的腹泻频率。表明LNT可以维持仔猪的健康[19-20]。

5）抑菌、抗病毒，抗感染性作用

LNT的抑菌谱广，抗病毒力强，抗感染性好，可预防巨细胞病毒、单纯疱疹病毒引起的各种疾病，对流感病毒、Abelson病毒与禽腺病毒（12型）亦具有较强的抑制作用。此外，硫酸化香菇多糖还具有抗艾滋病病毒（HIV）活性[19-20]。试验表明，猪只日粮中添加LNT，可在一定程度上替代某些抗生素，减少养殖端抗生素的使用。

6）诱食增食，提高仔猪的采食量，增加仔猪的日增重，改善仔猪的生产性能

LNT具有强的诱食作用，能够显著增加仔猪的采食量与日增重，提高仔猪的生产性能。这与LNT促进生长激素（GH）的分泌，提升T3与T4水平，降低Cor水平，缓解仔猪应激有关[20]。

3.2.3 香菇多糖是一种极具有潜在优势的饲料端天然绿色替抗产品

LNT不仅能够增加动物机体的免疫力，调节肠道菌群平衡，确保肠道健康，而且还具有抗应激，抗氧化，抑菌、抗病毒，抗感染等多种营养活性。在饲料端添加LNT，可以有效地减少养殖端抗生素的使用，提高动物的健康度，从而提高动物的生产性能与产品的安全性。表明，LNT是一种极具有潜在优势的饲料端天然绿色替抗产品。在包括猪只在内的动物健康生产中，具有非常重要的作用。