小型池青贮饲料的制作技术及使用要点

谢江林，王加力，邹进飞，熊先勤，王治贵，熊 伟，卢 敏，申建江，敖长友，田 雄

(1.贵州省务川县涪洋镇农业服务中心，贵州 务川 564302； 2.贵州省务川县黄都镇农业服务中心，贵州 务川 564309； 3.贵州省农业科学院 草业研究所，贵州 贵阳 550006； 4.贵州省务川县农业农村局，贵州 务川 564300)

实施粮改饲、发展草食动物为主的生态畜牧业，是国家农业供给侧结构性改革和保障食物安全的重大战略需求。优质青贮饲料是牛羊等草食动物的主要粗饲料来源，是支撑粮改饲政策落地生根、全面提升畜牧业发展水平、实现草食畜牧业高质量发展的重要抓手。大型牛羊养殖场有饲草饲料专业技术人员，设备先进且齐全，制作青贮饲料基本实现了机械化或半机械化，所以制作的青贮料质量好。但山区牛羊小规模饲养场(户)由于没有完善的青贮设施设备，加之土地分散，青料收割及运输机械化程度低，不能照搬大型养殖场的青贮饲料制作流程；小规模饲养场(户)制作青贮饲料时由于对青贮原理、青贮流程和青贮技术要点不是很了解，常导致制作的青贮料质量差，甚至出现青贮饲料霉变腐败等现象，牛羊采食后出现中毒等一系列病理问题，严重的甚至导致牛羊死亡，造成经济损失。掌握青贮饲料制作技术要点，让牛羊在冬春季节能吃上优质青贮饲料，有利于达到良好的体况，产生较好的经济效益。因此，要因地制宜，按照养殖数量及饲喂时间长短科学规划，修建适合本场实际的青贮设施，少量、快速完成青贮料的制作，才能得到品质上乘的青贮饲料。

1 青饲料青贮的优点

1.1 不受天气限制

贵州山区，在黑麦草等牧草收割的初夏以及各种农作物收获的秋季正处于多雨时节，很难晒制青干草，且干草堆放在多雨环境条件下，极易受潮发霉变质，所以保存青饲料的最好方法是青贮，能将青饲料中的营养长期保存，牛羊食用后容易消化吸收。

1.2 拓宽饲料来源

运用青贮技术可有效拓展草食动物的饲料来源，将一些牛羊不喜欢食用或无法采食的秸秆饲料转化为其喜欢食用或便于采食的青贮饲料。

1.3 占地空间小

玉米秸秆类等青贮占用的空间较干秸秆贮存时小，玉米秸秆青贮前需要切短切碎，因此，体积减小，一般1 m3青贮料重量达350～500 kg，养殖场建青贮池的占地面积不大[1]。

1.4 能最大限度保存营养成分

采用烘干或晒干加工牧草，通常营养价值下降30%～50%，但对牧草进行青贮处理，营养价值仅会下降3%～10%，尤其能有效保障牧草中维生素和蛋白质的含量，同时还能进一步释放饲料中纤维素的营养价值[2]。

2 青贮饲料发酵原理

青贮发酵过程是一个复杂的微生物活动和生物变化过程，乳酸菌的生长和繁殖除需要厌氧环境外，还需要合适的温度。青贮池内的温度一定要保持在25～35℃，乳酸菌才能很好生长，并快速抑制有害菌的生长，使青贮饲料的质量得到保障[3]。乳酸菌的发酵产物中含有4-氨基丁酸等益生物质和酚酸等抑菌物质；类谷糠乳杆菌通过产生十六烷酸等抑制青贮饲料有氧变质。在一定温度和合适的水分含量及高度厌氧条件下，青贮原料上乳酸菌的繁殖和生长速度提高，从而使乳酸菌大量繁殖，当达到一定浓度时会抑制有害微生物的滋生，从而达到长久保存饲料的目的。因此，青贮成功的关键取决于乳酸菌发酵的程度，为青贮料营造适合乳酸菌繁殖的最佳环境条件，是青贮料制作成功的关键。

3 青贮饲料制作方法

3.1 青贮容器准备

青贮饲料制作可采用袋贮、桶贮、窖池贮等方法，一般推荐使用窖池贮存，因为袋贮、桶贮易遭鼠害，且堆放占地较多。根据饲养牛羊数量合理种植青贮玉米等青饲料，并根据种植多少确定修建青贮池的大小。小型青贮池的修建应遵循“宁长勿宽、宁高勿长”的原则，因为长方形地上式青贮池便于人工装填和取料，也更有利于防水，能更好地确保青贮饲料的质量。一般建成宽1.5～2 m、高2～2.5 m，长度视制作青贮料的多少而定。以一端开门的地上式青贮池为最理想，出料方便，取料后便于短时间封存。制作青饲料前1周将青贮池清扫干净，冲洗并选用二氯异氰脲酸钠粉(消毒灵)配制成0.1%～0.5%的溶液喷洒消毒后备用。

3.2 青贮原料选择

少量青贮可选择的原料多，如专用青贮玉米、玉米收获后的青玉米秸秆、大力士饲用甜高粱、皇竹草、黑麦草、青稻草及其他农作物秸秆、人工种植的牧草及各种无毒无害的野草、红薯藤蔓、蔬菜瓜果等，但以专用青贮玉米腊熟期带棒青贮制得的青贮饲料品质最好。构树鲜枝叶等高蛋白低能量饲料原料青贮，应在装窖前按1%～5%比例添加米糠或玉米粉且混合均匀，才能提高青贮品质。

3.3 青贮原料收割时期

一般青贮玉米腊熟期带棒收割，大力士甜高粱株高2 m以上收割，皇竹草株高2.5 m时收割，黑麦草盛花期收割，红薯藤待红薯成熟后收割，玉米和稻谷收获后的秸秆及时利用。构树鲜枝叶要在茎基部木质化前收割青贮，以保证青贮后的消化利用率。

3.4 原料铡短

铡短是为了便于牲畜采食和装填压实形成厌氧环境，可迅速排出一部分液汁，有利于乳酸菌发酵，便于取用。养牛将原料铡成长3～5 cm，养羊铡成长1～2 cm。不能铡太短，更不能用揉搓机将原料揉搓后青贮，揉搓后的原料压太紧不利于乳酸菌发酵。太细太短的有效纤维减少，刺激咀嚼不足，易发生瘤胃酸中毒[4]。

3.5 原料装填

快速填实压紧、减少空气残留、减少有氧损失是青贮制作成功的重要措施。在装青料前先在青贮池底部铺一层10～20 cm厚铡短的干玉米秸或稻草，以吸附青料渗出的汁液，同时可软化秸秆增加适口性。及时将青料铡短后装填在青贮池内，每装填30～50 cm要踩压1次，每次踩压先从池壁开始，然后向中间压实，这样有利于排出空气，直至装填高出池顶1 m左右，装满后顶端呈半圆柱形。

3.6 密封

装满完成后沿池壁铺放宽2.5～3 m的塑料布，将左右两边的塑料布分别往中间盖住顶端青料，并在塑料布接头处互相对折，然后压紧。室内青贮池或带顶棚的青贮池，用3.3 cm厚的木板间隔0.6～1 m铺放在青贮池顶端，然后将废旧的汽车轮胎或空心水泥砖放在木板上。露天青贮池则在塑料布上先铺1层5～10 cm厚的稻草或柔软杂草(防止泥土中的石块刺穿塑料布漏雨进气)，然后用泥土(尽量清除石块)堆填在青贮池顶端，先从没开门的一端堆土，以利于空气从开门一侧逸出，当土堆到30～50 cm厚时(以土高出池顶两侧为原则)，在土上方喷水，然后用工具拍紧拍平，呈中间高两侧低，以利于雨水排出池外。封池1周后及时检查，如果顶端泥土出现裂隙，要及时补土并拍紧拍平。随时检查青贮池，出现老鼠打洞或其他情况，及时处理，保障青贮池不透气、不漏水。密封完好的青贮饲料一般能保存几年时间[5]。

4 青贮饲料的使用

4.1 开池时间

青贮饲料制作完成后，经过一段时间发酵便可开池饲喂家畜。小规模饲养户多集中在夏季和秋季制作青贮饲料，用于冬春季节饲喂，所以一般发酵40 d左右就可打开池使用。在开池之前将青贮池四周的土壤、杂物等清理干净，防止青贮饲料中混入杂物影响品质。

4.2 品质评价

青贮池打开后，应先对其品质进行综合评价。优质的青贮饲料有酒酸香味，用手触摸不存在粘腻感，色泽呈黄绿色或深绿色，饲料水分含量适中，用力握住后松开能立即散开。变质的青贮饲料颜色呈茶褐色或深褐色甚至呈黑色，或成团块状结构，肉眼可见白色的菌丝，有腐烂霉菌气味，不能用于饲喂家畜，以免中毒。

4.3 取用方法

从青贮池有门的一端开始取用，将当天要取用

青贮饲料的上端泥土或其他镇压物清理干净，再将覆盖的塑料布揭开，取出青贮饲料，每次取完料后及时用塑料布将取料口封闭，避免饲料二次有氧发酵变质。青贮饲料应做到每天取用，保证新鲜程度。在使用中途停止投喂青贮饲料，并且间隔时间较长的，应按照制作青贮饲料时的密封方法进行严格密封处理，保障青贮池不透气、不漏水。

4.4 饲喂方法

青贮饲料是牛羊的良好饲料，尤其是冬春季节青饲料不足时，饲喂青贮饲料对牛羊的健康有利。但部分牛羊初期对青贮料不适应，所以要“由少到多、逐步增加”投喂。开始在日粮中增加1/5的青贮饲料，5 d左右过渡到青贮饲料占日粮粗料的50%以上。育肥牛羊可以100%喂青贮饲料，妊娠期母畜的喂量不能超过日粮的50%，以免引起流产。青贮饲料酸度过高的，可在饲喂时按青贮饲料重量的1%添加小苏打粉，混合均匀后饲喂，可以增加适口性。