食用菌资源下的旅游开发思路分析*

冯雅力

（陕西广播电视大学旅游与酒店管理教学部，陕西 西安 710119）

随着国民经济的快速增长，旅游产业现已成为社会经济中的支柱性成分，有着不可取代的影响价值，旅游经济的发展可以促进社会整体经济收益的迅速增长。当前旅游业处于良性发展形式下，并有很多优惠政策的扶持，基于此，旅游产业的发展一定要创新思路。以食用菌资源为主题的旅游资源开发，在某种意义上实现了社会效益、经济效益和生态效益的全方位发展，为旅游产业的持续发展奠定了坚定的基础力量[1]。

1 基于食用菌的旅游开发

1.1 食用菌资源和旅游产业融合的重要原因

在旅游业中积极融入食用菌资源，在一定程度上可以充分发挥旅游业的发展优势。

1）可以有效拉动社会需求。随着社会大众生活水平的不断提高，农村城镇化的脚步也开始加快，大量的农村人口流入大城市，部分城市居民却更加渴望走进乡村生活，乡村生活有着最朴素的真实情感和宜人的环境条件。基于此，相关部门对目前的旅游市场进行了深度调查与分析，以游客的需求为核心出发点，以农业产业化资源为核心突破口，进而制定了一套完善的休闲旅游计划。最近几年迅猛发展的农业旅游业，从根本上为各地区的经济发展提供了强大的支撑，相关的地方政府也针对地区内部的旅游业发展状况推出了各种优惠政策进行产业支持，这在一定程度上实现了对乡村旅游业的发展的保障，有效促进农业资源和旅游资源相互结合。作为旅游资源开发的主题，食用菌资源对当地经济的发展有重要的影响。换言之，以食用菌为主题的旅游开发，早已成为社会各地区的发展焦点。

2）推动各类投资项目的完成。一个地区在发展经济时，无法脱离当地的农业产业结构，将多重优势资源进行重新的组合，可以为地区经济发展奉献力量[2]。地方政府为了可以吸引更多的投资项目，可以在前期明确投资方案的优化工作中，采用创新型模式去引导投资，这样才可以将众多投资者的投资目光吸引到农业旅游市场里，从而促使社会各界对农村旅游产业投入较高的资金支持。除此之外，各个地区目前出台的优惠政策，也拉进了旅游业与农业之间的距离，这些优惠政策不仅只是对旅游行业的市场秩序进行了规范，还为农业和旅游业的发展指明了稳步前进的方向。

1.2 食用菌资源开发的优势

食用菌资源的开发具有一定优势，具体优势大致体现在以下几个方面。

1）旅游产业中的食用菌资源开发，对部分野生食用菌资源有一定的保护作用，可以增加野生食用菌资源自然生长的面积。

2）开发食用菌资源时，由专业人员操作，可以将部分野生食用菌品种进行人工仿生栽培，保护野生食用菌生长的同时，还可以通过野生食用菌销售获得更多的利润收入。

3）增加大范围野生食用菌“点栽”的适应性，为野生食用菌品种赋予更大的观赏价值，易于培育出更多的食用菌品种。

在观光途中，消费者在寻找食用菌的探索过程中无时无刻不充斥着喜悦，心灵得到熏陶的同时，更有效锻炼身体。在茂盛的森林中，游客可以自由的活动，进行各式各样的有氧运动，心情更加愉悦，同时游客还可以将采摘到的食用菌进行适当的加工，最终制定成礼品赠送给亲朋好友。因此，旅游业中开发食用菌资源具有超强的商业价值，可以借此来吸收更多的游客。

2 基于食用菌资源的旅游开发思路

依托传统旅游业，在其开发思路上与食用菌资源进行高度整合，一方面利于深度挖掘具有乡土气息的生态资源价值，另一方面又可以为正在发展中的旅游资源增加特色魅力，打造出科学合理的旅游品牌，带动区域经济的蓬勃发展。

2.1 致力于建设食用菌主题农业观光园

在观光园的主题中合理的融入食用菌资源，打造出极具特色的园林景致。例如，福建省古田县将食用菌景观规划到观光园的园区建设中，通过具有创造性的食用菌景观来赢得游客的好感，为游客留下深刻的影响，在观赏的过程中可以深度的认识了解食用菌[3]。另外，相关的观光园工作人员，应根据观光园的实际建设情况和管理情况，做好关于食用菌知识的普及工作，使游客更加直观的感受食用菌栽培技术和食用菌的生长环境，进而促使自身需求感的提升。陕西省商洛市城市景观建设则以消费者为切入点，构建了食用菌农业观光园，除了让游客能享受自然景观外，也可以感受食用菌的生长环境，通过消费者的市场需求来推动旅游产业的发展，是一个十分关键的发展途径[4]。

2.2 积极开发食用菌主题餐饮

在向游客传递食用菌饮食文化后，就需要以最快的速度推出特色的餐饮服务，令食用菌资源的产业效益迅速增长。

1）应该先创建食用菌主题特色餐厅，餐厅中需要蕴含当地的特色文化，开发出新潮和地方特色菜品供游客选择。餐厅可开展“新菜品尝大赛”等活动来调动游客的参与热情，为餐厅打造美味食用菌菜品做好铺垫。例如，福建省连城是著名的客家美食名城，其中以“全菇宴”享誉全国[5]。

2）应紧紧抓住新媒体时代的发展步伐，运用当下的高新科学技术和网络媒体技术宣传食用菌菜品。在宣传的过程中，应积极采用美食点评软件，引导游客参与美食试吃、点评和投票等活动，便于为专业厨师提供有价值的建议，为创造出更美味的菜品做好准备。

3）还需要对与食用菌相关的知识进行全面普及，除了通过纸质图书进行宣传，还可以通过微信公众号和微博平台等方式，将食用菌的特点、食用菌的功效，以及食用菌的菜品制作方式等进行细致的介绍。

2.3 开发食用菌旅游商品

旅游产业的总体经济利益收入，在某种意义上和旅游商品有着很密切的联系。旅游商品是整个旅游业体系中极为重要的元素。关于食用菌商品的开发，主要有以下几种方法。1）摒弃固有的设计思路，设计出更具吸引力的特色产品，例如食用菌造型餐具、食用菌玩偶和食用菌主题服饰等，在视觉方面刺激消费者购买。2）追随食用菌特色文化节的步伐，创造与食用菌文化节相关的产品，加以网络媒体宣传，打造丰富的创意性产品活动，进而增加社会热点评论。3）打造食用菌商品购物街，在各地区旅游景点中精心规划出一条食用菌商品购物街，为游客购买食用菌商品提供便利。

3 基于食用菌资源的旅游开发中存在的不足

3.1 缺少严谨科学规划

区域与区域之间的自然资源，或多或少都会存在一定的差异。产业文化的不同也会造成地域间经济发展水平的不平衡。自然资源与产业文化是影响我国食用菌旅游资源开发的重要因素，没有对食用菌旅游资源进行合理的规划，不利于其长远发展。在短时间内，可能会为旅游产业带来效益，但整条产业链不够稳固，无法实现可持续性发展[6]。

3.2 无专业领导组织进行管理

当前，我国食用菌旅游产业正处于开发阶段，未曾全面普及。在其开发中难免会出现一些恶性竞争问题，势必会严重影响旅游经济效益的增长。若未能构建专业的领导组织，不仅不利于塑造旅游产业的品牌形象，甚至还会出现浪费资源问题，旅游产业的市场竞争力也会因此而大打折扣。

3.3 匮乏合作精神

在经营食用菌产业之际，很容易受到经济利益的冲击。在这种情况下，相关的经营者需要及时进行沟通。但是纵观现今的食用菌产业发展，大多数经营者都未形成合作意识，这也导致食用菌产业不能与旅游业完美衔接，不利于当地经济的发展。

4 基于食用菌资源的旅游开发战略

4.1 依靠政府引导及产业带动

政府在食用菌资源的旅游开发项目中，发挥着至关重要的领导作用，可以促进整个项目的高度整合与建设。基于此，相关政府应该深刻了解当地的特色资源以及现有产业的发展优势，根据实际发展状况而合理制定开发要求。政府需要加大力度发挥自身的调节作用，鼓励食用菌产业经营者应用先进的科学技术，细致规划食用菌生产基地。与此同时，地方政府还要严格监督食用菌产品的生产质量，为企业保留自主运营权的同时，也要注重监督资源利用情况，避免出现资源浪费或是资源被重复开发利用的状况。在食用菌旅游产业开发时，政府和企业发挥着极为重要的关键作用，但也少不了地方居民群体的参与，因此政府还应该积极号召居民群体参与其中，从而增强旅游市场的活力。

4.2 增强质量并打造品牌特色

食用菌品牌若想在激烈的市场竞争中谋求发展，就应该致力于增强自身的特色，特色鲜明的食用菌品牌更易于被消费者购买，在提高市场竞争力的同时，还可以创造出更多的经济效益。食用菌品牌的创建，应该符合区域特色资源的发展趋势。相关的食用菌产业经营者，可以打造食用菌科技示范园区，引进全新的技术和设备，实现乡镇企业与城市企业的完美对接，保障食用菌产品生产标准和质量的同时，还可以提高食用菌产品的档次。因此，相关工作人员应该严格监督生产环节，对相关的生产者进行规范化培训，避免在食用菌产品生产中出现问题。