韭根堆肥技术

李 艳， 李欣苗， 杨少杰， 晋小军

(甘肃农业大学 农学院， 甘肃 兰州 730070)

韭根是指韭菜收获后遗留在土壤中的韭菜根部，或韭菜在连续种植4～6年后，因韭菜叶片变窄、韭白变短，致质量退化、商品价值变低，需要挖掉重新栽植所产生的韭根及茎叶的综合体。中国韭菜之乡——甘肃武山，韭菜种植面积占全县蔬菜总种植面积的 30%以上，建成了以洛门和山丹为中心的2个万亩无公害韭菜生产基地，注册了“盘龙”韭菜地理商标，全县每年韭菜育苗换茬333.30～533.3 hm2，韭根是主要的尾菜来源[1]。韭根处理不当，会污染周边环境，不利于韭农生产生活和韭菜健康产业发展。韭根堆肥技术是指将韭根与土块混合堆积，经过长时间风吹日晒后使韭根腐烂，作有机肥施用于作物。每100 g韭菜中含蛋白质2.4 g，脂肪0.6 g，糖类4 g，粗纤维1.1 g，钙56 mg，磷46 mg，铁1.6 mg，还有维生素及矿物质。韭根堆肥既可以减少韭根对环境的污染，还可以增加作物肥源，提高土壤肥力。现介绍韭根堆肥技术如下，供生产上参考。

1 堆肥要求的环境

堆肥场周边要求无污染源，土壤环境质量达到GB 15618中规定的二级标准要求，水质达到GB 5084中规定的二级标准要求。

选择背风向阳、地势高燥、排水良好、运输方便的田间闲置地头作韭根堆肥场，将地面整平，打紧夯实，铺一层5～10 cm厚的细干土，以吸收堆沤肥过程中产生的汁液。

2 堆制方法

将挖出的带有韭根及茎叶的土块(厚10～15 cm，长20～30 cm)，堆成下底宽1.5～2.5 m、上顶宽1～1.5 m，高1～1.5 m的梯形堆，长度视韭根的多少和操作方便而定。垒堆过程中要捡净不能腐解的有机、无机杂质，压紧踏实，每堆厚15～25 cm，撒一层0.5 cm厚石灰或草木灰，再铺盖一层8～10 cm厚的细干土，如此一层韭根一层细干土堆至高1～1.5 m为止，要求堆体稳定。在堆体表面覆一层5 cm左右厚的细干土。堆与堆之间要保持大约3 m的距离，以方便各种操作(翻堆、运输等)。

3 腐熟判断

夏季堆制时间200 d左右，秋冬季400 d以上。韭根堆颜色呈黑褐色或黑色、韭根土块呈疏松的团粒结构，韭根无弹性，即为腐熟。将腐熟的韭根堆肥晒干耙细，即可作作物有机肥施用。

4 展望

近年来，甘肃省立足区域资源优势，蔬菜种植规模逐年扩大，产量稳步增长，韭菜种植面积占很大比例。韭菜在产生巨大经济效益和社会效益的同时，其废弃物造成的污染也越来越严重。长期以来，由于韭根缺乏经济有效的处理技术，其转化利用率低，加上生产分散、上市时间集中，韭根随意倾倒、堆积于田间地头，腐烂变质后污染空气、河流、地下水。韭菜生产基地之所以能够可持续生产，就是因为有效的利用韭根堆肥。利用韭根堆肥的有机肥施入土壤中，能够杀死或抑制土壤中的病原菌，溶解土壤被固化的营养成分，改善土壤的理化性质，增强土壤的通透性和保水保肥等[2-3]。农业废弃物的资源化循环利用，是建立循环经济和发展生态循环农业的关键。2019年中央一号文件《中共中央国务院关于坚

持农业农村优先发展做好“三农”工作的若干意见》就提出推进农业农村绿色发展，推进农业节肥节药行动，加强农村污染治理和生态环境保护问题。