浙中地区设施辣椒高产栽培技术

刘新华，曹春信，张伟春

（1.金华市农业科学研究院，浙江金华321017；2.金华三才种业公司，浙江金华321017）

辣椒（Capsicum annuum L.）作为我国一种主要的调味佳品和鲜食蔬菜，维生素C 含量高，营养丰富，深受大众喜爱[1-2]。辣椒中富含的辣椒红色素、辣椒碱等物质是重要的天然色素、制药原料和其他工业原料[3-5]。据统计，目前全国辣椒种植面积约200 万hm2，占蔬菜种植面积的12%以上，辣椒产量4 000 万t，年产值700 亿，种植面积和产值均位居全国蔬菜作物首位；浙江省辣椒年种植面积达2万hm2，年产量可达50 万t[6]。随着栽培面积的增加，粗放的栽培管理方式已不能满足生产发展的需求，严重制约了当地辣椒产业的发展。因此，笔者总结了浙中地区设施辣椒高产栽培技术要点，旨在为浙中地区的辣椒生产提供参考。

1 产地环境

选择地势较高、排灌方便、土壤肥沃、通风良好的地块。前茬作物以豆类或粮食作物为宜，种过番茄、辣椒等茄科类作物的田块要做好土壤消毒工作，可用生石灰750 kg/hm2或石灰氮375 kg/hm2进行土壤处理。

2 品种选择

选择产量高、品质好、抗病性强、符合市场需求的品种，如金椒3 号、金椒4 号、王者、早帅、杭椒等。

3 播种育苗

3.1 采用营养钵或穴盘育苗

营养钵直径6.5～9.0 cm、高6.5～9.0 cm，营养土在播种前1 周用50 %多菌灵可湿性粉剂800 倍液喷洒；穴盘育苗选用32 孔或50 孔穴盘、商品育苗基质。

3.2 浸种处理

先用0.1%高锰酸钾浸种15～20 min，用清水洗净后再用55～60℃温水浸种10～15 min，期间不断搅拌并保持水温，待降至室温再浸种4～6 h，晾干待播。

3.3 播种

早春设施栽培10 月中旬至11 月中旬，秋延后设施栽培7 月上中旬开始播种。播种时每钵（每穴）播1 粒处理过的种子，再覆盖一层厚度为1.0～1.5 cm的商品基质，浇透水，贴面覆盖透明地膜，搭建小拱棚保温保湿。

3.4 苗期管理

出苗前闭棚保温，当30%种子顶土后揭除贴面覆盖物，逐步降低苗床温度，白天温度保持在22～28℃，最高温度不超过30℃；夜间温度保持在10～15℃，最低温度不低于8℃。定植前5～7 d 进行炼苗，逐渐通风降温，白天温度保持在20～25℃，夜间温度保持在10～12℃。

4 整地施肥

定植前25～30 d 配合深耕施生石灰750 kg/hm2和腐熟有机肥15 000 kg/hm2，翻耕深度25～30 cm为宜；定植前7～10 d 结合整地作畦施硫酸钾复合肥300～450 kg/hm2（N∶P2O5∶K2O=15∶15∶15）和过磷酸钙300 kg/hm2。辣椒采用起垄种植，畦面宽（不含沟）1.1 m，沟宽0.3 m，单株双行定植。定植前7～10 d 将土壤翻耕耙匀、作畦，畦宽连沟1.4～1.6 m，畦高25～30 cm，畦长根据棚长度而定。选用银灰双色地膜或黑色地膜，覆膜前7 d，畦面铺设滴灌带，每畦2 条。

5 定植移栽

春季设施栽培一般在2 月上旬至3 月中旬，选择晴暖天气及时定植；秋季设施栽培一般在8 月上中旬，选择阴天或晴天下午定植。双行定植，每穴种1 株，株距40 cm，定植密度30 000～33 000 株/hm2。定植前苗床浇足水，淘汰病弱苗。

6 田间管理

6.1 温光管理

缓苗前密闭大棚2～4 d，白天温度保持在25～30℃，最高温度不超过30℃；夜间温度保持在12～20℃，最低温度不低于10℃。缓苗后至坐果前，晴天注意通风降温，阴天和夜间仍以覆盖保温为主。坐果后，控制棚内白天最高温度不超过35℃，夜间最低温度不低于15℃。

6.2 抹芽、打桩拉绳

门椒以下的侧枝（芽）长时及时抹除，在畦四周打桩拉绳，并根据植株高度及时调整绳子高度，以防植株倒伏。

6.3 肥水管理

在施足基肥的基础上，追肥掌握“轻施苗肥，稳施花蕾肥，重施花果肥”的原则。定植后根据辣椒苗长势来确定是否施肥。果实采收期间每隔15～20 d，根据植株长势，用滴灌追施45～75 kg/hm2硫酸钾复合肥（N∶P2O5∶K2O=15∶10∶30）。定植缓苗后保持土壤湿润，浇水时间选择晴天上午或傍晚进行，具体浇水量应视土壤墒情和天气情况而定。加强通风降温管理，适当增加滴灌追肥次数，并采取叶面喷施追肥，宜喷施0.2%～0.3%磷酸二氢钾等叶面肥。

7 病虫害防治

7.1 主要病害防治

辣椒主要病害有枯萎病、炭疽病、白粉病、疫病、病毒病等。枯萎病发病初期可采用喷雾与灌根相结合防治，每穴灌药液250～500 mL，每隔7～8 d 防治1 次，连续防治3～5 次，选用96%噁霉灵可湿粉剂3 000 倍液，或3%甲霜·噁霉灵水剂600 倍液，或0.3%多抗霉素水剂80～100 倍液等；炭疽病可采用喷雾防治，每隔5～7 d 喷1 次，连续防治2～3 次，可用32.5%苯甲·嘧菌酯悬浮剂450～750 mL/hm2，或25%吡唑醚菌酯乳油345～450 mL/hm2，或10 亿CFU/g 多粘类芽孢杆菌1 500～3 000 g/hm2；白粉病可采用喷雾防治，每隔7～10 d 喷1 次，连续防治2～3 次，可用42.4%唑醚·氟酰胺悬浮剂150～300 mL/hm2，或20%戊唑醇水乳剂375～450 mL/hm2，或40%苯甲·嘧菌酯悬浮剂450～600 mL/hm2；疫病可采用喷雾防治，每隔7 d喷1 次，连续防治2～4 次，必要时还可以采取灌根措施，发病前用68%精甲霜·锰锌水分散粒剂1 500～1 800 g/hm2，或70%丙森锌可湿性粉剂2 250～3 000 g/hm2预防，在发病初期可用100 g/L 氰霜唑悬浮剂795～1005mL/hm2，或60%唑醚·代森联水分散粒剂900～1 500 g/hm2；病毒病定植后或发病初期可采用喷雾防治，每隔7 d 用药1 次，连续防治2～3次，可用4%低聚糖素可溶粉剂1 275～2 475 g/hm2，或24%混脂·硫酸铜水乳剂1 170～1 755 mL/hm2，或0.5%香菇多糖水剂200～300 倍液。

7.2 主要虫害防治

辣椒主要虫害有蚜虫、蓟马、烟粉虱等。蚜虫可采用喷雾防治，重点喷施叶片背面，可用70%啶虫脒水分散粒剂30～60 g/hm2，或10%溴氰虫酰胺可分散油悬浮剂499.5～600 mL/hm2，或25%噻虫嗪水分散粒剂120～150 g/hm2等；蓟马可采用喷雾防治，每隔7～10 d 防治1 次，连续2～3 次，可用60 g/L 乙基多杀霉素悬浮剂600～750 mL/hm2，或40%氟虫·乙多素水分散粒剂150～210 g/hm2；烟粉虱可采用喷雾防治，每隔5 d 防治1 次，连续3～4 次，可用22%螺虫·噻虫啉悬浮剂450～600 mL/hm2，或10%溴氰虫酰胺可分散油悬浮剂499.5～600 mL/hm2。