种猪饲养的关键技术分析—以河南牧原养猪模式为例

李秀萍

（安阳市畜产品质量安全监测检验中心，河南 安阳 455000）

我国传统的养猪模式对环境的污染非常大，现代养猪业不应仅仅追求养猪产生的经济效益，而应该尽量减少养猪对环境的污染，牧原公司引入了国际先进的生产理念，采用生态循环生产模式，还采用了一体化经营模式，不但避免了养猪的废弃物对环境的破坏，还通过对养猪废弃物的循环利用，提高了养猪的经济效益，通过一体化经营模式，一方面为公司节约了大量的成本，另一方面也保证了生产出的猪肉品质，保证了消费者可以吃到健康的猪肉。生猪养殖是一项技术含量很高的产业，河南牧原公司注重养猪过程中的技术要点，从猪舍、育种技术、生猪养殖和防疫等技术要点入手，并且在病死猪的无害化处理上使用4个“零”无害化环保技术，改善了病死猪的无害化处理现状。

1 河南牧原养猪模式

1.1 生态循环生产模式

生猪饲养，对环境的破坏极大，会对当地的环境造成极大的威胁，牧原公司致力于采用生态循环模式进行生猪饲养，该公司采用的生态循环模式，可以让生猪饲养产生的废弃物进行循环再利用。生猪饲养会产生大量的废弃物，例如猪的排泄物，还有一部分病死猪的尸体，以及大量的废水，这些废弃物如果直接排放到自然环境中，对环境造成的破坏是毁灭性的。但是众所周知，猪粪也是一种很好的有机肥料，牧原公司对生猪饲养产生的猪粪和猪尿进行处理之后，可以得到大量的固体猪粪，这些固体猪粪如果经过一定的堆沤和发酵，就可以得到有机肥，这种有机肥的品质很高，公司可以以这些有机肥为基础，开展有机种植项目，一方面可以实现猪粪的再利用，另一方面可以通过有机种植为牧原公司赢得一定的经济效益。另外，牧原公司致力于处理生猪饲养产生的废水，这些废水经过缓冲池和沉沙盘，发生了厌氧反应，得到初级的沼气，这些沼气只需经过一定的净化，就可以得到高纯度的沼气，沼气可以用于发电，产生的电力不但可以用于公司的生产，还可以用于周边农业，为牧原公司节约了大量的电力资源。另外，经过厌氧反应的废水也可以得到再利用，这些废水只需经过一定的净化，就可以用于猪舍的回冲，可以为公司节约大量的水资源，而且避免废水直接排放到自然环境中对环境的破坏。最后，沼渣本身也是一种营养丰富的肥料，可以贡献给猪场周边的农户用于灌溉农田。牧原公司正是采用这种生态循环模式，一方面减少了养猪的废弃物对周边环境的破坏，另一方面又通过对废弃物的循环利用，利用废弃物制造出一系列副产品，提高了经济效益。

1.2 一体化经营模式

传统的生猪生产中，因为人为的原因，将生猪的生产、供应、加工、销售等环节割裂开来，容易增加生产成本，而且生猪的品质很难追溯，牧原公司致力于打造一体化的经营模式，更容易实现食品安全问题的追溯，牧原公司拥有自己的种植基地，公司进行饲料加工的原材料就来自种植基地，另外，公司一直采用生猪饲养的废弃物在生产有机肥，然后将这些有机肥出售给周边的农户用于农产品种植，公司再向这些种植户收购农产品用于饲料加工，从源头上保证了饲料原料的绿色健康。牧原公司拥有自己的饲料加工厂，基本上不需要从外界购买饲料，牧原公司的饲料加工厂拥有自己的饲料加工团队，该团队保证了饲料加工配方的优化和科学性。牧原公司用于自己的种猪繁育基地，并且引进国际先进技术，用于种猪的繁育。牧原公司和一些专业的屠宰场建立了长期的合作关系，这样牧原公司的猪饲料生产、种猪繁育、生猪饲养、屠宰等环节就得到了公司的全方位监控，保证了猪肉的溯源，这种一体化经营模式，一方面为公司节约了大量的成本，另一方面也保证了生产出的猪肉品质，保证了消费者可以吃到健康的猪肉[1]。

2 牧原养猪模式的特色技术

2.1 猪舍及舍内设备设计技术

生猪饲养需要良好的环境，只有保证生猪饲养环境的适宜，才能让生猪发挥良好的遗传潜能，让饲料的转化率变得更高，让猪的免疫力更好。现代化的猪舍，不但要符合生猪的生长发育规律，还要符合规模化和标准化养猪的需要，猪舍应该和当地的自然环境相适宜，不但要价格低廉，而且要坚固耐用。猪舍的建造要点应该是以能够保证最优的舍内环境为目标，要让猪舍符合高效饲养的条件。牧原公司致力于打造最优的舍内环境，一直在开发现代化的猪舍，牧原公司积累了20多年猪舍建造经验，目前，已经更新了第9代猪舍，该猪舍采用的是现代环保材料，冬季可以为猪舍提供保温，夏季可以为猪舍提供隔热功能，在猪舍地下铺设有地暖，这样即使是数九寒天，猪舍的温度也是恒定的，考虑到加热可能会让猪舍的空气变差，猪舍加装了通风设备，这样即使猪舍在加热的状态下，也可以保证空气的流通，而且猪舍内的有害气体可以及时通过通风设备排出，猪舍内也不会因为有害气体聚集而对生猪的健康产生威胁。猪舍的采光也是根据当地的光照强度和季节变化而设计的，猪舍的窗户采用的是环保玻璃，既可以保证一定的透光率，又可以实现隔热和保温功能。另外，牧原公司致力于打造智能化的猪舍，在猪的饲喂上，尽量减少人工的操作，而以电脑饲喂为主，对于生猪的饲喂，采用电脑软件控制，可以实现定时定量的投喂生猪，这样做不但可以减少人接触饲料，而且也可以避免人过多的接触生猪，不会因为人类活动而对生猪产生不良的影响，让生猪的应激反应大幅减少[2]。

2.2 育种技术

对于种猪的生产来说，核心技术在于种猪的遗传改良，而进行种猪改良的关键技术中，最为关键的是实现种猪的现场选择。牧原公司的生猪育种，一直是以消费者的喜好作为参考，在进行种猪的选择时，不仅以生猪的肉质性状为参考，而且考虑到生猪的繁殖和肥育性状，还充分考虑到生猪的胴体性状，公司有专业的育种团队，有专业的育种方案，以种猪的性能不断提高为育种目标，采用BLUP育种方法，种猪的选配方案都是由公司GPS软件分析得出的，这样可以确定最优的公种猪和母种猪，由这些种猪进行配种，可以得出最优秀的后代，让种猪的优秀基因进行聚合，让有害基因被淘汰。公司为了减少种公猪的饲养量，所有的育种都采用人工授精技术，这样让优良的种公猪的利用率大幅提高，让养猪的成本降低。人工授精技术最大的优势是克服了种猪体型的差异，而且因为人工授精技术避免了种公猪和种母猪之间的身体接触，降低了因为育种而传播生殖系统疾病的危险。

2.3 生猪养殖及防疫技术

2.3.1 早期隔离断奶技术 新出生的仔猪免疫系统还没有建立，因此免疫力很低，这是因为仔猪得不到妊娠期间母猪体内携带的免疫抗体，仔猪只有尽快吸取母猪的初乳，才能快速获得免疫抗体，仔猪在出生时，不能形成免疫抗体，只有出生10天以后，才能形成免疫抗体，虽然母猪的初乳可以为仔猪提供免疫抗体，但是哺乳期的母猪在生产过程中，不论是体内还是体外，都携带有大量的病原体，而仔猪在3周时，母猪乳汁中的抗体也在不断减少，这个时期的仔猪虽然已经建立了免疫系统，但是免疫力还是非常低下，母猪携带的病原体有可能因为哺乳而传播给仔猪，哺乳期的母猪有可能突发猪瘟和猪伪狂犬病，因此，必须采用一定的人为干预，让仔猪和母猪之间中断联系，这样母猪身上携带的病原体就不会通过哺乳传播给仔猪，但是人为干预有可能引起仔猪的应激反应，应激反应如果非常严重，会引起仔猪死亡。降低仔猪的应激反应的方法是改善猪舍的环境。采用早期断奶技术，可以防止猪瘟和猪伪狂犬病在母猪和仔猪之间传播，牧原公司通过了20多年的技术积累，对16～18日龄的仔猪进行早期隔离断奶技术，该技术已经获得国家专利，并且提高了仔猪的成活率[3]。

2.3.2 分胎次饲养技术 初产的母猪，因为第1次生产，非常容易感染各种疾病，如果将初产的母猪和经产的母猪在一起饲养，非常容易让疾病在初产母猪和经产母猪之间传播，这样混合饲养，容易让经产母猪的繁殖能力降低，因此，牧原公司考虑到这一问题，将初产母猪和经产母猪分开饲养，控制了母猪的产后疾病的传播，与此同时，经产母猪和初产母猪的后代也采用隔离饲养，让猪群的健康得以保证。

2.3.3 多点式饲养技术 为了防止病原体在不同猪群中传播，牧原公司一直将仔猪、母猪、公猪、肥育猪在不同猪场中饲养。

2.3.4 不混群的一对一转栏技术 猪在不同的生长阶段，有不同的生理特性和生长周期，为了满足生猪发育在不同阶段的营养需求，牧原公司将不同生长阶段、不同批次的生猪按照标准化的流程进行饲养、转栏，这样不同批次的生猪始终处于同一猪群环境中，而且和其他猪群实现了有效隔离，既满足了猪的不同阶段的营养需求，也避免了疾病在不同生猪群中的传播。

2.3.5 自动化饲喂技术 牧原公司在生猪养殖的全过程中都采用自动化喂食，自动化喂食可以让饲养人员的劳动强度大幅降低，减少了饲养人员的数量，而且员工不用接触饲料，不会因为人的因素对饲料产生污染，还降低了人饲喂生猪对生猪产生的应激性，还可以实现定时定量投喂生猪[4]。

2.3.6 饲料生产及配方技术 牧原公司为了让生猪的品质更容易追溯，采用公司自行研发和自行生产的饲料，饲料的配方来自净能评估体系，饲料符合生猪的营养需求，而且针对生猪在不同生长阶段及生猪的类型，采用不同配比的饲料，为了防止饲料在储存和运输环节产生的污染，公司采用的是无残留的运输设备，对每种饲料都采用独立的生产线，并且采用了全程控制，控制饲料的品质。

2.4 4个“零”无害化环保技术

我国对于病死猪的无害化处理制度还不够完善，2013年的黄浦江死猪事件，足以见得我国对于病死猪无害化处理制度的缺失，为了消除消费者的顾虑，牧原公司制定了4个“零”无害化处理标准，即病原零传播、死猪零流失、监管零盲区、环境零污染，基于该标准上，牧原公司建立了病死猪的收集和交接制度，通过该制度，病死猪当天死亡，当天上报，当天交接，当天处理，牧原公司为每个养殖场都配备了无害化处理场，而且在国家允许的条件下进行了废骨废渣和动物油脂的深加工，提高了无害化处理的经济效益。

3 结语

综上所述，河南牧原公司的养猪模式值得国内的养猪业借鉴，该公司的生态循环生产模式降低了养猪业对环境的污染，而且实现了对养猪的废弃物的再利用，提高了公司的经济效益，采用的一体化经营模式使得消费者可以对食品安全问题进行溯源，为了提高生猪的品质，该公司采取了一系列生猪饲养技术，提高了生猪的品质，还通过4个“零”无害化环保技术让生猪的无害化处理形成了制度化，降低了消费者对食品安全问题的顾虑。对该公司养猪模式和养猪技术的推广，可以促进我国的现代化养猪技术，更符合养猪的规模化和生态化。