艾草的生物学功能及其在畜牧生产上的应用

陈婕

（甘肃省临夏回族自治州永靖县俆顶乡畜牧兽医站 731600）

艾草的环境适应能力很强，在路边和丘陵等地区随处可见，而且人工种植也较为广泛。 目前，有一些关于艾草作为饲料应用在畜牧业的报道，说明艾草具有一定的营养价值。 科研部门可以加大对艾草营养价值的研究，使其更好地应用于畜牧业中。

1 艾草的营养活性物质

1.1 抗菌、抗病毒

为了平衡生态系统，自然界存在很多微生物，这是食物链必不可少的一部分。 在微生物中存在一些伤害动物机体的病菌和病毒。 但也有一些微生物被应用于造福人类，如人们应用乳酸菌制酸奶。 为了能有效解决病菌和病毒，科研工作者发现艾草煮沸冷却后的提取液对大肠杆菌有极强的杀菌效果。 除此之外，可以通过超声波法提取艾草中的有效成分，这类提取液对大部分细菌都有杀伤效果。 因为艾草对霉菌也有很好的抑制效果，所以艾草提取物可以作为抗腐败剂。 经过科研人员长期研究发现，艾草萃取液对乙型肝炎病毒有很好的抑制作用，它可以治疗乙型肝炎病患者，是人类的福音[1]。

1.2 抗氧化

牲畜遇到外界环境发生变化，体内的稳态会遭到破坏，引起体内过氧化氢、羟自由基等物质大量增加，牲畜本身很难消除这些物质，从而导致动物发生一些疾病，严重时还会导致死亡。 但有研究发现，经过热水浸泡过后的艾草叶提取物可以消除这些物质。 还有一些科学家发现，艾草中含有槲皮素，这种物质的抗氧化性很强，所以，艾草可以在一定程度上治愈牲畜疾病。

1.3 抗癌

艾叶经过蒸馏后得到的初步提取物可以抑制癌细胞生长。此外，研究者经过大量试验发现，艾草中的槲皮素可以抑制癌细胞生长、分化，从而抗击癌症。 而且研究发现，艾草的副作用很小，不会引起体重下降，可以把艾草作为一个抗癌药物[2]。

1.4 抗炎

动物受到外界刺激后，体内会有一定的防御机制来抑制外界刺激，这时动物容易出现一些炎症。 而艾叶提取物可以有效抗击炎症，减弱机体防御机制。 一些研究表明，艾叶中的提取物可以增强细胞免疫能力，在增强机体免疫力的同时还可以抗击炎症，具有很高的药用价值。

2 艾草在畜牧业的应用

艾草不仅具有很高的药用价值，还可以有效提高牲畜生产性能。 在确认艾草不会对动物产生毒害作用后，发现把艾草作为饲料添加剂可以很好地提高动物免疫力，促进畜牧业发展。

艾草还可以治疗腹泻，降低猪的死亡率，增加农户收入。艾草应用于鸡饲料中也具有同样的效果，在提高鸡仔免疫力的同时，还提高其生产性能。 现在农户养殖应用艾草可以有效提高鸡肉品质，受到许多消费者的欢迎，还可以增加鸡只存活率，有效促进畜牧业发展[3]。

艾叶在牛羊中也有所应用。 可以增加羊的出肉率，羊毛数量及质量也有很大提高。 把艾草叶和其他的一些中草药搭配饲喂给妊娠母羊，可以帮助母羊生产。 艾叶可以提高奶牛产奶量，保证奶牛每天产奶的稳定性，也可以有效减少牛奶中的异味，提高农户收入水平。

把艾叶中的提取液给兔子喂食，可以改善兔子的肉质及其肠道功能。 适量的艾草粉可以增强兔子的免疫力，增加兔子的存活率，而且发现兔肉所具备的营养价值也没有降低。 同时艾叶作为饲料也可以提高鱼的产量。

3 结束语

屠呦呦在艾草中发现的青蒿素可以治疗疟疾，这引起人们对艾草的关注，科研人员对艾草的研究越来越多。 艾草所具备的营养价值和药用价值都是人们所期待的，挖掘艾草更多的功能可以造福全人类。 目前，艾草应用在保健和治疗疾病方面比较普遍，作为动物饲料的应用较少，浪费了艾草的营养价值。科研人员要加大研究力度，进一步提取艾草中的有效成分，使艾草可以用作饲料，促进国家畜牧业的发展。