六盘水市辣椒种植概况与高效栽培技术要点

岳永贵， 吕树鸣， 吴 迪， 吕金丽

(六盘水市农业科学研究院， 贵州 六盘水 553100)

六盘水市海拔最低581 m、最高2 900.3 m，大部分属北亚热带云贵高原山地季风湿润气候区，小部分属温湿带季风湿润气候区和中亚热带季风湿润气候区，立体气候特征明显。大部分地区年日照时数1 200～1 600 h，年降水量1 200～1 500 mm，无霜期230～300 d，日均最低温度16℃以上长达6个多月，土壤以黄棕壤和黄壤为主，质地疏松，富含有机质、硒、磷、钾等，pH值5～7，适宜辣椒生长且错时种植供应时间长。六盘水人素有“以白菜、萝卜、酸菜煮豆汤或煮干酸菜蘸辣椒水为肴”的生活习惯，辣椒需求大。特别是近年来，在各级各类精准扶贫项目推动下，辣椒种植已成规模，辣椒制品不断创新，使辣椒已发展成为六盘水市脱贫攻坚的一大产业。为六盘水市辣椒产业发展规划制定与广大种植户辣椒高效栽培提供参考，介绍六盘水市辣椒种植发展概况与适宜六盘水市应用的辣椒高效栽培要点如下。

1 六盘水市辣椒种植发展概况

据1985年六盘水市农业区划蔬菜种质资源调查，全市蔬菜计有14类，辣椒(茄果类)属于其一。据1992年3月第一版《六盘水市志·蔬菜水产志》记载，辣椒栽培品种较多，早中晚熟品种配套栽种，重要栽培品种共有11个。

目前，六盘水各县(市、特区、区)均有辣椒种植，2019年全市总计种植辣椒6 981.3 hm2，同比增长21.97%。其中：水城县作为六盘水的辣椒产业大县，2019年种植辣椒3 406.7 hm2，种植面积占全市总面积的48.8%；盘州市种植1 880.7 hm2、六枝特区和钟山区种植1 287.8 hm2和406.2 hm2。2019年全市辣椒总产量177 174.5 t，同比增13.97%；总产值60 347.5万元，同比增长32.83%。

2 辣椒生长对环境条件要求

辣椒喜温、喜光、喜较干爽的空气，不耐寒，根系生长缓慢且不发达，不耐旱也不耐涝。适宜pH值为6.2～7.5中性和微酸性、疏松、且养分均衡充足土壤生长。适宜生长的温度为15～33℃，适宜种子发芽的温度10～35℃(最佳为25～32℃)，适宜苗期生长的最佳温度白天为25～30℃，晚间为15～20℃。适宜花芽分化的温度18～23℃。不同生长期所需水分有所不同，生长期内所需水分相对不多，但不同生长期所需水分有所不同。适宜生长的空气相对湿度为60%～80%。对光照长短和光照强度的要求不严格，但成花期需要较强的光照，一般在20 000～35 000 lx时利于开花[1-5]。

3 六盘水市辣椒种植适宜品种

六盘水种植辣椒，应当着重选择以抗药性强、丰产性好、耐热耐寒性强，以及株型紧凑与挂果率高的优良品种。根据六盘水海拔、土壤、气候特点，推荐种植线椒品种为川辣9号、川辣10号、香辣王1型和香辣王11型、辛香4号等；牛角椒品种为永利109、春椒9号等；甜椒品种为甜杂一号、黄贵人、超级甜椒等。

4 高效栽培技术要点

4.1 壮苗培育

4.1.1 种子消毒 将辣椒种子用干净的常温水(自来水或井水)提前浸泡8～12 h后在55～60℃的温水里浸泡15～20 min，倒出温水只保留水面高于种子表面，慢慢加入自来水或井水使温度自然冷却至35℃左右，再用10%的磷酸三钠溶液浸种25 min左右，之后用清水冲洗干净[1]。

4.1.2 床土消毒 提前10～15 d腾茬，每1 m2苗床用40%多菌灵10 g加硫酸锌10 g，拌10 kg细潮土，均匀洒于苗床表面，用钉耙来回浅划，最后每1 m2用辛硫磷5 g兑水均匀洒在苗床表面，用钉耙翻10～14 cm深[2]。

4.1.3 配制营养土 选用种过豆类或葱蒜类蔬菜的土壤，准备充分腐熟的有机肥，土壤与有机肥按1∶1拌匀。营养土配制好后，2/3作垫籽土，1/3作为盖籽土[2]。

4.2 播种

采用小拱棚进行育苗，在苗床上铺1～2 cm的营养土，播上消毒处理过的种子，然后盖1.5～1 cm营养土[3]。

4.3 炼苗

4.3.1 控温控湿 播种至出苗期，温度以28～30℃最适宜，湿度以土壤相对含水量70%～80%为宜，保证出苗率。

入库河道河岸缓冲带是指河岸区域生长丰富植被的区域，是河道与农田的过渡区域，对溶质运移、泥沙滞留、栖息地营造等均具有良好的作用。因此，河岸缓冲带可看作入库河道的自然屏障。在入库河道生态建设中需结合河岸的断面形式，设置适宜的缓冲带，重点考虑缓冲带的宽度、长度、破碎度、优势植物种、植物分层数等。

4.3.2 低温炼苗 当辣椒苗处于1叶1心至2叶1心期时，使辣椒苗处在3～7℃下3 d，每天6～7 h，能促进辣椒苗抵御移栽后常见的倒春寒[1]。

4.3.3 干旱炼苗 当辣椒苗2叶1心至3叶1心时，让辣椒苗有萎蔫现象，第2天早上苗虽能成活但80%～90%的苗没有露水才浇水。进行干旱锻炼使其形成庞大根系，提高对干旱的抵御能力[1]。

4.4 苗期追肥

出齐苗后的2～3 d用0.3%尿素与0.1%磷酸二氢钾混合液喷施1遍，之后用清水浇1遍以避免烧苗。在完成干旱炼苗后随浇水一并再施肥1次，施肥方法与施肥量与第1次相同[2]。

4.5 整地施肥

前茬作物收获后，及时清除残枝枯叶和杂草。结合六盘水市土壤肥力配方施肥，每667 m2施优质腐熟农家肥3 000 kg左右，或用柳叶秋生物有机复合肥代替，每667 m2施用量为150～200 kg，配施氮、磷、钾含量分别为15%的三元复合肥65 kg/667m2作为底肥混合施入25～30 cm的土层中，然后整地起垄[6]。

4.6 适时定植

4.6.1 移栽前准备 移栽前1 d先将苗床浇1次透水，用1 000倍的病毒A、病毒K或高锰酸钾溶液喷1遍[2]。

4.7 定植后管理

4.7.1 适时浇水 定植时浇1次水，过3～5 d后再浇1次缓苗水。“门椒”膨大时，结合追肥浇1次大水。后期根据天气和地面干湿度决定是否浇水。浇水应选择晴天的早上，浇水后注意通风排湿[2]。

4.7.2 科学追肥 移栽成活后，结合浇水每667 m2施尿素3～5 kg，磷酸二氢钾1 kg。采第1次果后，每667 m2施尿素10～15 kg、硫酸钾10～15 kg，隔15～20 d后再施1次[6]。

4.7.3 化控及整枝 当辣椒3～4叶时或初花期生长过旺徒长时，用多效唑、矮壮素或缩节胺等植物生长调节剂进行化控。为提高秋延后大棚辣椒的坐果率，可于上午10时以前用浓度为15～20 mg/L的生长素抹花，在生长盛期要及时去掉下部侧枝[2]。

4.8 采收与贮藏

辣椒定植后一般经过50～60 d即可采收上市。如果当时价格合理，可以采绿椒销售，最后采红椒销售。辣椒贮藏也是提高经济效益的有效措施，贮藏的辣椒主要以中、晚熟品种为主，备贮的果实要求肉厚，色深有光泽而无病斑、虫蛀、裂口等。贮藏辣椒可鲜椒储藏，可干椒储藏，根据市场需要调节。

4.9 合理病虫害预防

六盘水辣椒苗期病害有猝倒病、立枯病，虫害主要有蚜虫、潜叶蝇、卷球鼠妇等。移栽到大田后，遇高温干旱极易发生病毒病。根据不同时期病虫害发生规律，采取不同的病虫害化学综合防治措施。

4.9.1 苗床期 猝倒病用60%吡唑醚菌酯．代森联WG有效成分1.0、1.5 g/m2、18.7%吡唑醚菌酯·烯酰吗啉WG 0.8 g/m2或72.2%霜霉威盐酸盐AS 4.5 g/m2进行防治。立枯病可喷洒75%百菌清可湿性粉剂600倍液或64%的杀毒矾可湿性粉剂500倍液，每隔5～7 d喷药1次，连喷2次[2，6]。

4.9.2 大田期 主要病害为炭疽病和青枯病。如发病，可用 0.136%赤·吲乙·芸薹10 000倍液+60%唑醚·代森联水分散粒剂750倍液+0.3%中生菌素可湿性粉剂800倍液+70%吡虫啉水分散粒剂3 000倍液+康朴液钙1 500倍液+康朴液硼1 500倍液；霜霉病及青枯病，可用0.136%赤·吲乙·芸薹10 000倍液+75%肟菌·戊唑醇水分散粒剂3 000倍液+0.3%中生菌素可湿性粉剂800倍液+70%吡虫啉水分散粒剂3 000倍液+康朴液钙1 500倍液+康朴液硼1 500倍液进行防治[2，6]。

大田期虫害主要为蚜虫，发现虫害，可清除田间及其附近的杂草，减少蚜源。或者使用药剂防治，选用10%的吡虫啉1 000倍液或1%蚜虱净2 000倍液喷洒[2，6]。