鱼香肉丝

杨岚

人世间，唯有爱与美食不可辜负。

正是如此，我对美食的世界迈出了好奇的脚步，对舌尖上的味道发出探索。我苦苦哀求姐姐教我做鱼香肉丝。

一大早，我们去市场买来新鲜的里脊肉及相关佐料，姐姐说做鱼香肉丝可分为四个步骤。

第一步，把里脊肉洗净切成細细的长条，放在水里浸泡三四十分钟，期间换两次水。等待肉丝有点发白时捞出来，再加入料酒、鸡蛋清、水淀粉、盐搅拌均匀，腌制20分钟。在这个过程当中，我们得把木耳、胡萝卜切成丝。

第二步，在碗中放入酱油、白糖、醋、葱末、水淀粉调匀成鱼香汁备用。

第三步，锅中放油，油温五成热时放人肉丝，用铲子划散，炒至七八分熟时出锅备用。

此外，我们还要把木耳、胡萝卜炒熟。当然炒也是有技巧的。炒之前得放热油，再放豆瓣酱炒香，依次放蒜、生姜、其他配料，这样炒出来的菜就会很香。

第四步，将油温烧到五成热时转小火，倒入鱼香调料、姜末、木耳丝、胡萝卜丝，再倒入鱼香汁、盐，淋在肉丝上即可。

在姐姐的现场指导下，我做出了这道美食，在吃进嘴的瞬间，我心满意足。

享受美食的时间是快乐的，而等待美食出炉的时间则是最快乐的。我喜欢吃鱼香肉丝，更喜欢看过的一段话：“世界上最治愈的东西，第一是美食，第二才是文字！” 指导老师：曾璇