绿色番茄栽培技术

武婷婷

（临县农业综合执法大队，山西 临县 033200）

作为优质、安全、高质量蔬菜的典型代表，相比常规番茄，绿色番茄在栽培技术的管控及可持续发展方面要求更高。不仅产品是安全优质的，而且对生态环境的保护起到了积极作用。

1 产地环境与菜园建设

绿色番茄基地应选择生态环境良好、无污染的地区，远离工矿区、“三废”和公路铁路干线，避开污染源，不对环境或周边其他生物产生污染，保证基地具有可持续生产能力。在建园时，选择空气清新，无工矿污染源，隔离条件好，生态环境优良，土壤有机质含量高，土壤无污染、病虫害少，集中连片、便于规模化生产的基本农田作为绿色番茄生产基地，基地内规划布局合理，基础设施齐全，排灌系统分设，田间路面整洁。此外，就近生产、就近供应是最理想的，应尽量选择交通便利的地点。

2 生产技术

2.1 品种选择

良种是生产绿色番茄的基础。选用地区适宜性好，抗逆性强，丰产性好，营养成分丰富，抗病、丰产、耐贮运、商品性好、适应市场的品种，以酸甜果为主要种植品种。

2.2 种子处理

2.2.1 晒种

播种前1～2 d，选择晴天上午，将种子摊开在报纸或棉布上，晒4～6 h，环境温度低时适当延长，可杀死种子表皮部分病菌，提高种子活力。忌直接在水泥地或瓷盘中暴晒，以免烫伤种子。

2.2.2 浸种

未包衣的种子放入55℃温水，浸泡20 min，不断搅拌，水温降至30℃，浸种8～10 h。包衣种子，直接播种。

2.2.3 催芽

将吸饱水的种子均匀撒在发芽皿中，下铺吸水棉布或吸水纸，上盖吸水棉布，保持湿润而不浸水，或用吸水棉布包裹，在25℃～30℃温度下催芽24～36 h。

2.2.4 育苗、播种

播种前浇足底水，湿润至床土深20 cm。根据种子大小及定植密度，一般每0.067 hm2用种量20～30 g。若分苗，1 m2播种床播种10～15 g；若不分苗，每1 m2播种床播种2～3 g。

2.2.5 定植

（1）整地施肥：结合土地深耕，每0.067 hm2撒施腐熟农家肥1 000 kg作为基肥，深翻25～30 cm整平。禁止使用未经国家和省级农业部门登记的化学或生物肥料、城市垃圾、污泥、工业废渣。有机肥料的使用应符合NY/T394的要求。

（2）定植时间：地温稳定在10℃以上定植，一般于4月下旬—5上月旬进行。

（3）定植方法：采用高垄宽窄行栽培模式，大行60 cm、小行40 cm。

（4）定植密度：根据品种特性、整枝方式、生长期长短，一般每0.067 hm2定植2 000株。

2.2.6 田间管理

（1）蹲苗：定植5 d后浇缓苗水，然后进行中耕蹲苗，待第一穗果上的第一个果实直径达3 cm左右时结束蹲苗。

（2）植株调整：用细竹竿搭支架，及时绑蔓。于拉秧前45～50 d摘心。为了提高摘心效果，应掌握稍早勿晚的原则，摘心时应于顶部果穗上留两片叶。在番茄的结果盛期以后，对基部的病叶、黄叶可陆续摘除。

（3）疏花疏果：大果型品种每穗选留3～4果，中果型品种每穗留4～6果。

（4）结果盛期，可每0.067 hm2适当追施生物有机肥80～120 kg。

3 病虫害防治

3.1 防治原则

按照“预防为主，综合防治”的基本方针，本着“及早发现，及早防治”的基本原则，优先采用农业、物理、生物方法综合控制有害生物，尽可能切断有害生物的生活史，最大可能避免病虫害的大面积发生。

3.2 防治方法

3.2.1 农业防治

（1）清洁田园：将残枝败叶和杂草清理干净，集中进行无害化处理，保持田园清洁。

（2）轮作：是减少病虫害发生的重要手段之一，由于同科作物具有相同的病原菌，而基本不侵染其他科的植物，至少3年轮作是预防土传病害的重要手段。轮作倒茬，与非茄科作物进行轮作。

（3）选用抗病品种，做好卫生检疫：种子可能携带的病源物包括真菌、细菌和病毒。一定要选用抗病种子，进行灭菌和包衣。

（4）加强田间管理，增强植株抗性：采用排水良好土壤或高畦栽培；测土施肥，培育壮苗；适时耕地除草；适当降低定植密度，改善通风透气；在基地周边尽可能有目的地种植隔离带。

3.2.2 物理防治

（1）土壤高温消毒：通常的做法是首先土壤翻耕，再浇透水，然后覆盖地膜。也可以采用高温蒸汽或者火焰土壤消毒方式。

（2）覆盖地膜：地膜覆盖可以阻隔雨季土壤表面病原菌溅到植株体上。此外，地膜覆盖可以控制病虫害的传播。

（3）采用物理装置：田间设置防虫网；利用有害昆虫的趋色性，在植株生长点上方10～20 cm处悬挂25 cm×40 cm黄色粘虫板诱杀蚜虫，每0.067 hm2悬挂30～40块，注意适时调整悬挂黄板的数量和高度。

3.2.3 生物防治

积极保护利用天敌，控制病虫害。

3.2.4 药物防治

根据气候条件和病虫害发展情况，可每0.067 hm2喷施50～70 mL苏云金杆菌，使用药物严格执行安全间隔期规定。

4 采收、贮运及包装

4.1 采收

绿色番茄的采收标准是以果实接近成熟为原则。果实成熟时要及时采收，采收过晚，果实较软，不易贮存运输。不及时采收还会显著影响植株后续生长，发生“果坠秧”现象，进而影响整体产量。但采收过早，则果实皮厚，影响口感。

4.2 冷藏与运输

刚采摘下来的番茄有田间热，温度通常较高，呼吸作用十分旺盛，如不及时降到适宜温度，会引发各种病害，影响贮藏质量。绿色番茄贮存或外运要在采后及时预冷，在12 h内完成入库，并尽快降到4℃～12℃。预冷是将刚采收的番茄尽快冷却下来，在贮运前迅速释放田间热和呼吸热。降低产品生理活性，减少营养和水分损失，最大限度地保持番茄品质。冷藏时间不应超过24 h，应尽快上市销售。运输过程要保障低温和通气，避免挤压和有害气体积累。

4.3 分级与包装

采用手工分级、包装。分级与包装最好同时进行，避免受到不同程度损伤，加速腐烂。包装材料必须符合卫生要求，宜采用单一材料的材质或易分开的复合材料，以及方便回收或可生物降解的材料，不能对环境造成污染。包装箱内避免产品间磨擦、碰撞和挤压造成的机械伤，保障产品在运输、贮藏和流通中保持良好的通气、散热和保护状态。