试验

苹果砧木八棱海棠实生后代抗寒性好

据《北方园艺》2020年第4期《不同苹果砧木实生后代自然越冬抗寒性研究》（作者王飞雪等）报道，以不同种源的苹果砧木实生后代枝条为试材，通过对苹果枝条在自然越冬过程中膜透性、保护酶活性和渗透调节物质的测定，分析生理指标在自然越冬期间的变化，比较不同苹果砧木群体间在自然越冬期间的差异，综合评价不同种源的苹果砧木实生后代在越冬期间抗寒性的大小。

结果表明，在自然越冬过程中，苹果枝条的电解质渗透率、丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)活性、过氧化物酶(POD)活性和可溶性蛋白质含量、可溶性糖含量、脯氨酸含量的变化呈先上升后下降的趋势。综上所述，根据自然越冬过程中生理指标的差异，结合隶属关系综合评价苹果砧木实生后代抗寒性的大小依次为八棱海棠(河北)＞八棱海棠(山西)＞新疆野苹果(新源县)＞新疆野苹果(霍城县)＞山定子(东北)＞山定子(阿拉尔)＞红叶海棠(阿拉尔)。

（王世明/摘录）

石灰水对苹果绵蚜的田间防效

据《烟台果树》2020年第1期《石灰水对苹果绵蚜的防效测定》（作者朱雁飞等）报道，苹果绵蚜是为害苹果树的一种重要害虫。为明确石灰水对苹果绵蚜的田间防效，于2018年4—5月在山东省即墨市圈子村采用田间小区喷雾技术，设置3个浓度梯度，观察施药后第7、14、21天的绵状物面积减退率及田间防效。

结果表明，施药后14天内苹果绵蚜绵状物面积减退率呈递增趋势，14天后逐渐减小；其中，10倍液石灰水处理的减退率最高，第7、14、21天分别为70.24%、73.79%、34.73%。10倍液石灰水处理后第14天田间防效显著高于100倍液、1 000倍液石灰水处理，达84.37%。综上所述，10倍液石灰水处理后14天内对苹果绵蚜的田间防效最好，之后随着时间延长，防效降低。 （王世明/摘录）

果蔬钙处理有利于提升岳冠苹果贮藏品质

据《北方果树》2020年第2期《不同钙肥对岳冠苹果果实贮藏品质的影响》（作者李宏建等）报道，以岳冠苹果为试材，研究叶面喷施钙肥对果实贮藏品质的影响。

结果表明，随着贮藏时间的延长，单果质量、果实硬度、可滴定酸含量均呈下降趋势，可溶性固形物含量在贮藏的中后期也呈下降趋势。与对照相比，钙肥处理可以降低果实失重率，减缓果实硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量的下降速度，提高果实耐贮性。果蔬钙处理的果实贮藏期间品质优于其他钙肥处理的。

（王世明/摘录）

采前喷施茉莉酸甲酯有利于苹果着色和品质提升

据《北方果树》2020年第2期《采前喷施茉莉酸甲酯对岳华苹果着色与内在品质的影响》（作者吕天星等）报道，以晚熟苹果品种岳华为试材,研究采前喷施茉莉酸甲酯对果实着色与内在品质的影响。

结果表明，茉莉酸甲酯处理的果皮花青苷含量是对照的2.48倍,叶绿素含量比对照低22.2%,对增加着色极为有利；茉莉酸甲酯处理的可滴定酸含量有所降低,固酸比提高28.8%。

（王世明/摘录）

紫外线照射和脱乙酰壳多糖涂层能有效保持甜樱桃果实采后品质

据《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道（https://doi.org/10.1016/j.scienta.2020.109197），来自伊朗农业研究、教育和推广组织，Kohgiluyeh和Boyerahmad农业和自然资源研究与教育中心的研究人员研究了综合应用紫外线照射和脱乙酰壳多糖涂层对保持甜樱桃果实采后品质的影响。甜樱桃是一种非跃变型水果，由于其基本营养成分和植物化学成分，作为新鲜水果消费较多。研究人员研究了UV-B（21.6 kj/m2）、UV-C（21.6 kj/m2）辐照和 1%壳聚糖（CS）涂层处理对4℃下贮存28天的甜樱桃果实品质的影响。研究人员每7天评价一次甜樱桃果实的重量损失、硬度、总可滴定酸度（TTA）、pH 值、可溶性固形物（TSS）、抗坏血酸（AA）、花色苷含量（TAC）、抗氧化（AOX）能力和总酚化合物含量（TPC）。

结果表明，与对照相比，UV/CS处理的果实更好地保持了果实品质。UV/CS处理显著抑制了甜樱桃果实硬度、TAC和AOX能力的降低以及重量损失和TSS的增加。尽管两种紫外线均能有效保持水果品质，但与UV-B处理相比，用UV-C处理的甜樱桃显示出更高的TPC积累和相关的AOX能力。总体而言，将紫外线灯（UVB和UV-C）与CS综合应用是最好的处理方法，可以强烈抑制重量损失和TSS的增加，并获得最高的硬度、AA、TAC、AOX能力和TPC，并延长甜樱桃果实的货架期。

（周 洲/摘录）

气候条件和喷剂处理对樱桃果实中有益化合物的影响

据《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道（https://doi.org/10.1016/j.scienta.2019.109147），来自葡萄牙Trás-os-Montese Alto Douro大学农业环境与生物科学研究技术中心（CITAB）的研究人员两年内观察了气候条件及喷剂对Skeena和Sweetheart樱桃中酚、花青素、类胡萝卜素和抗坏血酸含量的影响 （2015年未添加钙，2016年添加了钙）。与2015年相比，2016年将添加了钙的处理与对照（清水）处理进行比较时，观察到植物营养素发生了变化，其中酚和类胡萝卜素含量升高，抗坏血酸含量降低。与2016年相比，2015年较高的辐照量、较高的温度和较少的降水可能有助于这个变化。

2015 年，赤霉素（GA3）、脱落酸（ABA）、水杨酸（SA）和甘氨酸甜菜碱（GB）喷剂增加了樱桃中的花青素含量，2016年增加了Skeena樱桃中的花青素含量。GA3和GB喷剂处理分别在2015年和2016年导致Skeena和Sweetheart樱桃中类胡萝卜素含量降低，并降低Sweetheart樱桃中抗坏血酸含量。与对照相比，GA3喷剂引起的变化最大，增加了花青素含量（42%），降低类胡萝卜素含量（19%）和抗坏血酸含量（53%）。泡叶藻提取物是继GB之后的新型喷雾剂之一，似乎诱导出与GB相反的作用，增加了类胡萝卜素和抗坏血酸含量，但降低了酚含量。目前尚不清楚由于气候条件或喷剂处理引起的这些植物营养素的变化是否对消费者的健康有益。

（周 洲/摘录）

文冠果幼苗可通过自身调节抵御外界低温变化

据《北方园艺》2020年第4期《文冠果幼苗对低温胁迫的适应性生理响应》（作者闫星蓉等）报道，以文冠果30 d实生苗为试材，采用对比试验的方法，在持续4℃低温条件下，研究相对电导率(REC)、丙二醛含量(MDA)、可溶性糖含量、可溶性蛋白质含量、超氧化物歧化酶(SOD)活性、过氧化物酶(POD)活性、过氧化氢酶(CAT)活性7个生理指标在不同处理时间(0、4、12、24、48 h)的变化趋势，旨在探讨文冠果幼苗在低温胁迫下的生理响应，以期评价文冠果幼苗抗低温胁迫的能力。

结果表明，不同持续胁迫时间均对文冠果幼苗外观形态有显著影响；在持续4℃低温胁迫下，文冠果幼苗的REC及MDA含量均在前期呈持续上升，后期呈缓慢下降的趋势；可溶性糖、可溶性蛋白质含量呈现上升趋势，POD、CAT活性呈现先上升后下降的趋势，SOD活性呈先下降后上升的趋势，且多个指标之间存在相关性；主成分分析表明，7个主要生理指标累计贡献率达到90.7%，可以被归纳为2个独立综合指标；根据隶属函数分析法得到文冠果幼苗抵御低温胁迫能力由高到低依次为 0 h＞48 h＞24 h＞12 h＞4 h。 综上所述，文冠果幼苗尚可通过自身的调节抵御外界低温变化。

（王世明/摘录）

疏果可调节葡萄中的花色苷和原花色素成分

据《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道（https://doi.org/10.1016/j.scienta.2019.109166），来自意大利乌迪内农业大学食品、环境与动物科学系的研究人员研究了通过疏果穗或疏果粒降低产量调节Refosco dal peduncolorosso葡萄中花色苷和原花色素成分。

Refosco dal peduncolorosso葡萄是一种晚熟且低产的红葡萄品种，主要种植在意大利东北部，花青素含量较高，平均单宁浓度偏低。在意大利东北部的气候条件下，雨季开始之前将Refosco dal peduncolorosso葡萄在葡萄藤上保持足够长时间使其完全成熟通常是一项挑战。因此，葡萄种植者通常会进行疏果以加速成熟。这项研究比较了选择性疏果粒 （去除果穗肩部和顶端的果粒）和传统的疏果穗对果实成熟度、花色苷以及表皮和种子中原花色素浓度的影响。

结果表明，两种疏果处理均通过特定增强OH-和双基取代单葡糖基化的花色苷来诱导总可溶性固形物以及总花色苷的显著增加。另外，通过选择性疏果减少了果皮高分子量原花色素含量，而两种疏果处理均显著降低了平均聚合度和没食子酸酯化百分比。这些结果表明，两种方式的疏果对于改善Refosco dal peduncolorosso葡萄的成熟是有利的。然而，选择性疏果粒显著降低了果皮高分子量原花色素和原飞燕草素的百分比。

（周 洲/摘译）

棕色海藻对坦普拉尼洛葡萄汁和葡萄酒含氮化合物的影响

据《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道（https://doi.org/10.1016/j.scienta.2020.109177）， 来自西班牙维西德·德尔·维诺葡萄酒研究所的人员研究了两个季度中低剂量（Ld：0.25%V/V）和高剂量（Hd：0.50%V/V）泡叶藻结节性肥料对丹魄葡萄的生物刺激作用对葡萄汁和葡萄酒中氨基酸和铵的影响。葡萄汁和葡萄酒中这些化合物的含量通过超高效液相色谱仪（UHPLC）测定。

结果表明，降水可能影响浆果的大小以及葡萄汁和葡萄酒的生态学参数。在干旱季节（2017年），Ld处理增加了葡萄汁和葡萄酒中某些氨基酸的浓度，例如组氨酸、精氨酸、丙氨酸、脯氨酸、缬氨酸、甲硫氨酸、异亮氨酸、色氨酸、鸟氨酸、赖氨酸和总氨基酸。在雨季（2018），Hd处理最有效，增加了组氨酸、瓜氨酸+苏氨酸和色氨酸的含量。通常，葡萄汁和葡萄酒中的酵母同化氮含量高才能使氨基酸浓度高。因此，葡萄叶面施用海藻可以提高葡萄汁和葡萄酒中氨基酸的含量，其有效性取决于该季节的气候条件和所使用的剂量。

（周 洲/摘译）

冷冻对微加工榴莲长期保存的影响

据《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道（https://doi.org/10.1016/j.scienta.2019.109170），来自马来西亚布特拉大学农业学院作物科学系的人员研究了冷冻对微加工榴莲长期保存的影响。研究表明，将水果置于冰冻温度下可成功延长货架期并控制水果中的微生物活性。但是，冷冻也可能导致果实品质的不良损失。本项研究的目的是调查冷冻贮存一年对 “MK”（猫山王）和“D24”榴莲果肉和果浆的理化性质和微生物污染的影响。

结果表明，在冷冻贮存期间，榴莲果肉和果浆的重量都减轻了1%~2%，同时果肉软化程度也增加了。冷冻贮存过程中颜色强度的变化：金黄色的“MK”果浆变为较高色调角的浅黄色，这直接降低了“MK”中的总类胡萝卜素和β-胡萝卜素含量。同样，冷冻保存一年后，“D24”变为浅黄色，同时降低了L*和C*。本项研究中，长期冷冻贮存还降低了榴莲果肉和果浆的可溶性固形物和抗坏血酸含量。然而，pH值和总可滴定酸不受影响。“MK”和“D24”果肉显示出比果浆更低的微生物污染程度，“D24”中观察到比“MK”更高程度的污染。这些结果表明，冷冻保存可用于保存榴莲的品质，且保存时间不超过1年。

（周 洲/摘译）

中短截修剪最有利于提升油桃产量和品质

据《落叶果树》2020年第1期《中油5号桃一年生枝冬剪长度对产量品质的影响》（作者王建民等）报道，对4～5年生中油5号桃树进行冬季不同修剪方法的效果试验，对1年生枝采用轻短截、中短截、重短截、长放4种剪法，对1年生枝以外的树冠枝条进行统一的疏剪和回缩剪法。

结果表明，对1年生枝采用中短截修剪比其他3种剪法效果好，花朵着果率92%，单果质量170.3 g，果实可溶性固形物含量12.6%，果实硬度8.4 kg/cm2，一二级果率91%。产量中高，株产34 kg，667 m2产量2 410 kg，仅次于长放剪法的2 620 kg，经济效益明显。长放产量最高，但单果质量较小，一级果率低，为67.7%，三级果率15%，增产未增收。

（王世明/摘录）

黄龙病病菌侵染显著影响茶枝柑黄酮及挥发性物质

据《华中农业大学学报》2020年第1期《黄龙病病菌侵染对茶枝柑果实类黄酮和挥发性物质的影响》（作者石莹等）报道，为分析黄龙病病菌侵染对茶枝柑果实品质的影响，采用高效液相色谱法和气相色谱-质谱联用技术，分析了花后180天感病与正常茶枝柑果实中类黄酮物质和挥发性物质的差异。

结果表明，茶枝柑感染黄龙病病菌后，果皮中桔皮素等4种聚甲氧基黄酮以及α-蒎烯、辛醛等39种挥发性物质含量显著升高，而氮甲基邻氨基苯甲酸甲酯、胡椒烯等16种挥发性物质显著降低；果肉中川陈皮素等2种聚甲氧基黄酮及D-柠檬烯、β-芳樟醇等27种挥发性物质含量显著降低。综上所述，黄龙病病菌侵染可能会显著影响茶枝柑果皮和果肉中的次生代谢，进而改变其苦味和香味品质，其改变可能与其感病防御应答机制有关。

（王世明/摘录）

有机叶面肥有效提高柑桔产量

据《浙江农业科学》2020年第1期《有机叶面肥对柑桔生长和果实品质的影响》（作者吴文明等）报道，在柑桔果实膨大期施用有机叶面肥，分析其对柑桔树势及果实品质、产量的影响。

结果表明，与喷清水的对照相比，喷施有机叶面肥能增加叶片厚度、叶片面积和叶绿素含量，显著促进枝梢生长，增加枝梢长度、粗度和节数。在果实品质方面，喷施有机叶面肥可增加柑桔果实维生素C含量，提高单果质量和产量。

（王世明/摘录）

硅肥和钙肥可有效提升香梨果实产量和品质

据《中国农学通报》2020年第4期《硅钙肥对库尔勒香梨果实品质的影响》（作者张峰等）报道，为探讨硅、钙肥在库尔勒香梨上的施用效果，采用田间小区试验，研究施用果蔬钙肥和硅肥对库尔勒香梨果实品质的影响。

结果表明，与对照相比，5个处理均提高了库尔勒香梨果实的单果质量、硬度、维生素C和可溶性固形物含量，除幼果期与膨大期喷施果蔬钙肥和硅肥外可滴定酸含量均低于对照，但影响较小。在各处理中，幼果期和膨大期树冠喷施果蔬钙肥，同时配合土施硅肥的处理对于提高果实单果质量、硬度、维生素C和可溶性固形物含量的效果最好，分别比对照增加了14.51%、10.97%、51.61%和8.05%，且与对照之间的差异均达到了显著水平。综上所述，施用果蔬钙肥和硅肥对于提高库尔勒香梨果实品质具有明显的促进作用，既能提高产量，又能改善果实品质。

（王世明/摘录）